過去,，傳統(tǒng)餐館只需要選好位置、把門店裝修一番,，再聘請幾名大廚,，就可以開張做生意了。而現(xiàn)在,，餐飲市場和消費者都發(fā)生了變化,，人們對飲食的需求不再是為了充饑和追求味道，而是新穎有趣的個性化就餐體驗,，才是當(dāng)今年輕消費者所青睞與向往的,。

搭上互聯(lián)網(wǎng)的順風(fēng)車，你的餐廳便可蒸蒸日上

我國的餐飲業(yè)到現(xiàn)在已有幾千年的歷史了,，面對互聯(lián)網(wǎng)的洗牌,，傳統(tǒng)餐飲想要拉近與年輕消費者的距離，不被淘汰出局,，就一定要跟上發(fā)展的潮流,，懂得借助互聯(lián)網(wǎng)思維來經(jīng)營餐廳?？v觀整個餐飲業(yè),，互聯(lián)網(wǎng)已是大趨所勢，任何人都無法阻擋,，餐飲人要想朝著好的方向發(fā)展，讓餐廳蒸蒸日上,，就必須得轉(zhuǎn)型,，搭上互聯(lián)網(wǎng)的順風(fēng)車，你才能在這競爭激烈的餐飲市場中贏得一席之位,。

內(nèi),、外功要兩手抓

餐廳的一切核心，都圍繞著菜品口味來進(jìn)行,，而餐飲的內(nèi)功,，自然就是指飯菜的味道和新品的更新迭代。為了防止食客出現(xiàn)“老三樣”吃膩的情況,，餐飲老板就必須得要讓廚師每個月推出2~3道的新品,，這樣才會更好的滿足消費者需求。除了要向大眾做好市場調(diào)研外,，還要為菜品融入創(chuàng)意元素,。因為年輕人都喜歡追求時尚流行的東西，所以,，餐飲人要從菜品的選材,、搭配、取名兒上進(jìn)行創(chuàng)新,，從而拉近與年輕食客的距離,，獲得他們的喜歡與認(rèn)可。當(dāng)然,，經(jīng)營餐館除了要把內(nèi)功弄好,，還要得要把外功營銷做到位。據(jù)統(tǒng)計,，90后的日平均上網(wǎng)時間為11.45個小時,，所以餐飲人得學(xué)會利用像微博、微餐謀,、微信這些免費營銷工具,，來為自己的餐廳做宣傳推廣,。這不，眼看還有4天就要到圣誕節(jié)了,，這時你就可以結(jié)合自家餐廳特色,，策劃一個節(jié)日營銷活動，例如：凡是圣誕節(jié)當(dāng)天到店就餐者,，一律7.5折,，另外每桌還會獲得一份由餐廳贈送的圣誕小禮品，只要你的活動能夠吸引他們,，就一定會有大量的消費者前來用餐,。互聯(lián)網(wǎng)營銷不僅能打破“酒香也怕巷子深”的魔咒,，還能帶來更多的客流,，進(jìn)一步打響品牌知名度。

要與食客拉近距離

做餐飲為了就是讓更多的消費者來餐廳吃飯,，這樣你的生意才會如日中天。只有和食客之間的距離拉近了,，他們才會對你的餐廳增加好感,，成為忠實的回頭客。所以每當(dāng)有新款菜品推出時,，就不妨請這些老顧客來試吃品嘗,，根據(jù)他們提出的建議再來改進(jìn)，不但能讓他們感受到你對他們的重視,，還能吸引更多的潛在消費者,。看見老顧客來用餐,，就多送兩道菜,，一盤花生米，或是一瓶可樂,，雖然不值幾個錢,，但這些優(yōu)惠能讓他們感受到你餐廳對他們的體貼和溫暖，往往就是這些小細(xì)節(jié),，就能感動他們,，進(jìn)而愛上你的餐廳。

如今,，餐飲行業(yè)越來越不好做,，從前要說門檻低，這句話倒一點兒也不假,，而現(xiàn)在你要想把一家餐廳做好做大,，可謂是困難重重,。只有多向那些生意火爆的餐企多加學(xué)習(xí)，研究他們的策略,，從中取長補短,，才能更好的生存下去。無論未來的餐飲業(yè)怎么發(fā)展,，希望每位餐飲人都能始終不忘初心,，用“工匠”的精神不斷對自己的產(chǎn)品進(jìn)行打磨，提高服務(wù)水平,、完善經(jīng)營模式,，這樣才會在競爭激烈的餐飲江湖中站住腳跟，持續(xù)發(fā)展下去,！

-------------------------