“排骨真是百搭的食材,，可烹可煮可炸,。

吃FUN了只想提供時下最好吃又有趣的做法,。”

【蒜香排骨】

1.蔥切段,，姜切絲，排骨切成寸段,，洗凈控干放盆,，加入生抽，料酒,，鹽,，味精，白糖,，胡椒粉,，切好的蔥姜。抓勻腌30分鐘

2.大蒜去皮洗凈剁碎,，炒鍋注油燒熱,，放入蒜末改小火，炸干至金黃色,，炸出蒜香味,，撈出控干。注意火候,。

3.炒鍋中蒜油繼續(xù)利用,，加火燒熱，把腌好的排骨裹面放入鍋里炸熟,，撈出控干,。（先小火溫油炸10分鐘，然后一起下鍋大火熱油炸5分鐘）

4.鍋中留底油,，排骨倒入鍋中大火翻炒,，出鍋前倒入炸好的蒜末翻炒幾下，讓蒜末均勻裹在排骨上,，動作要快而穩(wěn),，排骨和蒜末都不能炒糊變黑。

【啤酒排骨】

1.排骨焯水,，鍋內(nèi)倒入適量油，將排骨干炒,，放入花椒,，干辣椒，姜片，蒜頭同炒,。排骨稍出油后,，放入醬油和糖

2.加入一罐啤酒，放適量水,，不蓋鍋蓋燒開,，再蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燉1小時左右

3.待鍋內(nèi)汁子收稠，排骨出油后,，加適量生抽和鹽,，一二分鐘后出鍋

【排骨燜飯】

1.香菇,，胡蘿卜切丁

2.排骨洗凈入開水鍋燙一下去除血水

3.過水后的排骨加入料酒,，生抽，姜絲腌20分鐘

4.鍋內(nèi)加平時炒菜量的油,，排骨入鍋小火煎至兩面金黃

5.煎至兩面金黃,，加入生姜蔥蒜，幾粒冰糖,，生抽,，少許老抽上色

6.加入香菇，胡蘿卜,，耗油,，鹽，翻炒片刻

7.米淘洗干凈,，此步驟和平時煮米飯一樣,。最后加入排骨等配菜

8.拌勻，按下煮飯鍵開始煮吧,，米飯煮好后會自動跳起,，這時再次將煮飯鍵按下再煮一次，確保熟透

胖子整理

圖片來自網(wǎng)絡(luò)

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