風(fēng)味獨特的小炒菜【沙茶醬炒香干】

沙茶醬的鮮香，入口難忘呢,，搭配香干,，一道佐酒下菜就出來了。

食材：香干500克,、指天椒4個,、抗椒2個

調(diào)料：沙茶醬2勺、白砂糖一勺,、老抽一勺

做法：

1,、香干沖洗一遍后切成小方丁。

2,、辣椒斜切成圈,。

3、炒鍋中燒熱入油，放入切好的香干丁炒香,。

4,、加入沙茶醬。

5,、加入老抽,。

6、加入白砂糖翻炒均勻,。

7,、調(diào)入適量的水。

8,、大火煮開轉(zhuǎn)中火燜至湯汁收干,。

9、將切好的辣椒圈放入鍋中炒勻后即可裝盤,。

豆腐也可以很小姿【海苔炸豆腐】

豆腐,，相信大家都熟悉得不能再熟悉的食材了，一提到豆腐腦子里就冒出好多做法呀,，例如：紅燒豆腐,，家常豆腐、麻婆豆腐等,。,。。想想口水流了一地,。這次做的和以往的都不太一樣,，廉價的豆腐經(jīng)過一兩道制作工序馬上華麗麗變身了，其實豆腐也可以很小資哦,！做法簡單且不油膩，雖然要油炸,，但是吃在嘴里完全不會有油膩的感覺 ,。外酥里嫩的炸豆腐沾點醬汁，哇,！好吃極哇?。?！

食材：嫩豆腐,、指天椒、蔥與香菜、大蒜,、雞蛋1個,、海苔片、玉米淀粉

調(diào)味料：醬油（偏咸,，適量兌入少許冷開水）

做法：

1,、準備好所有材料，豆腐切小塊,，辣椒與蔥蒜香菜切沫,，雞蛋攪勻備用；

2,、夾一塊豆腐放在攪勻的蛋液里裹上一層蛋液,，放入淀粉里打滾沾上一層粉；

3,、取一片海苔,，其中一面均勻的沾上蛋液， 將裹好粉的豆腐用海苔包上一圈,，合攏處用蛋液粘牢,；

4、鍋里放入500毫升左右油燒滾,，放入裹好的豆腐大火炸至表面略微金黃,；

5、有網(wǎng)篩瀝干油,，放在廚房吸油紙上吸干表面油份裝盤,；

6、將切好的香菜蔥辣椒沫倒入適量醬油攪勻做成醬汁,，喜歡吃芥末味擠入少許芥末即可,；

小貼士：

1、炸豆腐要大火,，這樣炸出來的豆腐才會外酥里嫩,；

2、高溫炸過的豆腐外冷里熱,，吃的時候切記要小心,，“心急吃不了熱豆腐”這句話用在這很合適。

清新小炒【蘆筍木耳炒雞蛋】

鮮嫩的蘆筍在春季萌發(fā),，或潔白或嫩綠,，清爽而柔嫩，帶著暖暖春意叫醒了每個人的味蕾,。一分翠綠,，一分挺拔，吹彈可破的表皮裹著不可多得的柔軟多汁，它用獨特的風(fēng)味向所有愛它的人致敬,。

食材：蘆筍,、木耳、雞蛋,、蒜片

調(diào)料：精鹽,、胡椒粉、油

做法：

1,、蘆筍洗凈,，去掉底部最老的部分，刮掉最外面的硬皮后,，斜切成小段,，放入沸水中焯燙1分鐘。

2,、木耳放入溫水中泡發(fā)后,，洗掉雜質(zhì)，撕成小朵備用,。

3,、雞蛋打碎，放入燒熱的平底鍋炒熟嫩后裝盤,。

4,、鍋里倒入少許油，燒至七成熱時放入蒜片爆香后,，再放入蘆筍,、木耳、翻炒至熟,，倒入炒熟的雞蛋后加入鹽,、胡椒粉、調(diào)味即可,。

媽媽的菜、媽媽的愛【辣炒蘿卜干】

食材：蘿卜干,、辣椒,、鹽、蒜,、海天醬油

做法：

1,、蘿卜干提前一晚用水泡軟,。

2、將泡發(fā)的蘿卜干切成丁,，紅尖椒切成圈,、蒜片切末。

3,、燒熱炒鍋下油,，下辣椒圈和蒜末煸香。

4,、加入蘿卜干翻炒,，中途加入適量的醬油和適量的鹽即可。

一口一個滿口香【椒鹽小土豆】

食材：小土豆

調(diào)料：椒鹽,、蒜粒,、辣椒粒

做法:

1、小土豆洗凈后去皮,，放入鍋中蒸熟,。

2、用刀逐個壓扁,。

3,、鍋中放油，倒入壓扁的土豆,，大火煎至表皮起皺,，再用小火煎至表皮呈焦黃色。

4,、倒入蒜粒和辣椒粒扁出香味,。

5、再加入適量的椒鹽拌勻即可,。

轉(zhuǎn)自QQ北鼻的博客