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一,、經(jīng)典涼拌黃瓜

1、生抽1.5匙,、鹽1小匙,、蜂蜜1匙、白醋1匙（或1個青檸檬汁,，黃檸檬不夠酸）拌勻,；

2、熱鍋放入一匙芝麻油,，隨后加入干辣椒碎小火炒香,，起鍋的時候加入蒜蓉拌勻；

3,、將1和2混合均勻即成腌漬料,；

4、最后將拍好的黃瓜放入腌漬料里,，置于冰箱冷藏最好超過2-3小時,；

5、將腌漬好的黃瓜取出擺盤,，撒上炒熟的花生米即可,。

二、蒜蓉黃瓜條

1,、黃瓜洗凈去皮,，切段。

2,、大蒜切碎,，紅椒切碎。

3、加鹽和糖,、蠔油、陳醋,、香油,。

4、最后淋在黃瓜條上,。

三,、蓑衣黃瓜

1. 1、準備好主要食材,，黃瓜洗凈,。

2. 2、將黃瓜置于案板上,，兩邊各放一根筷子,。

3. 3、刀刃與筷子呈45度或135度夾角斜切下刀,，將黃瓜切0.2公分左右厚度的片,，切到筷子處停。

4. 4,、翻面,，同步驟3、4,，將另一面切完,。

5. 5、將蒜瓣切成末,。

6. 6,、生抽、醋,、白糖,、鹽、香油混合,，調(diào)成調(diào)味汁。

7. 7,、將干辣椒掰成小塊,，連同蒜末一起放在黃瓜上。將調(diào)味汁用小勺均勻地淋在黃瓜上,。

8. 8,、淋上燒熱的花椒油，趁熱澆在蒜末和干辣椒上即可。

四,、黃瓜拌雞蛋

1,、將兩到三個雞蛋用小火炒熟（注意：不要炒的塊太碎），或者煎成蛋餅也可以,。

2,、把炒好的雞蛋放置在一邊晾涼了。

3,、兩至三根黃瓜切成滾刀塊,，用開水焯一下，焯水之前在水里放一滴油,、一點鹽,。時間一定要短，保持黃瓜的脆爽,。

4,、把黃瓜用涼水反復沖洗后把水瀝干（水瀝越干凈越好）。

5,、黃瓜和涼好的雞蛋放在一起,，加入蒜末、少許鹽,、海鮮醬油,、一滴香油、醋,，拌勻即可,。

五、蒸釀黃瓜

1,、將黃瓜洗凈,，切成段（厚1厘米），去掉黃瓜瓤,，備用,；

2、蔥,、姜分別切末備用,；

3、將香菇剁餡放入碗中,，加入味精,、精鹽、料酒,、姜末,、蔥末攪勻,，做成肉丸；

4,、將餡料放在切好的黃瓜段內(nèi),，入蒸鍋蒸3分鐘；

5,、將鍋置于旺火上,，放入色拉油燒熱，加入清湯（500克）,、精鹽（2克），燒開后用濕淀粉勾芡,，淋上在黃瓜段上即可,。

六、剁椒黃瓜

1. 1,、大蒜瓣用刀切成細末,，壓蒜器的話建議使用。

2. 2,、黃瓜去皮后拍松后,，切大段。

3. 3,、把燒熱的油潑在蒜末上做成蒜蓉油,。

4. 4、拍好的黃瓜段里加一湯匙剁椒,。

5. 5,、適量精鹽。

6. 6,、倒入適量香油,，調(diào)味。

7. 7,、倒入半湯匙味極鮮醬油,。8)倒入蒜蓉油，拌勻即可,。

七,、家常腌黃瓜

1、小黃瓜洗凈,，控凈水,。

2、青辣椒洗凈,，用刀切口方便入味,，生姜切大片，把切好的黃瓜、青椒,、姜片碼入小盆內(nèi),。

3、鍋里倒入醬油,，放八角,、桂皮，少許精鹽大火煮開,。

4,、等熬制的醬油涼透后倒入盛有黃瓜、辣椒的小盆內(nèi),。

5,、另起油鍋，放入花椒燒熱,。

6,、把燒好的花椒油倒入盛有黃瓜的盆內(nèi)，腌漬24小時即可食用,。

八,、黃瓜雞蛋湯

1、黃瓜切成片,雞蛋打散在碗中,。

2,、將切片的黃瓜再切成段,雞蛋攪拌好備用。

3,、鍋中放少許油和適量的水,水開后,倒入黃瓜片,。

4、水再次開后,倒入打散的雞蛋,。

5,、最后放幾片胡蘿卜片點綴,放適量的鹽即可。

6,、盛出裝在碗中就可以吃拉,。

九、美容黃瓜汁

1,、黃瓜喜好切開,，放入榨汁機里直接榨汁；

2,、倒入裝有冰塊的杯子里,，完成。

十,、小炒香菇黃瓜條

1,、黃瓜切條提前用鹽腌約一個小時,，擠去水分，泡好的香菇切條備用,。

2,、炒鍋熱油炸香花椒，把花椒撈出扔掉,，然后放切絲的小干辣椒,、蔥絲，炒出香味和辣味,，放入香菇條翻炒一會,，然后放入黃瓜條翻炒幾下就好，酌量加鹽,。

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