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“普通的餃子擺個造型,，有沒有讓你眼前一亮呢,？”

主料

• 南瓜泥 (150g)
• 自發(fā)面粉 (200g)

輔料

• 香菇(50g)
• 雞精(2g)
• 姜末 (1匙)
• 五花肉餡 (250g)
• 醬油(1匙)
• 鹽 (2g)

廚具

蒸鍋

分類

香菇提前一晚泡發(fā)好

洗干凈后擠去水份，切成碎末

鍋里放油,，炒香五花肉餡,，加入鹽，醬油,，雞精,，姜末調(diào)好味

加入香菇碎炒勻出鍋晾涼備用

南瓜切片

上蒸鍋蒸十分鐘，蒸熟后趁熱用勺子壓成泥

將南瓜泥加入到面粉里,，用筷子攪拌均勻

用手和成軟硬適中的面團,，蓋上濕紗布松馳半小時

將松馳好的面團分成均勻的小劑子，大約15g一個

搟成中間厚,，邊緣薄的餃子皮

放上香菇肉餡

依次包好所有的餃子,，這是龍身

做龍爪子的面片要略小些，右邊向里折一下

左右對折

重復左右對折,，留一點不折

在剩余部分切4刀

用手整理一下,，做成龍的爪子。同樣的做4個,，兩個稍大的,，兩個稍小的

再做一個龍尾巴

將全部的餃子放入籠屜醒發(fā)十五分鐘。鍋里加水,，水開后放入籠屜,，中大火蒸十五分鐘左右

蒸餃子的時候，用南瓜雕刻一個龍頭

取出蒸餃,，擺成龍形,。用紅色的珠子（或面團）做龍眼和龍珠

小竅門：

1，用五花肉做餡,，口感比較好 2,，南瓜蒸熟后趁熱壓成泥，酌情加入面粉里,，和成軟硬適中的面團 3,，蒸好后的餃子，先不要揭開蓋子,，燜幾分鐘再開蓋取出 4,，餃子餡料可依個人口味,，自己搭配