http://www.huabian.com/xwzt/20160209/130271.html?utm_source=360zt&utm_medium=cpc&utm_campaign=360zt

日前,，自治區(qū)商務(wù)廳做了一次關(guān)于廣西米粉經(jīng)營行業(yè)發(fā)展情況的調(diào)研，在業(yè)內(nèi)引起極大關(guān)注,。根據(jù)調(diào)研報(bào)告顯示,，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前全區(qū)14個(gè)市超過5萬家米粉店,，按米粉店每家每天能賣出500碗米粉,，一碗以平均8元錢計(jì)算，一天僅營業(yè)額保守估計(jì)有2億元,，一年僅米粉收入就是730億元;按米粉店每家工作人員平均10人計(jì)算,，從業(yè)人員就有50萬人。在這如此巨大的數(shù)字背后，無疑是個(gè)巨大的產(chǎn)業(yè),，廣西米粉產(chǎn)業(yè)已成為吸納勞動(dòng)力就業(yè),，促進(jìn)廣西經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要力量。

品牌經(jīng)營連鎖效應(yīng)

廣西很多米粉企業(yè)具有上百年歷史,，如南寧水街遠(yuǎn)紅傳統(tǒng)手榨米粉店,、羅秀米粉公司知名品牌“敬賢莊”米粉廠等。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),，目前全區(qū)約有5萬家米粉店,，其中規(guī)模以上企業(yè)，粉之都有114家連鎖店,，三品王有64家連鎖店等,。米粉行業(yè)不斷加快技術(shù)創(chuàng)新，如粉之都在武鳴建有50畝大型米粉產(chǎn)業(yè)園,，設(shè)計(jì)鮮粉生產(chǎn)線12條,，年產(chǎn)米粉可達(dá)7.2萬噸;設(shè)計(jì)16臺(tái)干粉榨粉機(jī)，年產(chǎn)干米粉可達(dá)3.6萬噸,。

為塑造廣西米粉品牌,，自治區(qū)商務(wù)廳開展了廣西特色米粉制作規(guī)范編制和特色米粉示范店評(píng)定，認(rèn)定了首批10家廣西特色米粉示范店,。桂林市政府出臺(tái)了《桂林米粉地方標(biāo)準(zhǔn)》,、《桂林米粉店建設(shè)與服務(wù)規(guī)范》、《桂林米粉店等級(jí)評(píng)定規(guī)范》等政策性文件,，并通過建立桂林米粉文化中心,，傳承桂林米粉悠久歷史文化。柳州市政府提出,，力爭用5年時(shí)間將“柳州螺螄粉”打造500億元產(chǎn)業(yè),，并規(guī)劃了柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)園建設(shè)。

近年來,，隨著螺螄粉進(jìn)京項(xiàng)目的實(shí)施,，袋裝螺螄粉市場快速興起，柳州螺螄粉目前在北京,、上海,、深圳、長沙,、武漢,、成都等大中城市及柳州本土有近5000家門店，帶動(dòng)相關(guān)配料生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展,，行業(yè)年?duì)I業(yè)額超過了100億元,。同時(shí)柳州袋裝螺螄粉在電子商務(wù)平臺(tái)上的銷售量每天超過4萬袋以上。與此同時(shí)，桂林米粉,、梧州牛腩米粉,、南寧老友粉也正加緊推出袋裝米粉，搶占市場先機(jī),。

培育壯大米粉產(chǎn)業(yè)

當(dāng)前，廣西米粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的困難與問題仍不容忽視,。如米粉企業(yè)規(guī)模相對(duì)較小,、實(shí)力不夠強(qiáng)大、企業(yè)經(jīng)營理念落后,，品牌意識(shí)不強(qiáng),，技術(shù)設(shè)備陳舊，適應(yīng)現(xiàn)代市場發(fā)展能力相對(duì)較弱等,。

專家指出,，在經(jīng)濟(jì)下行壓力下，廣西發(fā)展米粉產(chǎn)業(yè)是調(diào)結(jié)構(gòu),、促消費(fèi)的重要內(nèi)容,，應(yīng)該要把米粉產(chǎn)業(yè)作為重要的富民產(chǎn)業(yè)抓實(shí)抓好。比如,，自治區(qū)應(yīng)加快成立廣西米粉發(fā)展協(xié)調(diào)小組,，從事廣西米粉的管理、協(xié)調(diào),、培訓(xùn),、研究、服務(wù)等工作,，加快對(duì)全國各地考察,，摸清市場、制定標(biāo)準(zhǔn),、規(guī)范管理;盡快制定廣西米粉發(fā)展意見和規(guī)劃;舉辦廣西米粉發(fā)展研討會(huì),，邀請(qǐng)熟悉餐飲業(yè)、懂管理的專家和領(lǐng)導(dǎo),，對(duì)廣西米粉品牌定位,、建設(shè)、方向和策略進(jìn)行探討,。

業(yè)內(nèi)人士也指出,，各地應(yīng)根據(jù)本地米粉行業(yè)特點(diǎn)先行先試，研究制定出臺(tái)米粉扶持政策,，將米粉項(xiàng)目納入財(cái)政預(yù)算,，設(shè)立項(xiàng)目專項(xiàng)資金引導(dǎo)扶持米粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展。如對(duì)米粉研發(fā)、品牌推廣,、人才培訓(xùn),、基地建設(shè)等方面進(jìn)行支持，培育一批重點(diǎn)米粉企業(yè)和品牌逐步發(fā)展壯大,。

同時(shí),，加快培育龍頭企業(yè)，發(fā)揮行業(yè)帶動(dòng)和示范作用,。重點(diǎn)培育一批有實(shí)力,、有競爭力、有創(chuàng)新能力,、有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)和自主品牌的米粉龍頭企業(yè),，繼續(xù)命名一批廣西特色米粉示范店、示范基地,，鼓勵(lì)企業(yè)做大做強(qiáng),。此外，培育米粉節(jié)慶活動(dòng),，弘揚(yáng)廣西米粉文化,，實(shí)施廣西品牌米粉企業(yè)、品牌店“走出去”工程等,。