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這個檸檬雞塊是我娘家過年必做的一道菜，小孩子們很喜歡,，吃著也很清爽開胃,。
檸檬雞塊的做法步驟 1. 把雞肉塊用所有的腌料腌20-30分鐘，然后把沾粉拌入,，拌勻後入鍋中火炸成金黃色,。 雞肉腌料： 2 tsp 蛋清 1 tbsp 料酒 1/2 tsp 鹽 1 撮胡椒粉 幾滴麻油 沾粉： 1/4 杯 粘米粉 1 tsp 木薯粉/芡粉 1 tsp 面粉 2. 檸檬削皮切碎，然后擠出檸檬汁備用,。 3. 鍋里下一點點的油,，把冰糖（我混了點紅糖）下鍋，倒入檸檬汁和切碎的檸檬皮一起煮至冰糖溶化. 4. 糖漿開始呈泡泡狀時,，倒入雞塊快速翻勻,，起鍋前撒上芝麻。 小貼士注：如果要雞塊表皮更酥脆,，可以先把所有雞塊炸好,，然后再把鍋里油加熱，二次入鍋再炸一遍,，雞塊就會外酥里嫩,。 |
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