奶香迷你窩窩頭——粗糧也美味2016-01-27 16:21 閱讀(4105)評論(7)
 窩窩頭是貧困時期,，精面少，人們便用玉米面來替代,，得以充饑,。那個年代的窩窩頭現(xiàn)在年輕人大都沒吃過,，據(jù)說比較難入口?，F(xiàn)如今，又發(fā)現(xiàn)粗糧里含有精白面粉中所缺失的多種營養(yǎng),，比如膳食纖維和維生素B群,、鈣,、硒等微量元素,，又成了大眾為追求健康所喜愛的美食,。
玉米面缺乏色氨酸，而黃豆面色氨酸卻很充足,，故兩者搭配，蛋白質(zhì)更全面,，膳食纖維豐富,，清香可口。粗糧細(xì)作,，用粗糧面與普通面粉搭配,，并添加奶粉，既改善了口感,，也能達(dá)到膳食均衡的效果,。
 ［奶香迷你窩窩頭］
適合：1歲半以上寶寶
原料：
面粉100克 黃豆面、玉米面各50克 酵母3克 嬰兒奶粉25克  1,，酵母用溫水15毫升溶解成酵母液，將所有粉,、面類食材倒入盆內(nèi),； 2，3加入酵母液、溫水90毫升,，用筷子不停攪拌至雪花狀后,，用手將盆內(nèi)面漿揉成光滑面團(tuán)； 4,，蓋上保鮮膜,，置溫暖處發(fā)酵至面團(tuán)變成2倍大； 5,，將發(fā)酵好的面團(tuán)分割成小團(tuán)（15克/個）,， 6，小團(tuán)揉圓壓成餅狀,，再頂成蘑菇狀,； 7，包裹住食指做出窩窩狀,，盡量將周邊捏得厚薄均勻,； 8，做好的窩窩頭靜置15分鐘,，待鍋中水燒沸,，上鍋大火蒸15分鐘即可。
 小叮嚀 *窩窩頭的凹口可以做深一點(diǎn),，蒸好的窩窩頭會縮短,。 *除了直接吃，還可以在窩窩處塞入炒熟或蒸熟的葷素類菜,，搭配在一起吃,。 |
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