1

黃油提前從冰箱中取出,， 稱量50克放入不銹鋼打蛋盆中， 室溫使其軟化為柔軟的固體,，輕戳即透,，沒有硬芯。

2

加入細(xì)砂糖16克（不是白砂糖,，可以用糖粉替代）,，用普通打蛋器（或筷子）攪拌均勻混合即可（黃油不需要打發(fā)）。再加入煉乳50克,，混合攪拌均勻即可,。

3

篩入低筋面粉130克，用刮刀切拌

4

先是會呈現(xiàn)松散的油粉狀

5

以手捏勻即可成光滑的面團(tuán),。 （手上可戴保鮮袋,，之后就能順勢將面團(tuán)裝入）

6

將面團(tuán)裝入保鮮袋，或者包保鮮膜,。在桌上四面壓平,，整成長方條?；蛘呃帽ｕr膜紙筒塑形為圓柱形放入冰箱速凍室30分鐘,。

7

從冰箱中取出，稍稍回溫（否則太硬容易切碎）,，具體時間視天氣溫度約5-20分鐘,。沒經(jīng)驗的話隔幾分鐘去切一刀試試,。用類似”鋸“的手法（這樣比直直的一刀砍下去，切面較光滑）,，將其切成厚薄均勻的薄片,。擺放到鋪有油紙/錫紙/不粘布的烤盤上

8

烤箱170度預(yù)熱好后，將烤盤放入中層,。 上下火15-25分鐘（視厚薄形狀）烤至微黃即可,。

9

甜度個人感覺適中。鑒于眾口難調(diào),，嗜甜的可以自行增加少量糖份,。不嗜甜者適當(dāng)減免糖，但不建議減少煉乳量以免面團(tuán)松散無法成形,。

（消息來源：下廚房）