豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠豬蹄對于經(jīng)常四肢疲乏,，腿部抽筋、麻木,，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效,，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度,。

豬蹄是一種類似熊掌的美味菜肴及治病“良藥”。黃豆里的大豆異黃酮是一種結(jié)構(gòu)與雌激素相似,，具有雌激素活性的植物性雌激素,，延遲女性細胞衰老、使皮膚保持彈性,、養(yǎng)顏,、減少骨丟失，促進骨生成,、降血脂等,。在平時適量多吃黃豆，還能有效達到預(yù)防老年癡呆的功效,。再燉的豬蹄湯中加入黃豆是一道對身體益處多多的食材,，在湯中再添加蓮藕山藥還有利于脾胃消化吸收功能，煮熟的藕性味甘溫,，能健脾開胃,，益血補心有降低血糖的作用。男士多吃山藥,，女士多吃藕是當下最流行的養(yǎng)生之道,。

豬蹄2只  山藥1根  黃豆150克  花椒適量，,，八角1個  生姜一塊   蔥節(jié)2段

制作;

1.      真?zhèn)浜迷牧?，豬蹄斬成塊，用清水清洗干凈

2.      花椒大料入盒,，將姜塊拍松,，大蔥切段

3.      蓮藕、山藥去皮切成滾刀塊,，用清水漂洗幾遍泡上

4.      將洗凈的豬蹄塊放入砂鍋加滿水做于燃氣灶上,，大火煮開撇去浮沫

5.      將黃豆放入（最好是提前泡一下，1個小時就可以，沒時間也可以直接用）

6.      開鍋后撇去浮沫,，將處理好的調(diào)味料放入

7.      轉(zhuǎn)慢火燉煮90分鐘左右,，用筷子一扎能扎動

8.      此時可以將蓮藕塊放入，20分鐘后再放入山藥塊,，同時放入適量的鹽調(diào)味,，在煮到山藥熟透了就可以關(guān)火了

小英子心語：

1.      主題買的時候一定要到正規(guī)商場去買，大商場里買的主題處理得干凈,，要是有毛吃起會很麻煩,。

2.      燉的時間會很長，水一次加足不要中途再加水,，火一定要小,，用砂鍋最好

3.      山藥之類的易爛的食物要最后才放，放的過早容易煮化,。