原材料：

主料：魷魚須450克,，洋蔥50克,，小米椒40克,，蔥10克
調(diào)料：鹽3克,，味精10克，白糖5克,，花生醬6克,，玫瑰露酒12克,，色拉油1000克，黃油,、豆瓣油各20克,，孜然粉、香油,、花椒油各5克

做法：

1,、魷魚須撕去表皮洗凈，用毛巾擰干水分,，加鹽,、味精,、白糖、花生醬,、玫瑰露酒碼味20分鐘,。洋蔥切絲，小米椒切0.5厘米的粒,，蔥切花,。

2、鍋內(nèi) 放色拉油,，燒至五成熱時(shí)下魷魚須炸定型,，待油溫加升至七成熱時(shí)復(fù)炸至淺黃色，水分干時(shí)撈起,。

3,、鐵板燒燙放在大圓木墊板上，鐵板上鋪一張圓形錫紙,，上面放黃油 和洋蔥絲,，鍋內(nèi)放少許豆瓣油，下入小米椒略炒,，再下入魷魚須,、孜然粉、香油,、花椒油翻炒均勻起鍋裝大墊上,，有洋蔥絲的鐵板上撒上蔥花蓋上蓋子即可。