不管哪個地方,總有他們特色的美食,今天帶大家看看,各市最出名的一道菜!親們,是不是餓了?
1,、北京代表菜：北京烤鴨 北京烤鴨被譽(yù)為“天下美味”。它以色澤紅艷,肉質(zhì)細(xì)嫩,味道醇厚,肥而不膩的特色馳名中外,。
天津代表菜：鍋塌里脊
2,、天津代表菜：鍋塌里脊 鍋塌里脊，以豬里脊為主料制作而成,，色黃鮮艷,，清口鮮嫩，咸香適口,。
3,、河北代表菜：驢肉火燒 驢肉火燒是流行于華北地區(qū)的著名小吃，起源于河北省保定市。即把熟驢肉夾到火燒里食用,，火燒口感酥脆,，驢肉肥而不膩，回味醇厚,。
4,、山西代表菜：過油肉最初它是一個官府名菜，后來傳到了太原一帶,，并逐漸在山西傳播開來,。此菜以色澤金黃鮮艷，味道咸鮮聞有醋意,，質(zhì)感外軟里嫩,，汁芡適量透明，稍有明油為特色,。
內(nèi)蒙古代表菜：手扒羊肉5,、內(nèi)蒙古代表菜：手扒羊肉“手扒肉”就是手抓羊肉，是紅食中的一種,。蒙古族人民稱肉食為紅食,，蒙語叫“烏蘭伊德”。根據(jù)牧民的習(xí)慣,，手扒肉一般用作晚餐,。
黑龍江代表菜：鍋包肉6、黑龍江代表菜：鍋包肉成菜色澤金黃,，外酥里嫩,，酸甜可口，加上吃多不油膩的特點(diǎn),，很適合夏天食用,，以達(dá)到開胃增食欲的目的。
吉林代表菜：清蒸白魚7,、吉林代表菜：清蒸白魚自古以來，松花江上的漁戶即以江水煮白魚款待來訪的親友,。后來,，經(jīng)過烹飪高手潛心制作，終于創(chuàng)出了清蒸松花江白魚這道名菜,，登上了圣宴之席,。清朝，松花江白魚曾被列為貢品,。
遼寧代表菜：豬肉燉粉條8,、遼寧代表菜：豬肉燉粉條該菜為四川菜也是東北菜，發(fā)源于四川，在唐朝期間,，薛仁貴非常喜歡四川菜,，他被發(fā)配到東北后，他也把四川菜帶來東北,，并根據(jù)當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)格將其發(fā)展成了東北菜系,。
上海代表菜：紅燒肉9、上海代表菜：紅燒肉 紅燒肉的原料選用的是豬五花三層,，經(jīng)過制作之后,，美味不可用言語來形容，肥而不膩,，堪稱中華美食中的一道經(jīng)典菜式,。
江蘇代表菜：紅燒獅子頭10、江蘇代表菜：紅燒獅子頭 紅燒獅子頭,，是中國逢年過節(jié)常吃的一道菜,，有肥有瘦的肉紅潤油亮，配上翠綠青菜掩映,，醇香味濃,，也稱四喜丸子，取其吉祥之意,。
浙江代表菜：西湖醋魚11,、浙江代表菜：西湖醋魚此道菜選用西湖鯤魚作原料，烹制前一般先要在魚籠中餓養(yǎng)一兩天,，使其排泄腸內(nèi)雜物,，除去泥土味。成菜味道鮮嫩酸甜,，帶有蟹味,。
安徽代表菜：黃山臭桂魚12、安徽代表菜：黃山臭桂魚當(dāng)年某徽商坐船回家探親,，因?yàn)槁愤h(yuǎn)天熱,，攜帶的桂魚未保存好發(fā)臭了，妻子舍不得丟棄,，用濃油赤醬處理了一下,，沒想到歪打正著，味道竟然好極了,?；丈探璐送茝V，這道菜竟然成了徽菜經(jīng)典,。
福建代表菜：佛跳墻13,、福建代表菜：佛跳墻 佛跳墻,，又名“滿壇香”、“福壽全”,，是福州的首席名菜,，原料有18種之多：海參、鮑魚,、魚翅,、干貝、魚唇,、花膠,、蟶子、火腿,、豬肚,、羊肘、蹄尖,、蹄筋,、雞脯、鴨脯,、雞肫,、鴨肫、冬菇,、冬筍等,，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、清肺潤腸,、防治虛寒等功效,。
江西代表菜：粉蒸肉14、江西代表菜：粉蒸肉以主料帶皮五花肉加米粉和其他調(diào)味料制作而成,。粉蒸肉糯而清香,，有肥有瘦，米粉油潤,，五香味濃郁,。
