近日，美國農(nóng)業(yè)部及衛(wèi)生和公眾服務部基于最新科學證據(jù)公布更新的膳食營養(yǎng)指南,，建議少糖,、限鹽并限制飽和脂肪的攝入。

　　美國衛(wèi)生和公眾服務部部長Sylvia Burwell強調(diào),，飲食與營養(yǎng)是最有利的健康控制工具之一,，是維持身體健康的基礎(chǔ)。該最新指南首次推薦美國人膳食中的添加糖攝入量應小于10%,，但這其中不包括牛奶及果汁中所含有的天然糖分,。此外，指南推薦每日從飽和脂肪（包括黃油,、全脂牛奶,、非瘦肉、椰子油或棕櫚油等熱帶油）中所攝入的熱量應小于10%,；推薦年齡≥14歲者每天鈉鹽攝入量不超過2300 mg,，小于14歲者的鈉鹽攝入量應更低。與過去指南相比的一個變化是,，新指南將蛋類與海鮮,、瘦肉、家禽,、豆類,、大豆制品及堅果等共同作為推薦的蛋白質(zhì)食物。另外，指南首次未對總脂肪攝入量作出限制,。此外,，指南首次提到了咖啡，認為適量飲用咖啡也是健康飲食計劃的一部分,。

　　總的來說,，指南呼吁美國人注重飲食，食用各種蔬菜,，尤其是深綠色,、紅色及橙色蔬菜；多吃水果,，尤其是整個水果,；要攝入一定的谷物，其中至少半數(shù)應為粗糧,；選擇無脂或低脂奶制品如牛奶,、酸奶或奶酪；應攝入一定量的蛋白質(zhì)食物及油,，尤其是植物油或堅果油,。

　　目前人們對該指南的態(tài)度褒貶不一。美國醫(yī)學會等對其表示贊成與支持,；但也有很多人對其表示批判,。耶魯大學預防研究中心的David Katz評論認為，新指南雖推薦我們吃瘦肉及家禽,，強調(diào)少吃肉類（包括加工肉類及加工的家禽）可降低心臟疾病風險,，但并未就紅肉及加工肉類的攝入量做具體說明或推薦。此外,，指南中頻繁應用的一個術(shù)語即“營養(yǎng)密集食物”缺乏明確的詳細敘述,，含義不清。美國癌癥學會的Richard Wender評論指出,，新指南缺少有關(guān)少吃紅肉及加工肉類的具體建議,，將使我們錯失減少癌癥痛苦及死亡的大好機會。美國公共利益科學中心認為,，總體來說新指南的推薦還是理智和科學的,，但對新指南弱化少攝入膳食膽固醇尤其是蛋類的重要性表示失望，認為指南只是建議美國人盡可能地少食用膳食膽固醇,，但卻并未設(shè)定蛋類的推薦攝入上限,。

　　英文標題：New Dietary Guidelines: Less Sugar, Salt; Coffee OK