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油潑扯面是陜西面食的經(jīng)典，配菜簡(jiǎn)單又好吃,！ 寬寬的扯面,，配上蔥、蒜苗,、韭菜,、香菜，辣椒面,，熱油澆上去,，刺啦啦兩聲，一碗味道絕佳的面食就做好了,，面有嚼頭,，菜有味，二者合二為一,，堪稱陜西面食一絕,！ 我今天分享的是韓城版的油潑扯面，扯面在韓城又叫“悠面”,，是家家戶戶經(jīng)常吃的一種面食,。做法簡(jiǎn)單，不用抹油,，在韓城,，抹油的做法只有在飯館里才有，家里自己做的不抹油也很好的,。 自磨粉是最好的選擇,，如果沒有，超市買來的高筋粉也是可以的,。（具體的說明請(qǐng)看文尾提示） 我今天用的是自磨粉,。  X材料：面粉400g、溫水240g,、蒜苗25g,、韭菜40g,、香菜20g、豆芽200g,、大蔥半根,、干辣椒面、油,、生抽,、醋、鹽,、十三香粉各適量 過程：    
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