如今,，物價(jià)越來(lái)越高漲,，食品安全現(xiàn)狀也愈發(fā)嚴(yán)峻，午餐帶飯既能節(jié)省時(shí)間又能滿足胃口受到了越來(lái)越多白領(lǐng)的歡迎,。但畢竟不是新鮮烹飪,，需要經(jīng)過冰箱的存放和微波爐的再加熱，并不是每一樣菜肴都適合帶飯的,。

1.包餅類食物

米飯是最適合帶飯的主食,，而饅頭、包子和大餅等則容易在冰箱保存和微波爐加熱中變得干硬,，影響口感和風(fēng)味,。

2.海鮮類

如魚肉和蝦蟹等，這些食物富含蛋白質(zhì),，隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物,，會(huì)損傷肝、腎功能,。另外,，它們經(jīng)過微波爐加熱后很難保持原有的色香味，從外觀上來(lái)看也會(huì)影響食欲,。

3.葉菜

綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽,，經(jīng)微波爐加熱或存放的時(shí)間過長(zhǎng)，蔬菜會(huì)發(fā)黃,、變味,，硝酸鹽還會(huì)被細(xì)菌還原成有毒的亞硝酸鹽，有致癌的作用,，帶飯的話瓜果類蔬菜比較適合,。

4.涼拌菜

涼拌菜的保質(zhì)期一般較短，也容易變質(zhì)滋生細(xì)菌,，加上涼拌菜加熱后風(fēng)味會(huì)受到明顯的影響,，因此不宜將隔夜的涼拌菜放入飯盒內(nèi),。

5.油炸食物

高油脂的食物容易變質(zhì)不易保鮮,，加上加熱后外觀和口感都會(huì)有較大的變化，因此也不宜作為帶飯的菜肴,。