食物是支撐生命的基礎(chǔ),，這是毋庸置疑的問題，而食物的對人體到其起到什么樣的作用呢?這個和如何我們烹調(diào)有著密切關(guān)系,，如果食用單一的食物即使再多的營養(yǎng)物質(zhì)也不能滿足人體需求,，而如果烹調(diào)方法不對反而會導(dǎo)致人體的疾病。以胡蘿卜為例,，其是一種營養(yǎng)非常豐富的蔬菜,，但是放了醋，那么對人體的養(yǎng)生效果就會截然不同,。

　　今天,，我們就一同來了解胡蘿卜為什么不能和醋一同食用，以及食物的搭配禁忌有哪些,。

　　一,、胡蘿卜和醋

　　胡蘿卜中含有大量的β-胡蘿卜素這是大家都知曉的,，但是胡蘿卜只有經(jīng)過刀切、高溫和咀嚼等破壞方式,，其中的胡蘿卜素才能釋放出來,，被人體吸收。

　　生吃胡蘿卜時加醋是不會造成營養(yǎng)的損失,，但是生吃人體也無法重復(fù)吸收胡蘿卜中的有胡蘿卜素,。所以胡蘿卜更適宜熟吃。而在炒制胡蘿卜的時候,，如果加入食醋,，一方面這個時候胡蘿卜的木質(zhì)纖維被高溫破壞，胡蘿卜素得以釋放,。另一方面,，加入的食醋，其中含有的醋酸會破壞胡蘿卜素,，讓胡蘿卜營養(yǎng)喪失殆盡,。根據(jù)營養(yǎng)學(xué)家提示，在炒胡蘿卜時加入食醋,，會導(dǎo)致其中的營養(yǎng)損失大約90%以上,。

　　胡蘿卜的食用方法

　　食用胡蘿卜是為了補充人體內(nèi)的維生素A，而維生素A屬于一種脂溶性維生素,。所以,，食用時候最好搭配油脂性食物，如胡蘿卜燒肉就是不錯的選擇,。

　　另外,，維生素A如果出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，會使用維生素C來解毒,。反之,，如果在補充維生素A的時候食用大量的維生素C，這會導(dǎo)致體內(nèi)的維生素A的代謝,，起不到補充的效果,。

　　所以，在食用胡蘿卜的時候不宜再食用富含維生素C的食物,。而想要補充維生素C起到美白作用,，那么也要胡蘿卜的攝取量。

　　二,、豆腐和韭菜

　　豆腐不能和菠菜一起吃的道理我們都知道,，因為菠菜中的草酸會和豆腐里的鈣結(jié)合成不溶物質(zhì)，會導(dǎo)致人體出現(xiàn)結(jié)石。而韭菜其是也是一樣的道理,，韭菜中也含有大量的草酸,，而豆腐中不僅含有鈣，還有鎂和鋅,，草酸和這三種物質(zhì)結(jié)合的產(chǎn)物都不易溶解,，從而會加重結(jié)石。

　　所以,，韭菜豆腐,、韭菜炒豆干還是不吃為好。除此之外豆腐還是有很多的食用禁忌的,。

　　豆腐的食用禁忌

　　豆腐是極富營養(yǎng)價值的食物,，其中含有的大豆異黃酮對心腦血管疾病、女性更年期癥狀,、衰老等都具有一定功效,。而且對控制三高、骨質(zhì)疏松等都具有一定功效,。但要吃對了才可以,。

　　首先，豆腐不宜和紅糖,、蜂蜜一同食用,。和紅糖同樣會導(dǎo)致其中的蛋白質(zhì)沉淀，和蜂蜜則會因為性味相近而造成腹瀉的出現(xiàn),，而且蜂蜜中的多種酶還會和豆腐中的礦物質(zhì)結(jié)合成，影響相互之間的吸收,。