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綠豆煎餅無油版
圖文 | 樂悠廚房 無油版綠豆煎餅加新鮮的蔬菜，這種組合除了非常健康之外,，口感還非常好,！
原料：
綠豆粉60克、蒜蓉辣醬20克,、生菜200克,、香菜20克、黑芝麻10克,、面粉50克,、甜面醬20克、黃瓜150克,、雞蛋幾個,、水適量 做法： 
1、準(zhǔn)備食材,。然后將黃瓜切條,、香菜切碎備用。
2,、將綠豆粉,、面粉放入一個大碗內(nèi)。一點點的加入清水,，然后開始攪拌,。
3、攪拌至面糊沒有顆粒,，大概像酸奶的濃稠度即可,。然后靜置半個小時。
4,、將鍋燒熱,，然后往鍋內(nèi)倒一小勺面糊。
5,、用鏟子將面糊攤開,。
6、面糊微微凝結(jié)的時候,，往鍋內(nèi)打一個雞蛋,。
7、將雞蛋用鏟輕輕壓碎,，然后攤開,。
8、撒少許黑芝麻（喜歡蔥花和榨菜的都可以放點）,。
9,、表面微微凝結(jié)的時候,，翻面。
10,、刷適量的甜面醬和蒜蓉辣醬,。
11、撒少許香菜,，然后將生菜,、黃瓜放在餅的一邊（當(dāng)然喜歡火腿、油條的可以自行添加奧）,。
12,、將煎餅卷起即可。
小竅門： 1,、我用的綠豆粉是現(xiàn)用干豆研磨的,，使用前過篩。 2,、面粉的吸水量不同,，所以要根據(jù)自己使用面粉的情況加水。 ● ● ●
五層莜面煎餅 圖文 | sourcehe 莜面中含有鈣,、磷,、鐵、核黃素等多種人體需要的營養(yǎng)元素和藥物成份,，同時莜面中含有一種特殊物質(zhì)——亞油酸,，它對于人體新陳代謝具有明顯的功效，是一種很好的保健食品,，有助于減肥和美容,。
原料： 莜麥100克、莜麥麩皮30克,、雞蛋2個、切片火腿6塊,、油適量,、沙拉醬適量 做法：
1準(zhǔn)備好西貝莜面100克，西貝莜麥麩皮30克,；加入適量的清水揉成光滑的面團(tuán),； 再揉成長條，分成大小小團(tuán),；
2,、小面團(tuán)，搟成大小均勻的薄皮,，PS大小和切片火腿大小比較好,；
3,、熱鍋，倒油,，小火煎切片火腿,，二面微黃，即可,；
4,、香煎雞蛋，分成大小和火腿大小一樣,；
5,、煎搟好的莜面皮，微黃的時候要翻轉(zhuǎn)另外一面見,，煎成微黃的煎餅即可,；
6、底部一層莜面煎餅涂抹一層沙拉,，放一層雞蛋涂抹一層沙拉,，一層莜面煎餅涂抹一層沙拉，放一塊火腿涂抹一層沙拉,，最后在放一塊煎餅,，用平鏟子稍微的壓壓，使得沙拉和各層之間能很好的接觸,。
小竅門： 1,、煎餅和雞蛋沒有放鹽，喜歡重口味的可以加鹽,； 2,、主要麩皮的比例，不然容易散,，不能搟成面皮,。 ● ● ●
黃金玉米小煎餅
圖文 | 皮皮熊 原料： 玉米2根、糯米粉2大勺 做法：
1,、準(zhǔn)備好材料,。
2、剝下玉米粒,，稍微剁碎（不用太碎,，有一些汁即可）。
3,、剁好的玉米放入大碗中,，倒入砂糖拌勻。
4,、倒入糯米粉,。
5,、拌勻。
6,、取適量拌好的玉米,，輕輕整成一個小餅。
7,、平底鍋提前刷上一層薄薄的油,，依次放入整好的玉米小餅煎至金黃即可。
小竅門： 糯米粉和糖的分量可以自己根據(jù)自己的口味來調(diào)整,。 ● ● ●
自制煎餅盒子
圖文 | wangyaoyaffa 原料： 韭菜300g,、山東大煎餅5張、雞蛋2個,、鹽適量,、油適量、味精/雞精適量,、蝦米（可不放）適量,、香油（可不放）適量、十三香適量 做法：
1,、將韭菜洗凈去根部,，切成小段。
2,、雞蛋入油鍋,，小火炒熟，用鏟子鏟碎,。
3,、將韭菜碎放入雞蛋鍋中加鹽、味精,、十三香拌勻,，可根據(jù)個人口味加入香油和小蝦米（我沒有加）。
4,、準(zhǔn)備五張煎餅,。
5、將煎餅展開從中間剪開,，如煎餅太干，用噴壺少噴一點水,，表面打濕即可,。
6、取半張煎餅將圓面朝里對折成長條狀,，兩邊多余部分折起 讓煎餅成長方形,，然后一個角朝上折出三角形,，然后依次向左按照三角形折起，按壓一下形成三角印,，展開煎餅,，將韭菜陷放入第二個三角內(nèi)，然后一次將煎餅重新折好,。
7,、折好后的煎餅盒子如圖。
8,、平底鍋刷薄薄一層油,，將折好的煎餅盒子放入平底鍋。
9,、表面煎黃后翻面繼續(xù)煎,，兩面均煎黃即可出鍋。
10,、煎餅盒子,，省時省力，簡單易操作,，搭配清粥,，早餐好伴侶 。
小竅門： 1,、可將煎餅準(zhǔn)備好后,，再在餡料里面放鹽，鹽容易讓韭菜下水,，放早了會有過多湯產(chǎn)生,。 2、先將煎餅折出印有利于后面放上餡料以后再折,，不然容易走形,。 ● ● ●
土豆小煎餅
圖文 | juju菊娜 原料： 土豆一個、雞蛋一個,、芝士片2片 做法：
1,、主料準(zhǔn)備好。
2,、培根切丁,。
3、土豆洗凈去皮切塊,，放蒸鍋里蒸10分鐘左右,。
4、趁熱壓成泥。
5,、趁著余溫將芝士片放進(jìn)去攪拌,。
6、打入雞蛋,。
7,、放入培根丁攪拌成面糊。
8,、隨后放入適量鹽和胡椒粉調(diào)味,。
9、平底鍋刷一層薄薄的油,，舀一勺面糊放入,，攤勻。
10,、用小火慢煎,，煎至定型。
11,、隨后小心的翻轉(zhuǎn),，煎至另外一面金黃就可以了。
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