自從去年互聯(lián)網(wǎng)餐飲成功俘獲年輕消費(fèi)者后,，不少外行人便借助“餐飲+互聯(lián)網(wǎng)”這股東風(fēng)，把目標(biāo)瞄準(zhǔn)餐飲業(yè),，一些80~90后開(kāi)始紛紛涌入創(chuàng)業(yè)大軍,。雖然我國(guó)的餐館遍地開(kāi)花,，數(shù)不勝數(shù),，但真正能走出去，登上國(guó)際舞臺(tái)的餐企,，除了像百年老字號(hào)“全聚德”,、“便宜坊”、“北京飯店”這樣的高檔餐企外,，根本就沒(méi)有幾個(gè),。隨著越來(lái)越多的年輕創(chuàng)業(yè)者朝向餐飲市場(chǎng)進(jìn)軍，想要與現(xiàn)在的中高檔餐廳分庭抗禮,，贏得消費(fèi)者青睞,，雖然有些螳臂當(dāng)車(chē)，癡人說(shuō)夢(mèng),，但馬云曾說(shuō)過(guò)：“夢(mèng)想還是要有的,，萬(wàn)一實(shí)現(xiàn)了呢？”,，所以,，當(dāng)我們?cè)诮?jīng)營(yíng)小餐館時(shí)，一定要懂得選址,、培養(yǎng)種子用戶,、善于分析銷(xiāo)量，只有做到這三點(diǎn),，便可實(shí)現(xiàn)盈利賺錢(qián)的目的,。

選址有門(mén)道

我們?cè)诮?jīng)營(yíng)一家餐館時(shí)，無(wú)論是小餐館,，還是中高檔餐館,，都要進(jìn)行選址，并且選址選對(duì)了,，就代表著你的生意已經(jīng)成功了一半,。中高檔餐廳選址只要人群密集的地方，例如:商場(chǎng),、CBD,、商業(yè)樓等，都可以作為經(jīng)營(yíng)餐廳的地段,，反正自身不差錢(qián),，所以就算租金再貴，用不了多久,，就會(huì)把本錢(qián)賺回來(lái),。但小餐館不同，首先你在資金方面就是短板,，受資金的限制,，那些人員密集，客流量大的地方,，根本就不適合你,，所以在選址上就不能選擇這些地段，而是應(yīng)該選擇一些離著居民樓近的,，或是地鐵站附近的,，這些地方的租金不是很貴，裝修上簡(jiǎn)約大氣就行,，這能省去一筆不小的租金,，還能吸引不少客源前來(lái)光顧。做餐飲,，千萬(wàn)不要因?yàn)樽约业牡昝嫘?，就?duì)選址不重視，我們以后的生意能否興隆旺盛,，就看你位置的選擇對(duì)不對(duì),，畢竟小餐館也好，大餐廳也擺,，只要能抓住年輕人的飲食需求,，在菜品上加入創(chuàng)意賣(mài)點(diǎn)，就能為你的餐廳帶來(lái)增值的空間,。

培養(yǎng)忠誠(chéng)的消費(fèi)者

生活在互聯(lián)網(wǎng)的時(shí)代,，我們要懂得培養(yǎng)顧客的忠誠(chéng)度，有了粉絲,，你才有了盈利的空間,。很多餐飲老板對(duì)此并不以為然，這就容易導(dǎo)致客源的流失,，要想讓消費(fèi)者對(duì)你的餐館死心塌地,，不會(huì)變心，就要借助自媒體社交平臺(tái),，來(lái)跟他們進(jìn)行交流互動(dòng),，通過(guò)大家的留言，就能知道消費(fèi)者對(duì)你餐館的滿意度和近期的飲食需求,。如今,，“酒香不怕巷子深”的年代早已不復(fù)存在，就算你的菜肴再美味,，如果不懂得培養(yǎng)忠誠(chéng)消費(fèi)者,，不做營(yíng)銷(xiāo)宣傳，不互動(dòng),，必然會(huì)就被大家遺忘,，成為餐飲界的失敗者。小餐館跟大餐館比起來(lái),，除了價(jià)格之外,，本身就沒(méi)什么優(yōu)勢(shì)，因此唯有跟消費(fèi)者隨時(shí)保持互動(dòng),，才能為你彌補(bǔ)不足，不斷地完善自己的經(jīng)營(yíng),。

為飯菜銷(xiāo)量做統(tǒng)計(jì)

我們開(kāi)餐廳做生意,，不光只是做些菜肴，就夠了的,，還要學(xué)會(huì)將所售出的菜品進(jìn)行統(tǒng)計(jì),、分析，因此數(shù)據(jù)是檢驗(yàn)?zāi)悴似纷詈玫恼f(shuō)明,，哪些菜最受消費(fèi)者歡迎,，哪幾道菜受冷落，都要做數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì),，有些人覺(jué)得做統(tǒng)計(jì)很麻煩,，但你只要借助微餐謀的收入數(shù)據(jù)就能實(shí)現(xiàn)這一需求，告別繁瑣的excel表格,，只需根據(jù)這些銷(xiāo)售數(shù)據(jù),，就能對(duì)自家菜品的銷(xiāo)售情況一目了然，知道什么菜要保留，什么菜需要改進(jìn)完善,，這樣不但能為你節(jié)約經(jīng)營(yíng)成本,，又能將把統(tǒng)計(jì)工作變得簡(jiǎn)單而又輕松，

如今,，我們發(fā)現(xiàn),，越來(lái)越多的創(chuàng)業(yè)者開(kāi)始加入餐飲行業(yè)，想要跟那些中高檔餐廳去分庭抗禮,，雖說(shuō)有些以卵擊石,，但別忘了，這是互聯(lián)網(wǎng)的時(shí)代,，餐飲經(jīng)營(yíng)早已發(fā)生改變,，只要你能從互聯(lián)網(wǎng)的角度去經(jīng)營(yíng)餐館，多向那些新興互聯(lián)網(wǎng)餐企學(xué)習(xí)借鑒,，多做市場(chǎng)調(diào)研,，認(rèn)清發(fā)展趨勢(shì)，假以時(shí)日,，必能在餐飲的江湖中,，打響屬于自己的一片天空！