開(kāi)餐館就好比蓋房子,，都是一點(diǎn)一點(diǎn)積累起來(lái)的,，只有根基牢固，才能往高處走,。餐飲永遠(yuǎn)都圍繞著飯菜味道和服務(wù)這兩大核心,，就算你把餐廳裝修成迪拜酒店一樣，無(wú)論傳統(tǒng)餐飲還是新型餐飲都離不開(kāi)這兩點(diǎn),。同樣做餐飲,，為何別人就順風(fēng)順?biāo)约壕蜕馐挆l,？其實(shí),，問(wèn)題就出在你沒(méi)有看清發(fā)展趨勢(shì)，輸在了不懂經(jīng)營(yíng)上,。如何開(kāi)一家有口皆碑的餐館,，是當(dāng)下每個(gè)餐飲人都在思考研究的問(wèn)題，要想做好餐飲說(shuō)難不難,，說(shuō)易不易,，只要你能弄懂下面的這幾點(diǎn)，就能在餐飲界中贏得一席之地,。

互聯(lián)網(wǎng) 是大勢(shì)所趨,，不轉(zhuǎn)型就等于“作死”

近幾年來(lái),，“互聯(lián)網(wǎng) ”已滲透到各行各業(yè),，當(dāng)前的互聯(lián)網(wǎng)金融,、互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)療、互聯(lián)網(wǎng)交通,、互聯(lián)網(wǎng)旅游等行業(yè)都是“互聯(lián)網(wǎng) ”的實(shí)踐成果,。隨著互聯(lián)網(wǎng) 不斷被推動(dòng)，越來(lái)越多的企業(yè)都在想方設(shè)法地尋求轉(zhuǎn)型,，如果傳統(tǒng)餐飲不轉(zhuǎn)型,，那結(jié)局只有“狗帶”。那些新興餐飲黃太吉,、雕爺牛腩,、叫個(gè)鴨子等眾多互聯(lián)網(wǎng)餐飲品牌，之所以能在短時(shí)間速度走紅,，受到消費(fèi)者的青睞,，就是因其新穎獨(dú)特的風(fēng)格，滿足了年輕消費(fèi)者的消費(fèi)需求,，生意才會(huì)如日方升,。由此可見(jiàn)，互聯(lián)網(wǎng) 已然是大勢(shì)所趨,，傳統(tǒng)餐飲人唯有跟上時(shí)代的步伐,，學(xué)會(huì)利用互聯(lián)網(wǎng)思維來(lái)經(jīng)營(yíng)餐企，才能不被淘汰出局,。

請(qǐng)丟掉一板一眼的服務(wù)模式

餐飲作為服務(wù)行業(yè)，服務(wù)質(zhì)量關(guān)乎到餐廳的日后發(fā)展,，因此要讓每個(gè)服務(wù)員提供給顧客的服務(wù)是充滿人性化的,，培養(yǎng)他們跟食客做朋友，而不是像個(gè)機(jī)器人一樣,，顧客叫做什么就做什么,。有熟客來(lái)了，就嘴甜點(diǎn)兒,，跟顧客加強(qiáng)互動(dòng)交流,，或多送人家兩道菜，一盤(pán)花生,、一小碟涼菜,、或是一瓶飲料，東西雖不值幾個(gè)錢(qián),，但貴在有心,，這些貼心的小舉動(dòng)都能讓顧客感到溫暖，產(chǎn)生愉悅的就餐心情,。服務(wù)的最終目的就是讓食客吃的開(kāi)心,，錢(qián)掏得樂(lè)意,，從而讓更多的消費(fèi)者成為餐廳回頭客。想要讓食客愛(ài)上你的餐廳,，就從改變傳統(tǒng)服務(wù)模式開(kāi)始做起吧,。

讓顧客就餐體驗(yàn)逼格再高一些

食客到餐廳吃飯，要經(jīng)過(guò)從排隊(duì)等座,、點(diǎn)菜下單到前臺(tái)結(jié)賬等一系列流程,，這就難免會(huì)讓食客產(chǎn)生不愉快的就餐心情,，對(duì)就餐體驗(yàn)感到不滿,，只有提供高逼格的就餐體驗(yàn)，才能更好的服務(wù)于消費(fèi)者,。就在餐飲老板為此而困惑的同時(shí),，一款名為微餐謀的餐飲軟件恰好出現(xiàn)了，將這些令人頭疼的問(wèn)題逐一解決了,。食客從吃飯到結(jié)賬,，全憑自己一人完成，無(wú)需詢問(wèn)服務(wù)員,，對(duì)于餐廳而言,，不僅能節(jié)省人力成本，提高翻臺(tái)率,，經(jīng)營(yíng)者還可通過(guò)手機(jī)來(lái)隨時(shí)查看當(dāng)天的營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù),。用這些經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)自動(dòng)生成的報(bào)表，來(lái)進(jìn)行對(duì)經(jīng)營(yíng)策略的調(diào)整,，從而提升顧客的就餐體驗(yàn),，改善餐廳整體服務(wù)水平。

放眼未來(lái),，人們對(duì)味道的需求無(wú)非就是停留在“酸甜苦辣咸”上,，但對(duì)生活質(zhì)量的追求卻是永無(wú)止境的。開(kāi)餐館不能像煮白開(kāi)水一樣,，讓人飲之無(wú)味,。新穎智能且好玩兒有趣的就餐體驗(yàn)才是大眾所歡迎的，只要改變傳統(tǒng)的餐飲經(jīng)營(yíng)模式,，在保證菜品味道的前提下,，借助互聯(lián)網(wǎng)才能起到如虎添翼的作用，當(dāng)你真正把消費(fèi)者當(dāng)成上帝了,，自然你餐館的生意就會(huì)“錢(qián)”途無(wú)量,！

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