|
作為一個土生土長的陽江人，吃了好多魚,，但偏偏不知道這些魚學名叫什么,，歷經許久，城君終于找了我們常見魚的俗名和學名,。 陽江俗稱：黃皮頭 學名：石首魚 黃皮頭,，是陽江地區(qū)的叫法，是一種海魚,，市場經常有這種魚,，煮法簡單，通常清蒸,，肉質鮮美,。  陽江俗名：?魚（黃腳?） 學名：黃鰭鯛 黃鰭鯛是上等魚，其肉質鮮美細嫩,，清蒸,、湯煮均宜，為中型食用魚,。 陽江俗名：白飯仔 學名：銀魚 銀魚雖小,，但營養(yǎng)價值非常高，有補虛,，健胃,，益肺，利水,，止咳等功效,。做法：銀魚蒸蛋、銀魚炒蛋,、做湯,、曬魚干均可。 陽江俗名：鶴針 學名：針魚 針魚的肌肉含有豐富的蛋白質和脂肪等,。鮮肉入藥具有滋陰,、補氣、解毒之功效,，主治陰虛內熱,、盜汗、五心煩熱（結核肺）,，久潰瘍瘡,，不易收口等癥。通常以燜、煎,、烤等食法為常見,。 陽江俗名：鰷仔、花鰷 學名：彈涂魚,、跳跳魚 彈涂魚肉質鮮美細嫩,，爽滑可口，含有豐富的蛋白質和脂肪,，因此日本人稱其為“海上人參”,，特別是冬令時節(jié)彈涂魚肉肥腥輕，故又有“冬天跳魚賽河鰻”的說法,。 彈涂魚烹調方法多樣,，可清燉、紅燒,、油炸、氽湯及制魚干,。 陽江俗名：頻頻屁 學名：斗魚 斗魚為淡水小型魚類,，一般體長近60～70毫米。以其體色艷麗和兇殘好斗而著名,，能棲息在池沼,、溝渠的污水中。  陽江俗名：鮭 學名：河豚 河豚肌肉潔白如霜,，肉味腴美,，鮮嫩可口，含蛋白質甚高,，營養(yǎng)豐富,。唯肝臟、生殖腺及血液含有毒素,，經處理后,，始可食用，亦可曬干煲湯,。  陽江俗名：灰?guī)?、牙?/p> 學名：帶魚 有補脾、益氣,、暖胃,、養(yǎng)肝、澤膚,、補氣,、養(yǎng)血、健美的作用,。  陽江俗名：鏡鯧 別名：昌候魚,、昌鼠,、鯧鳊、鏡魚,、平魚,、叉片魚 具有益氣養(yǎng)血、補胃益精,、滑利關節(jié),、柔筋利骨之功效，對消化不良,、脾虛泄瀉,、貧血、筋骨酸痛等很有效,。 陽江俗名：黃花（黃花?） 學名：大黃魚 黃魚含有豐富的微量元素硒,，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老,，并對各種癌癥有防治功效,。  陽江俗名：大眼佐（大眼框） 學名：大眼鯛 大眼鯛生長快、產量大,，其肉質堅實,，銷價較低，以鮮食為主,。陽江食法多以半煎悶,、清蒸為主。 陽江俗名：狗棍仔 學名：多齒蛇鯔 蛇鯔的肉質細嫩,供鮮銷或咸制,。用以制作魚丸,，質地松軟爽脆，為人們所喜食,。 陽江俗名：沙鉆 學名：多鱗鱚 含脂肪高,，清蒸、紅燒,、油煎及腌干蒸食均味美可口,； 陽江俗名：流鼻 學名：龍頭魚 龍頭魚富含蛋白質,，具有維持鉀鈉平衡,；消除水腫。提高免疫力。
陽江俗名：塘鲺 學名：胡子鯰 中醫(yī)認為,，胡子鯰魚味甘性溫,，有補中益陽，利小便,，療水腫等功效,。 陽江俗名：鐵甲池 學名：藍圓鯵 健脾益氣，消食化積,。主脾虛乏力,；食欲不振。 陽江俗名：曹白 學名：鰳魚 鰳魚富含不飽和脂肪酸,，具有降低膽固醇的作用,，對防止血管硬化、高血壓和冠心病等有益處,。 陽江俗名：鬼婆仔 學名：泥猛魚 肉質鮮美,，風味獨特，營養(yǎng)較為豐富,，具較高經濟價值,，以清蒸為主。 陽江俗名：包公 學名：松鯛 松鯛肉質細嫩,膽固醇含量低,富含維生素B1,能促進糖類代謝,有預防疲勞,促進食欲之功效,。 陽江俗名：斑魚 學名：烏魚 烏魚具有去瘀生新、滋補調養(yǎng),、健脾利水的醫(yī)療功效,。病后、產后以及手術后食用,，有生肌補血,、加速愈合傷口的作用，也可治療水腫,、濕痹,、腳氣、痔瘡,、疥癬等癥,。 陽江俗名：牛尾郡 學名：鲬魚、辮子魚 肉質細嫩結實,系蒜瓣肉,味較好,多鮮食,用于家常烹制,宜清燉,、油炸,、紅燒等。 陽江俗名：錐魚 學名：鯔魚 有開胃,，通利五臟的作用,，使人肥健。與任何藥物同用沒有壞處。 陽江俗名：蜆 學名：紅肉河籃蛤 陽江地區(qū)稱蜆肉,，它的肉味鮮美,，營養(yǎng)豐富。 陽江俗名：青口,、青螺 學名：翡翠貽貝 翡翠貽貝的營養(yǎng)均衡, 富含人體生命活動所必需的各種氨基酸,、不飽和脂肪酸、無機元素等營養(yǎng)物質, 其中?；撬?、EPA ,DHA 和硒等生物活性物質對機體更具有抗病、解毒,、增強免疫力等重要功能,。 陽江俗名：花蛤 學名：菲律賓蛤仔 花蛤肉味鮮美、營養(yǎng)豐富,，蛋白質含量高,，氨基酸的種類組成及配比合理； 脂肪含量低,，不飽和脂肪酸較高,，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分,。 陽江俗名：白仔 學名：文蛤 文蛤有清熱利濕,、化痰、散結的功效,，對肝癌有明顯的抑制作用,，對哮喘、慢性氣管炎,、甲狀腺腫大,、淋巴結核等病也有明顯療效。 |
|
|
