收藏 | 全國各省份最出名的一道菜,，天津竟然是……

天津?qū)嵳\人 2016-02-09

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而且由于地理位置分為多種菜系

不同的地區(qū)都有自己的特色菜

現(xiàn)在廣播君給你細(xì)細(xì)道來

北京：北京烤鴨

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北京烤鴨選用優(yōu)質(zhì)肉食鴨

用果木炭火烤制

色澤紅潤外脆里嫩

有“天下美味”之稱

天津：鍋塌里脊

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鍋塌里脊屬于魯菜一系

選用上等豬里脊

色澤黃亮，鮮嫩爽口

上海：紅燒肉

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紅燒肉以五花肉為主料

烹飪工具以砂鍋為主

濃油赤醬,，肥而不膩

重慶：辣子雞

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辣子雞材料多選雞腿肉

色紅質(zhì)嫩

辣中回甜

黑龍江：鍋包肉

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鍋包肉以豬里脊為主料

成菜色澤金黃

外酥里嫩,，口味酸甜

吉林：清蒸白魚

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清蒸白魚一定要選取活魚

成菜魚肉潔白味道鮮美

湯汁清淡

遼寧：豬肉燉粉條

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粉條吸收了肉的香味

使得肉肥而不膩

營養(yǎng)豐富

內(nèi)蒙古：手扒羊肉

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手扒羊肉選取羊腰處的骨肉

煮好后羊肉軟爛，鮮嫩不膻

山西：過油肉

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過油肉成菜色澤金黃鮮亮

味道咸鮮聞?dòng)写滓?/span>

河北：驢肉火燒

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熟驢肉夾到火燒里食用

火燒口感酥脆

驢肉肥而不膩

回味醇厚

山東：九轉(zhuǎn)大腸

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九轉(zhuǎn)大腸色澤紅潤

大腸軟嫩肥而不膩

味道咸甜酸辣久食不厭

陜西：羊肉泡饃

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羊肉泡饃暖胃耐饑

湯味濃香撲鼻料重味醇

肉爛湯濃肥而不膩

江蘇：紅燒獅子頭

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肉有肥有瘦的

色澤紅潤油亮

色彩鮮艷香味撲鼻

浙江：西湖醋魚

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選體態(tài)適中的草魚

成菜色澤紅亮肉質(zhì)鮮嫩

酸甜可口略帶蟹味

江西：粉蒸肉

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主料為帶皮五花肉和米粉

粉蒸肉糯而清香,，酥而爽口

米粉油潤,，五香味濃郁

安徽：黃山臭鱖魚

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鱖魚腌制六日

做好的臭鱖魚非但無異味

反而鮮香無比

福建：佛跳墻

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佛跳墻采用18種原料

用紹興酒壇小火慢煨

軟嫩柔潤，葷而不膩

河南：燴面

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燴面以優(yōu)質(zhì)高筋面粉為原料

味道鮮美,，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠

新疆：烤全羊

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烤全羊外表金黃油亮

外部肉焦黃發(fā)脆

內(nèi)部肉綿軟鮮嫩

羊肉味清香撲鼻

湖北：沔陽三蒸

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沔陽三蒸是指蒸畜禽

蒸水產(chǎn)和蒸蔬菜

肉類肥而不膩

魚類嫩而不腥

蔬菜淡而不寡

湖南：剁椒魚頭

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菜品色澤紅亮,、味濃

肉質(zhì)細(xì)嫩，肥而不膩

口感軟糯,，鮮辣適口

廣東：白切雞

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白切雞色潔白帶油黃

原汁原味皮爽肉滑

廣西：螺螄粉

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螺螄粉的美味源于它獨(dú)特的湯料

具有辣,、爽、鮮,、酸,、燙的獨(dú)特風(fēng)味

海南：文昌雞

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文昌雞色澤淡黃光亮

皮脆肉嫩味鮮

入口噴香，爽滑異常

四川：麻婆豆腐

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麻婆豆腐外觀色深紅亮

豆腐形整不爛

具有麻,、辣,、燙、嫩,、酥,、香、鮮等風(fēng)味

貴州：酸湯魚

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酸湯魚入口酸味鮮美

辣勁十足

清酸湯味酸而清香

云南：過橋米線

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米線湯用大骨經(jīng)長時(shí)間熬煮而成

具有爽口滑嫩,，易于消化的特點(diǎn)

西藏：炸灌肺

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炸灌肺以羊肺為主料

色澤淡褐,，外酥脆里軟

味香鮮，食而不膩

青海：羊肉炒面片

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味道鮮美,，爽滑適口

營養(yǎng)豐富，易于消化

甘肅：河西羊羔肉

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河西羊羔,，體大,，肉嫩

羊肉肥美而不膻

滋補(bǔ)效用極佳

寧夏：清蒸羊羔肉

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羊羔肉選用胸叉、上脊骨部位

肉細(xì)嫩鮮美,，沒有膻味

香港：牛肉丸

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牛肉丸制作細(xì)致,色澤紅潤

柔脆有彈性,，口感嫩滑

澳門：馬介休

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馬介休來源于葡萄牙

它的主要材料銀鱈魚

吃起來滿嘴的脆香

臺(tái)灣：三杯雞

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來自：天津?qū)嵳\人 > 《民以食為天》

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