山東代表菜：九轉(zhuǎn)大腸15、山東代表菜：九轉(zhuǎn)大腸原名“紅燒大腸”,。就是將豬大腸經(jīng)水焯后油炸,，再灌入十多種作料，用微火爆制而成,。酸、甜,、香,、辣、咸五味俱全，色澤紅潤,，質(zhì)地軟嫩,。
河南代表菜：燴面16、河南代表菜：燴面它是一種葷,、素,、湯、菜,、飯聚而有之的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,，以味道鮮美，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠享譽(yù)中原,。
湖北代表菜：沔陽三蒸17,、湖北代表菜：沔陽三蒸所謂三蒸,即蒸畜禽、蒸水產(chǎn),、蒸蔬菜(可隨意選擇青菜,、莧菜、芋頭,、豆角,、南瓜、蘿卜,、茼蒿,、藕等數(shù)十種),頗為符合葷素搭配營養(yǎng)均衡,粉蒸菜都裹著搗細(xì)的米粉,菜的本香配上大米的清香,回味深長。
湖南代表菜：剁椒魚頭18,、湖南代表菜：剁椒魚頭以魚頭的“味鮮”和剁椒的“辣”為一體,，風(fēng)味獨(dú)具一格。菜品色澤紅亮,，肉質(zhì)細(xì)嫩,，鮮辣適口。
廣東代表菜：白切雞19,、廣東代表菜：白切雞 白切雞以其制作簡易,，剛熟不爛，不加配料且保持原味為特點(diǎn),，以廣州荔灣區(qū)清平路清平飯店所制為佳,，故又名“清平雞”。
廣西代表菜：螺螄粉20,、廣西代表菜：螺螄粉 螺螄粉是柳州最出名也最受大眾歡迎的小吃米粉,，具有酸、辣,、鮮,、爽,、燙的獨(dú)特風(fēng)味。
海南代表菜：文昌雞21,、海南代表菜：文昌雞 文昌雞號稱海南“四大名菜”之首,。其肉質(zhì)滑嫩，皮薄骨酥,，香味甚濃,，肥而不膩。
四川代表菜：麻婆豆腐22,、四川代表菜：麻婆豆腐主要原料由豆腐構(gòu)成,，其特色在于“麻、辣,、燙,、香、酥,、嫩,、鮮、活”八字,，稱之為八字箴言,。
23、重慶代表菜：辣子雞辣椒中夾雜著干粑粑的雞肉塊,，上面撒上了芝麻,，看起來很有食欲，吃起來雞肉外酥里嫩,，還有芝麻的清香,，辣中帶麻。
貴州代表菜：酸湯魚24,、貴州代表菜：酸湯魚 酸湯魚,，苗族獨(dú)有的食品，入口酸味鮮美,，辣勁十足,，令人胃口大開。
云南代表菜：過橋米線25,、云南代表菜：過橋米線 過橋米線湯是用大骨,、老母雞、云南宣威火腿經(jīng)長時間熬煮而成的,，具有濃郁鮮香味的一類高湯,。
陜西代表菜：羊肉泡饃26、陜西代表菜：羊肉泡饃它烹制精細(xì),，料重味醇,，肉爛湯濃,，營養(yǎng)豐富，香氣四溢,，誘人食欲，食后回味無窮,。
西藏代表菜：炸灌肺27,、西藏代表菜：炸灌肺藏語音“洛乍”。多見于拉薩等地,。成菜色澤淡褐,，外酥脆里軟，味道香美,。
新疆代表菜：烤全羊28,、新疆代表菜：烤全羊 烤全羊色澤光亮、皮脆肉嫩,、香濃味美,。吃的時候剔肉切片，蘸鹽而食,。
青海代表菜：羊肉炒面片29,、青海代表菜：羊肉炒面片味道鮮美，爽滑適口,，營養(yǎng)豐富,，易于消化，老幼皆宜,。
甘肅代表菜：河西羊羔肉30,、甘肅代表菜：河西羊羔肉 河西羊羔，體大,，肉鮮嫩,，肥美而不膻，滋補(bǔ)效用極佳,。
寧夏代表菜：清蒸羊羔肉31.寧夏代表菜：清蒸羊羔肉 肉質(zhì)軟嫩,，蔥香濃郁。
香港代表菜：牛肉丸32,、香港代表菜：牛肉丸 香港牛肉丸以筋道多汁聞名,，咬勁十足。牛肉丸一般與河粉一起煮食,，也可以用蝦仁,、腰果等配料烹熘，或是佐以鵪鶉蛋,、芙蓉球一起油炸,，吃起來外酥里嫩,，甜潤可口。
澳門代表菜：馬介休33,、澳門代表菜：馬介休就是鱈魚,，一種咸魚，它可以用煎,、燒,、烤、煮等不同的方法烹調(diào),，吃起來回味無窮,。
臺灣代表菜：三杯雞34、臺灣代表菜：三杯雞香嫩的雞肉,，味重的調(diào)料,，清香的九層塔，無不讓人垂涎欲滴,，更適合北方人的口味,。
