年夜飯又稱團(tuán)圓飯,,是農(nóng)歷除夕(每年最后一天)的最后一餐。這一天人們準(zhǔn)備除舊迎新,一家相聚,,共進(jìn)晚餐,。一年一度的團(tuán)圓飯表現(xiàn)出中華民族家庭成員的互敬互愛,這種互敬互愛使一家人之間的關(guān)系更為親密,,提醒我們每個(gè)人到什么時(shí)候也不能忘記對父母的牽掛,、對家的感恩。
我們對年夜飯的重視,,也就是對傳統(tǒng)的重視,。《爾雅·釋天》中說:“年者,,禾熟之名,。”每歲一熟,,故以歲為名,,把“年”當(dāng)作收獲的象征,于是大家聚在一起燒些好東西吃一頓,,這種慶祝的活動(dòng)最后就演變成了年夜飯,。
年夜飯文化:團(tuán)圓、喜慶,、祝愿
年夜飯集中體現(xiàn)了三個(gè)重要的文化元素:團(tuán)圓,,家人團(tuán)聚;喜慶,,慶祝一年的收獲,;祝愿,展望明年做什么,,包括大人對小孩的期望,。
年夜飯的菜色對應(yīng)著“好意頭”:腐竹意味富足,豆腐意味富貴,,生菜即生財(cái),,芹菜表示工作勤勞,蔥與蒜是希望孩子聰明,。年夜飯里,,包含著人們的追求、希望和祝福,。
年飯?jiān)缫殉隽恕俺浴钡姆秶?,年飯之意不在飯,而在于那份親人之間的溫馨,。年夜飯就是中國人最內(nèi)核的向心力,,年夜飯的溫情銘刻在民族的骨頭里,,溫暖在一家人的問候中,沸騰在每一個(gè)人的血脈中,。
年夜飯象征著幸福憧憬,,這種幸福來源于父母的叮囑,父母期盼在外打拼的孩子歸家共團(tuán)圓,;也是無數(shù)游子頂著寒風(fēng),、踏著大雪往家里趕的執(zhí)著與真誠。一家人一起吃頓年飯,,酒肴相對,,輕言細(xì)語,訴說別后離情,、生活感悟,,是何等愜意之事!
年夜飯風(fēng)俗:吃的是溫情
走得再遠(yuǎn),,千金難換家鄉(xiāng)味道,一桌豐盛的年夜飯,,吃出家的味道,,吃出幸福的味道。
每年的年夜飯是中國人春節(jié)的重頭戲,。所以在除夕之夜,,無論相隔多遠(yuǎn),工作多忙,,人們總希望回到家中,,吃一頓團(tuán)團(tuán)圓圓的年夜飯。有時(shí)實(shí)在不能回家時(shí),,家人們也總是為他留一個(gè)位子,,留一副碗筷。年夜飯也叫“合家歡”,,俗話說得好:打一千,,罵一萬,三十晚上吃頓飯,。
吃年夜飯時(shí),,家家都要有一道菜——全魚,取年年有余之意,。在我國南方,,魚是整個(gè)宴席的最后一道菜,大家并不是真正去吃,,只是端上來擺擺樣子,,留到明年表示日子有富余,。
中國之大,各地風(fēng)俗不盡相同,,南方和北方有著明顯的差別:北方除夕夜多包餃子吃,,以諧音取“更歲交子”的意思;南方除夕一般吃元宵和年糕,,取全家團(tuán)圓,、美滿甜蜜之意;年糕由糯米做成,,以諧音取“年年高”之意,。
年夜飯的傳說
我國早在漢代就有除夕吃團(tuán)圓飯的習(xí)俗。舊時(shí),,由于生活水平較低,,平時(shí)做不到飲食豐厚,只有到了過年時(shí)才能改善一下,,因此對年夜飯的質(zhì)量和內(nèi)容要求較高,,飯菜要盡可能豐盛,一是為了解饞,,二是這種充實(shí)感也預(yù)示著來年的豐衣足食,。
關(guān)于年夜飯的來歷,流傳著不少有趣的傳說故事,。其中,,流傳比較廣泛的,是一個(gè)關(guān)于人們齊心協(xié)力共同抵御“年”的故事,。
相傳古時(shí)候,,有一種頭如獅子身如壯牛的兇惡怪獸,到了冬天山中的食物稀少了,,便要跑出山來闖進(jìn)村子,,見人傷人,見畜傷畜,。因此一到冬天,,人人驚恐,村村不安,。大伙兒只得搬到遠(yuǎn)遠(yuǎn)的地方去逃避“年”的傷害,。時(shí)間長了,人們發(fā)現(xiàn)“年”雖兇猛,,卻也害怕三樣?xùn)|西:一是鮮紅的顏色,,二是明亮的火光,三是巨大的聲響,。于是大家商量,,只要家家都具備這三樣?xùn)|西,,“年”就一定不敢進(jìn)村了。
到了冬天,,兇惡的“年”快要出山進(jìn)村侵?jǐn)_了,,村里的人相互約定,家家戶戶的門上都掛上用紅色涂抹的大木板,,門口燒著旺旺的火堆,,夜里大家都不睡覺,在家里敲敲打打,,到處發(fā)出巨大的聲響,。夜深了,“年”竄到村口,,只見處處紅色,,處處光亮,兼之巨響遍傳,,十分害怕,,趕快掉頭躲進(jìn)山里,從此不再出來危害村民和牲口了,。第二天清早,,全村的人聚在一起,為驅(qū)逐兇獸獲得的勝利互相祝賀道喜,。這是一個(gè)多么不易得來的日子!
每到冬天,,人們總是忘不了往年防御“年”進(jìn)村侵襲的日子,,家家戶戶照樣掛上紅色木板,點(diǎn)著火堆,,通宵敲敲打打,,第二天也相互道喜,歡慶平安,。這樣代代相傳,,“過年”的習(xí)俗就形成了。為了慶祝過年,,過年吃年夜飯的習(xí)俗也就流傳下來了,。
在古代,人們認(rèn)為年夜飯還有逐疫,、驅(qū)邪,、健身的作用。因此,,年夜飯是全家大團(tuán)圓的宴會(huì),,無論男女老幼都要參加,,為了這個(gè)團(tuán)圓,外出的家人或子女都要趕在除夕前返回家來,,如果沒能及時(shí)趕回來,,餐桌上要給未歸人留一個(gè)空位,擺一雙筷子,,表示全家團(tuán)聚,。
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