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近日,，一個叫做Farmwatch的動物保護(hù)組織曝光了新西蘭奶牛牧場的視頻，揭露了工業(yè)化養(yǎng)殖時代牛奶背后的殘忍,。 10月,，“何以為食”連線澳洲著名學(xué)者、作家Wicks博士深入探討牛奶及其它乳制品真相,。這些真相告訴我們拒絕乳制品的理由,，同時希望大家以植物奶代替動物奶，因?yàn)槊恳坏闻Ｄ痰谋澈笫悄概５难蹨I和小公牛的生命,。  為了保持持續(xù)地牛奶生產(chǎn),，新西蘭的奶牛需要每年都生一只小牛犢,。當(dāng)剛出生的小牛犢，還沒有喝到媽媽的奶的時候,，幾個小時的時間,，它們就會被強(qiáng)制帶走。因?yàn)樗鼈儖寢尩哪?，不是給它們喝的,。 有超過200萬只幼小的牛犢，在剛剛出生僅僅4天的時候,，就被送到了屠宰場,，盡管它們還沒有吃過一口東西，沒有喝過一口水,，甚至連眼睛都沒有睜開過,，不知道自己的媽媽長什么樣子,。  DW：在澳大利亞,，大部分牛奶都是在大型工業(yè)化養(yǎng)殖廠里生產(chǎn)的,。奶牛大多是在室外牧場（而不是被控制在棚子里），但是它們?nèi)匀辉馐軞垙U,、乳腺炎和把小牛寶寶從媽媽那兒殘忍分開的不幸.....
 DW：澳大利亞乳業(yè)基本上是以牧場養(yǎng)殖為主,，也就是說奶牛在戶外吃草,。多數(shù)奶農(nóng)肯定會在一定程度上采用輪牧，來達(dá)到涵養(yǎng)草場的目的,。但是讓人擔(dān)憂的是,，越來越多奶農(nóng)轉(zhuǎn)向使用“混合飼料”,，也就是高能量的加工飼料,。混合飼料可以為牧場上的牛提供一定程度的營養(yǎng)補(bǔ)充,，這叫做“全混合日糧系統(tǒng)”（TMRSystem）,。 吃這些飼料的牛常會出現(xiàn)酸中毒等消化問題，讓牛失去食欲,、腹瀉,，未經(jīng)醫(yī)治的話甚至?xí)?dǎo)致死亡。因?yàn)樗茏屇膛Ｒ簧即诜忾]的養(yǎng)殖場里,，這更易引發(fā)乳腺炎,。壓縮奶牛活動空間,，會使奶牛無法依照它們的天性生活,。  觀眾問：國外的奶牛場也是集約化經(jīng)營嗎,？是否就不用喂藥（激素、抗病毒藥品,、化學(xué)合成劑等非自然進(jìn)食）,？ DW：在美國，90%的奶?；旧钤陴B(yǎng)殖場里,，60%的奶牛被拴住脖子，關(guān)在圈中,，踩著不長草的硬地,。它們無法自由地遵循天性來活動，最基本的福利需求都無法被滿足,。 它們身體里被注射了經(jīng)過基因改造的生長激素,，16%哺乳中的奶牛被注射、喂食抗生素,。奶牛們被迫生活在反復(fù)接受人工授精,、持續(xù)產(chǎn)奶和幾乎永久圈養(yǎng)的無間地獄中，它們過度勞累,，在4-5年后產(chǎn)奶量就會下降,，被送往屠宰場。而如果在自然情況下,，奶牛能活20-25年,。 在中國，越來越多的大型集約化奶牛場正在建設(shè)之中,。在一個足球場那么大的棚屋里能養(yǎng)2萬頭奶牛,。截至2013年12月，現(xiàn)代牧業(yè)已經(jīng)有22個奶廠投入運(yùn)營,，4個處于建設(shè)中,，共有186838頭牛。在這種集約生產(chǎn)環(huán)境中的奶牛每天擠奶3次,，吃的飼料也都是促進(jìn)它們盡可能多產(chǎn)奶的,。 在多數(shù)國家，奶農(nóng)都面臨著經(jīng)濟(jì)壓力,，必須不斷提升產(chǎn)量,，即便往往要犧牲動物的福利和健康。  