|
餛飩是江南小吃,，一般都是以薄皮少肉居多,，但福建的千里香餛飩卻是大個(gè)的，皮和餡都和餃子差不多,。晶瑩剔透,，口感滑爽，入口清香,，回味悠長,，是一種適合全國口味的食品。
千里香餛飩象餛飩,，福建人也叫扁肉燕,，一般喜慶宴席上都要用到它加上鴨蛋做成湯，叫“什錦太平燕”因?yàn)轼喌霸诟Ｖ莸胤椒窖灾惺菈簛y的諧音,，老百姓取其意代替當(dāng)年紅巾亂軍過后的太平世界的意思,，扁肉燕顧名思義就是說——是用肉做的,。就連燕皮也是經(jīng)過特殊加工手法把無筋的瘦肉加上紅薯粉鞭打之后做成的皮,，這個(gè)手藝很難，一般都不外傳,。 ●【往下看,，下一頁更精彩】● 搜索相關(guān)文章：千里香餛飩 |
|
|
