過(guò)年不僅人累,，胃也受累,。吃了不少的大魚(yú)大肉，食欲也下降了,。此時(shí)你是不是更需要一盅清湯來(lái)養(yǎng)胃,，回復(fù)胃口的彈性；更需要一些清淡菜,，來(lái)吸收大魚(yú)大肉留下的油脂,。

這些年，“輕食”成為時(shí)髦的新名詞,，更化身為“主義”,，成為流行的飲食風(fēng)尚?！拜p食”更從簡(jiǎn)餐,，上升到健康飲食的范疇。而宴席不斷的春節(jié)后采用“輕食”,，似乎更有必要,，清爽的胃和清爽的身心，令你更快投入到忙碌工作中,。

“清淡菜”即是輕食主義在菜肴上的反映,，其特點(diǎn)是輕油、輕鹽，重時(shí)節(jié),、重本味,。今天為大家介紹三道簡(jiǎn)單易學(xué)的春節(jié)清淡菜譜：金鉤白菜、花菜甜玉米,、冬瓜丸子湯,。

春節(jié)清淡菜譜——金鉤白菜

金鉤白菜是一道色 香 味俱全的健康宴會(huì)應(yīng)時(shí)美味佳肴,。話說(shuō)簡(jiǎn)易版的金鉤白菜,，就是不需要太多的食材，做法簡(jiǎn)單,，味道卻十分鮮美,。過(guò)多添加了輔助食材，就等于畫(huà)蛇添足,，就會(huì)折去白菜的清香和鮮美,。此菜特點(diǎn)，做法簡(jiǎn)單,，味道鮮美,，清淡適口，營(yíng)養(yǎng)豐富,。

1,、把海米洗凈,，泡發(fā)2小時(shí)以上。

2,、枸杞 洗凈。

3,、把娃娃菜剝?nèi)ネ馄ぃ涣舭撞诵?。洗凈切?瓣,。

4,、切好的白菜芯碼放在盤(pán)中,。

5,、把泡發(fā)好的海米和枸杞撒在菜上,，澆上泡發(fā)海米的水,。

6,、放入蒸鍋,，蒸制10分鐘。

7,、另起鍋倒入蒸白菜的湯汁燒開(kāi)。

8,、加入鹽和雞精調(diào)味，芶入薄芡,，淋入香油,。

9,、把芡汁均勻的澆在白菜芯上即可,。

小貼士

白菜選用白菜芯，白菜心比較嫩,，味道微甜。泡發(fā)海米的水不要倒掉,。當(dāng)做高湯澆在白菜上其味道更加鮮美,。

春節(jié)清淡菜譜——花菜甜玉米

這道菜素材比較很簡(jiǎn)單,，花菜甜玉米,。花菜學(xué)名花椰菜,，歐洲人曾用花菜汁制成治療咳喘的藥物,，便宜而有效，稱為“窮人的醫(yī)生”,。

1.花菜，玉米

2.花菜先用手掰成小花瓣,，以求得花瓣完整。坐鍋點(diǎn)火,，放入清水,，下菜花，加點(diǎn)鹽煮至回軟,，約7成熟時(shí)撈出,，時(shí)間不易過(guò)長(zhǎng)

3.甜玉米從罐子里取出后先清洗一下，然后也焯一下水

4.坐鍋點(diǎn)火,，倒入少許油，至6成熱時(shí)將焯好的菜花和玉米粒炒勻,，放入少許高湯,、鹽、炒至菜花變熟,，勾薄芡起鍋加上即成

春節(jié)清淡菜譜——冬瓜丸子湯

1.準(zhǔn)備好的材料

2.紅蘿卜、芹菜,、香菇,、姜片剁成茸

3.把所有的材料加入肉末中剁均勻

4.加入半茶匙糖,、1茶匙鹽

5.繼續(xù)剁均勻

6.剁好的肉餅加入油朝一個(gè)方向攪拌均勻

7.鍋里加入冬瓜翻炒片刻

8.加入雞湯小火煮

9.丸子用手?jǐn)D出后用勺子取出放入鍋里,，全部丸子加入后調(diào)成大火

10.待全部丸子浮起,，再下鹽調(diào)味即可

小貼士

1,、冬瓜片不要切太薄，大約1cm厚,，加入雞湯后要小火煮,，以免煮的冬瓜熟了，丸子還沒(méi)全放下鍋

2,、沒(méi)有雞湯,，可加入高湯或者清水

3、丸子不要太大,，以免冬瓜過(guò)熟丸子還沒(méi)熟

4,、丸子全部浮起即可關(guān)火，冬瓜不全熟也沒(méi)關(guān)系,，因?yàn)榕菰跍?，湯的余熱?huì)把冬瓜燜熟

節(jié)后來(lái)一些清淡的菜品吧,，也給自己的胃放個(gè)假，讓自己的腸胃舒服舒服,，清淡的菜,，不代表沒(méi)滋沒(méi)味，清淡的菜也可以很精彩哦,！