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剛剛過去的元宵節(jié) 從沸騰魚鄉(xiāng)二樓靠窗位置望出去 吳山廣場(chǎng),，滿滿都是賞花燈的人 一對(duì)從義烏匆匆趕回的小情侶 一到杭州,，就到沸騰魚鄉(xiāng)吃晚飯 水煮魚，饞嘴蛙,，清江魚 點(diǎn)的還是老三樣 女生是杭州本地人 男朋友好像是稠州的男籃10號(hào)張永鵬耶 四五年前就開始來沸騰魚鄉(xiāng)吃飯 只因?yàn)楹贾輿]有這么“重口味”的川菜館子 他們應(yīng)該還不知道 今天將是這家開了12年的川菜館子 營業(yè)的最后一天…
被風(fēng)吹得吱吱作響 卻宣告了一個(gè)川菜大店的結(jié)束 雖然已經(jīng)過了飯點(diǎn) 偌大的大廳還是坐滿了大半的人 在店里工作了12年的店長張國宏 依舊在細(xì)致地服務(wù)最后一波客人 晚上9：00,，客人逐漸散去 廚房的師傅開始把點(diǎn)菜區(qū)的活魚 一條一條撈出來，運(yùn)走 大廳的燈漸漸熄滅 店里的小哥拿下掛在墻上的明星合影 很是依依不舍 晚上10點(diǎn),，餐廳的最后一盞燈熄滅 這家開了12年,，有著2700㎡的老店 正式跟大家說再見了… 現(xiàn)在的年輕人可能不知 12年前，它可是杭州第一家正宗川菜館子 一片水煮魚,，攪動(dòng)了整個(gè)杭州人的味蕾 ↓ 2004年的吳山廣場(chǎng) 西湖銀泰還沒入駐，高銀街也沒如今這般熱鬧 一家從北京引進(jìn)的川菜品牌沸騰魚鄉(xiāng) 悄然在這里包下了2700㎡的場(chǎng)地 那時(shí)候,，杭州人還沒有吃麻辣的習(xí)慣 僅有的幾家川菜館子 也只有改良過的川味觀和劉家香 唯獨(dú)沸騰魚鄉(xiāng),，堅(jiān)持地道的川菜口味 辣椒、花椒一點(diǎn)都不肯少
當(dāng)時(shí),，吃慣了杭幫菜的食客 幾乎完全不能接受這種近乎刺激的口感
48元一份的招牌菜水煮魚 魚都是現(xiàn)殺的,，搭配著各種辣椒麻椒香料 用滾油澆得滋滋響 只是那麻，實(shí)在吃不消呀…
另一道招牌菜饞嘴蛙,，78元一份 選用的是2-3兩的牛蛙,，熱油滾鍋搭配本地辣椒 配上兩大碗米飯保證你大呼過癮 可問題是：人家杭州人根本不吃牛蛙呀… 有客人提出來，他們點(diǎn)水煮魚,，少放的花椒噢,！但是四川來的大廚早就習(xí)慣了本幫做法，一撒手,，花椒又多了,。 更好玩的是，這家正宗川菜館子的老板娘居然是外國人哦,，叫瑪麗,，來自斯洛伐克。那會(huì)兒,，瑪麗天天在餐廳跑堂,。她笑著說，當(dāng)初好多顧客都是吃得滿頭大汗，罵罵咧咧回去的…
講著一口流利中文的瑪麗姐 她吃辣的水平可一點(diǎn)不比講中文差… 可奇怪的是,，生意非但沒有冷清,，反而逐漸紅火起來了…過了周一周二，餐廳就開始排隊(duì),，一直排到周末,。要知道10年前，一碗水煮魚48元,，一份饞嘴蛙78元,，可不便宜?？纱蠹揖褪菍?duì)這麻辣又愛又恨,，欲罷不能。
那時(shí)候,，一到周末,，樓下就停滿了浙B、浙F和滬A的車子,。有一對(duì)小夫妻,，特別愛吃水煮魚，隔三差五就來,，帶著7,，8歲的孩子，用清水涮涮給孩子吃,；還有杭州著名的食神胡亮,，每次都是到了快關(guān)門才來，而且只點(diǎn)兩盤饞嘴蛙,，吃完一份再點(diǎn)一份,，雷打不通。 最火爆的時(shí)候,，杭州滿大街都是川菜館子 賣的全是水煮魚,、饞嘴蛙…
沸騰魚鄉(xiāng)當(dāng)時(shí)有多紅？一度號(hào)稱被杭州明星偶遇率最高的地方之一,。天王郭富城,，每次到杭州宣傳，必來這里,，把臉裹得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí),；天后王菲，那時(shí)候還在和李亞鵬談戀愛,，有一次到杭州,，特意叫經(jīng)紀(jì)人訂了個(gè)包廂,，而李亞鵬的前女友周迅剛剛在那個(gè)包廂用過餐… 更夸張的是，北京的一位經(jīng)紀(jì)人,，常年駐扎在橫店,，幾乎每周都驅(qū)車到餐廳，只為打包幾十份水煮魚和饞嘴蛙,，給劇組的演員們打打牙祭…
店里掛著的一堆明星合影… 最后一張是章子怡哦,，汪峰你懂的 這么多年，辣椒混合著魚香的味道 沸騰魚鄉(xiāng)已經(jīng)在漫長的時(shí)光中 和我們的生活混合在一起 12年的老店里滿溢著一代杭州人的回憶 讓我們幾乎分不清哪一個(gè)是滋味 哪一種是情懷…
如今,，隨著杭州餐飲市場(chǎng)的細(xì)分 當(dāng)初這種動(dòng)輒2700㎡的旗艦店 也不得不走上改良的道路… 最終,，這家12年的老店因?yàn)榉N種原因 也結(jié)束了自己的使命…
還好，愛吃老底子川味的小伙伴 還是能吃到這盤地道的水煮魚 老店歇業(yè),，兩家面積小的沸騰魚鄉(xiāng)店的故事還在繼續(xù) 更小的店面,，更精致的裝修 ↓
（圖為武林店） 新沸騰魚鄉(xiāng)將在3月份啟用新菜單 水煮魚和饞嘴蛙將恢復(fù)到12年前的價(jià)格！ 地址：武林路76號(hào)二樓（近慶春路） 黃姑山路（近天目山路） 12年了,，我們身邊早已物是人非 慶幸的是,，記憶中的味道，卻未曾改… 本文為行周末原創(chuàng) 商務(wù)合作,，請(qǐng)?zhí)砑游⑿牛篽zxingzhoumo
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