2,、干豆與豆芽

　　干豆是不含維生素C的，而神奇的種子力量,，豆子變成豆芽,，維生素C的含量卻增加了。

　　如果在新鮮蔬菜供應(yīng)不足時(shí),，選用豆芽可以彌補(bǔ)維生素C的缺失哦!

　　另外，豆芽中維生素B2的含量也比干豆多,，對(duì)預(yù)防“爛嘴角”也有幫助哦!

　　3,、泡豆子的水

　　泡豆子的水中也含有營養(yǎng)素的哦!如果極重口感、腸胃不好,、身體瘦弱,、貧血、缺鋅,，那么你可以將其扔掉。

　　倘若有三高、肥胖,，那么,，你就將其留下。因?yàn)榕荻棺拥乃泻斜蝗艹龅膯螌?、植酸,、類黃酮等，會(huì)有苦澀感,。

　　植酸,、單寧這類抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)會(huì)影響鐵、鋅,、鈣等礦物質(zhì)的吸收,。

　　而對(duì)于三高的人來說，植酸,、單寧能降低血糖,、減緩血脂上升的速度。

　　并且單寧,、植酸,、類黃酮都是抗氧化的物質(zhì)，有助于預(yù)防心血管疾病,，降低患癌的風(fēng)險(xiǎn),。

　　注意

　　室溫較高時(shí)，泡豆的過程中容易滋生細(xì)菌,，為了防止微生物繁殖而變味,，最好放在冰箱里。

　　4,、豆?jié){

　　生豆?jié){一定不要喝,。豆中含有胰蛋白酶抑制因子、脂肪氧化酶,、植物紅細(xì)胞凝結(jié)素,，喝生豆?jié){，會(huì)出現(xiàn)惡心,、嘔吐,、腹痛、腹瀉等癥狀,。

　　然而,，經(jīng)過加熱后，這些不耐熱的因子,，就被破壞掉了,。因此，豆?jié){一定要燒開煮沸。

　　5,、豆渣

　　豆渣是制作豆腐時(shí)剩下的,，其中含有大量的膳食纖維以及其他營養(yǎng)物質(zhì)。

　　雖然膳食纖維能預(yù)防便秘,、降低血漿膽固醇,、降低餐后血糖升高、對(duì)冠心病,、腸癌也有一定預(yù)防治療作用,。

　　但是過量的膳食纖維會(huì)引起腹部的不適，增加產(chǎn)氣量,，會(huì)降低營養(yǎng)素的吸收,。

　　特別是胃腸道消化功能不好的人，食用有不適感的人群,，可以將豆渣可以做成很多美食,，一次不多吃。如,，豆渣雞蛋蒸,、豆渣丸子、豆渣餅等等,。

　　6,、黃豆的制品

　　豆?jié){、豆腐,、腐竹,、豆腐腦、豆皮等黃豆制品,，它們的蛋白質(zhì)吸收率要比吃黃豆更容易消化一些,。同時(shí)也具有黃豆的保健價(jià)值。

　　黃豆黑豆拌黑花生

　　主料

　　黑豆適量,，黃豆適量,，花生適量，姜3片,，蔥3段,，八角2粒，鹽適量,。

　　做法

　　1.黑豆和黃豆在水中浸泡幾個(gè)小時(shí),。

　　2.將八角，蔥,，姜放入水中,，煮沸,。

　　3.洗干凈的花生米和泡好的豆子一起放入開水煮，七分熟時(shí),，放入鹽,。

　　4.香香的花生拌黑豆出鍋了。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的百歲老人擁有烏黑秀發(fā)的原因就是愛吃它,，你們都知道了吧。這對(duì)于的人來說,，真是太好了,。看了上面說的黑豆的功效與作用以及黃豆的功效與作用,，垂涎欲滴的話就去做一做,，開胃助消化的木耳在等你。