DW：奶制品一定含有鈣質(zhì)，但其它食物也有,。世界健康組織推薦增加體育活動,，減少動物蛋白的攝取，以及增加水果與蔬菜的消耗來促進(jìn)骨骼的健康,。 非洲女人喝很少牛奶,，但經(jīng)常走路，她們的骨質(zhì)疏松發(fā)生率非常低,。很不幸的是,，國家的飲食協(xié)會（比如在美國和澳大利亞）都是由乳制品行業(yè)贊助的。 乳制品導(dǎo)致了很多其它健康問題,。同樣很有趣的是,，那些牛奶和乳制品消費(fèi)量最高的國家同時是骨質(zhì)疏松和骨折發(fā)生率最高的國家。
DW：乳制品在全球已經(jīng)是一個3770億美元的大產(chǎn)業(yè)，我們需要讓人們知道,，奶牛是在非自然,、非人道的狀況下為人產(chǎn)奶的，那些奶（從成分和道理上）本應(yīng)是給小牛喝的,。人類的寶寶需要有營養(yǎng)的食物和干凈的水、鈣質(zhì)可以從其它太多食物中獲取,。 每個人都想給孩子最好的,，但我們被告知的卻是牛奶是必不可少的。我們?nèi)祟愂俏ㄒ怀掷m(xù)喝奶的物種,，而這是因?yàn)檫@些產(chǎn)業(yè)為了暴利而采取的陰謀,，并且他們成功了。其實(shí)孩子們?nèi)绻揽恐参镄燥嬍澈透蓛舻乃淳湍苌畹酶谩?/span>
公交車上為哺乳的媽媽提供方便設(shè)施 DW：關(guān)于母乳喂養(yǎng)的話題——隨著越來越多的女性開始工作,，女性被鼓勵母乳喂養(yǎng)并且提供設(shè)施幫助她們這么做將會是很重要的事情,。 
從中醫(yī)的角度來看,，牛奶是陰寒性食物。陽化氣,，陰成形,。陰寒性的東西容易導(dǎo)致氣血流行不暢，促進(jìn)形成有形的包塊,。 從西醫(yī)的角度來看,，牛奶會在人體內(nèi)制造出大量的粘液，而后在腸胃之間形成一層障礙,，從而影響營養(yǎng)的通過,。這種粘液也會累積在肺部，容易導(dǎo)致呼吸器官的毛病,，包括支氣管炎和氣喘病,。 人體不能很好地吸收牛奶中的鈣質(zhì)，而這些牛奶中所含的鈣質(zhì)會囤積在骨關(guān)節(jié)或動脈內(nèi)壁上,，從而導(dǎo)致關(guān)節(jié)炎或引起動脈硬化,。 著名學(xué)者,、作家,，紐卡斯?fàn)柎髮W(xué)博士,2010年開始成為“無聲”（動物保護(hù)組織）理事會成員。 Wicks博士憑借《護(hù)士和醫(yī)生的工作：重新思考專業(yè)的限制》一書獲得了國際范圍內(nèi)的讀者群，此后她在健康專業(yè)上發(fā)表了更多的著作,。在20世界90年代中期,，Wicks博士發(fā)展了包含素食主義與肉食批判的社會學(xué)科，這使她有機(jī)會將她的學(xué)術(shù)工作與動物保護(hù)相結(jié)合,。 我們在諸多出版物中都可以看見她個人在專業(yè)與動保方面結(jié)合的努力,，其中包括被頻繁引用的一章 《人類，食物和其他動物：素食者的選擇》,；以及《食物與營養(yǎng)的社會學(xué)：社會偏好》一書（牛津大學(xué)出版社第四版即將付梓）,。 本文參考： 1.《一部偷拍新西蘭的視頻震驚了世界,，連倡導(dǎo)言論自由的新西蘭都怕了 | 每一杯新西蘭牛奶的代價》，來自公眾賬號“走進(jìn)新西蘭”,。 2.《【10月|連線精選】潔白的牛奶背后的真相,！對話澳洲著名學(xué)者、作家Wicks博士》,，來自公眾賬號“何以為食”,。 |
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