為了滿足食客日漸豐富的需求,，除了豆花粉絲,，店里也賣鍋邊糊等其他的一些傳統(tǒng)小吃，可供選擇的鹵料多達(dá)三十余種,。

傳統(tǒng)的甜豆花只會(huì)加糖水,，而這家店的豆花卻有五六種口味，如紅豆味,、水果味等,。

這家店的老板是漳州“豆花界”有名的麗琴豆花老板的女兒。開店也有十多年的時(shí)間。

如果你以為漳州的咸豆花只有豆花和粉絲,，那你就錯(cuò)了,！一般我們會(huì)選擇添加一些鹵料，這樣才是一碗完整的漳州豆花粉絲,。

阿美豆花店于08年開業(yè),，跟其他的老店比起來(lái)算是年輕了，但也頗受歡迎,。

店內(nèi)可選的鹵料大概十四五種,，可以說都是老板根據(jù)長(zhǎng)期的經(jīng)驗(yàn)選擇留下來(lái)的精華。

漳州本土的甜豆花,，雖然是最最普通的原料豆花,，但加上一勺漳州本土的霜糖水，它味道清甜而不黏膩,，比直接撒白糖的好吃幾百倍~

這家店從1989年開店至今已有將近30年的歷史,。

這家店的特色在于配料，有其他家豆花店已經(jīng)很難見到的炸扁食,、蛋卷,、油條等。這些鹵料,、炸物所組成的配料加起來(lái)近五十種,！

這是一家開了二十幾年的豆花店，雖兼售有鍋邊糊,，綠豆湯,，扁食等，但豆花粉絲依舊是主打,。

這家店有一個(gè)特色是，當(dāng)你選擇好搭配的鹵料之后,，老板會(huì)把整碗豆花粉絲在放進(jìn)小鍋內(nèi)再煮一會(huì),，這樣端上來(lái)的豆花粉絲熱氣十足，更加有味道,。

這家店是老板從父母手上傳承下來(lái)的,，原本開在修文西路，后因拆遷搬至中山公園對(duì)面,，從開店至今已有三十多年的歷史,。

去點(diǎn)的時(shí)候老板會(huì)問你要什么，你就說你要豆花粉絲,，或者只要甜豆花,，或者也可以只要粉絲，都行。然后老板裝完會(huì)把碗移到鹵料鍋旁,，左手拿著夾子,，右手拿著剪刀，問你需要加什么料,。

夏天到了,，漳州豆花也走出了“混搭風(fēng)”，白嫩的豆花搭配上綠豆,，仙草等,，讓小伙伴們都驚呆了！

對(duì)于外地朋友來(lái)說豆花和粉絲的搭配已經(jīng)簡(jiǎn)直匪夷所思,，往里添加鹵大腸更感覺恐怖,，但對(duì)于漳州人而言，咸豆花與甜豆花一直和平共處,，搭配大腸也是點(diǎn)餐時(shí)的首選,，甜咸豆花一直都是漳州人最牽掛的味道。

（來(lái)源：漳州市旅游局）