得了痛風,，聽到最多的建議就是遠離啤酒和海鮮。此外,，久煮的魚湯,、肉湯和火鍋湯也不建議食用。

少吃火鍋還能理解,，可是各種滋補營養(yǎng)的湯類也不能喝嗎,？這可愁壞了好多痛風朋友。

為什么不建議喝濃肉湯

由于嘌呤是一種易溶于水的物質(zhì),，濃肉湯中嘌呤含量相當高,。

另外，煲湯過程中,，有些人喜歡添加雞精,，而雞精中添加的肌苷酸鈉和鳥苷酸鈉，也會參與核酸代謝而轉(zhuǎn)變?yōu)槟蛩帷?/p>

棄湯食肉的優(yōu)缺點

優(yōu)點：嘌呤低

醫(yī)生經(jīng)常建議痛風和高尿酸患者食用肉類和魚類的時候先煮湯,，把湯留給家人喝,，自己來食用煮過棄湯的肉。這樣做能明顯降低嘌呤的攝入量,。

缺點：口感差、損失營養(yǎng)

會損失大量的 B 族維生素和鉀,，同時肉的口感大打折扣,，未必是一件十全十美的事情。

與其把煮過的魚肉看成安全食品,，不如直接控制魚肉海鮮的攝入量,。

煲湯的營養(yǎng)究竟是在湯里還是在湯渣里，退出文章,，直接回復「湯」即可了解,。

濃菌湯也不適合痛風和尿酸高的人群

各種菌菇類（如木耳、香菇等）是微生物的子實體,，細胞較為密集,，嘌呤含量也較高,。

比如，測定發(fā)現(xiàn)干的黑木耳嘌呤含量為 166 mg/100 g,，似乎為高嘌呤食物,；但水發(fā)后，木耳重量會增加 10～12 倍,，水發(fā)木耳的含量就會下降為 16.6 mg/100 g,，屬于低嘌呤食物。

推薦少量食用：菌菇類通常作為食物中的配菜,，并不是大量食用,，因此，只需適當限制總量即可,。烹調(diào)時放幾朵木耳或幾片香菇,，餐前吃一小碟都不用太過恐懼。

不推薦大量食用：有些人偏愛菌菇的鮮美,，喜歡煲菌菇湯,。此時由于湯中會加入很多菌菇，嘌呤含量大大增加,，所以就不適合痛風和高尿酸患者食用了,。

谷物粥的營養(yǎng)價值豐富

相比之下，各種谷物的粥都是不錯的選擇,。

對于特別愛喝湯的人群來說,，可以在稀的小米粥、燕麥粥,、玉米碎粥里多加點水,，盛出上面沒有米粒的部分來當湯喝，既能補充水分,，又能增加 B 族維生素和鉀,，嘌呤含量也非常低，味道亦香柔怡人,，是不錯的補水選擇,。

對于其他含有海鮮或禽肉類的粥，需要根據(jù)個人的情況來控制食用的量,。例如在痛風急性發(fā)作期,，避免食用；緩解期和高尿酸狀態(tài)時可少量食用,。