自從生活條件好了,，人們的飲食習(xí)慣，也跟著變了不少,，現(xiàn)在的絕大多數(shù)主食,，都是以精糧為主，很少有人吃粗糧的,。

其實也可以理解,，對于中老年人而言，吃了幾十年粗糧,，再也不想回憶那種味道了,！

不過，值得一提的是,，粗糧的營養(yǎng)價值,，還是不容小覷的。平日里不需要經(jīng)常吃,，只需偶爾吃一次,，對身體好處多多。

粗糧富含B族維生素,、微量元素,、膳食纖維等，利于腸胃蠕動,，利于身體健康,。

我平時閑著沒事，就喜歡在家做窩頭,，用玉米面做好,，全家都喜歡吃，畢竟吃多了白面饅頭,，看玉米面窩頭也覺得新奇,。

但是，做窩窩頭要想松軟有嚼勁,，不硬不噎人,，只放玉米面是不夠的，還得多加2樣,。

【玉米面窩窩頭】

材料：玉米面200g,、普通面粉200g,、泡打粉2g、酵母粉4g,、白糖20g,、溫水120g

1、準(zhǔn)備一個小盆,，把玉米面稱好后,，倒入里面，但是如果只放玉米面的話,，做出來肯定是粗糙的,、噎人的，不好吃,，沒人吃的習(xí)慣,。

2、因此,，我們還需要往玉米面中,，倒入和玉米面1：1的普通面粉，加上白面之后,，窩頭會變得更松軟,，更細膩，這是多放的第1樣,。此外,，還需要再往其中，加上2g的泡打粉,，不需要太多了,。

3、加泡打粉是為了什么呢,？它可以讓窩頭,，變得更加蓬松、暄軟,，吃起來口感更佳,，這是多放的第2樣。白糖也加進去,，充分攪拌一下，就可以了,，先放到一旁備用,。接下來，把酵母粉,、溫水混合,，徹底攪拌均勻,。

4、把酵母水,，倒入面粉里,，充分混合成絮狀，然后揉成面團,，揉好后放到溫暖處,，發(fā)酵到2倍大小。拿出來搓一下,，搓成長條后,，切成大小均勻的塊狀，拿一塊起來揉成團,，整理成窩窩頭,。

5、鍋子里加水,，最好用溫水,，然后將窩窩頭放上去，醒發(fā)5—10分鐘后,，再來蒸,。水開上汽后，蒸12分鐘這樣,，關(guān)火后靜置片刻,，讓窩窩頭燜上一會兒，然后掀開蓋子,，把窩窩頭取出來就可以啦,。