【玉屏】蓋邑扁肉,、海蠣餅。

　　扁肉君自我介紹：扁肉是福建較為普通,、較受歡迎的小吃,，有的地方也稱之為餛飩。福建餛飩與外地不同之處有四：一是皮餡均加堿,；二是餡肉系用木槌捶打而成,；三是餛飩配用高湯、味精,、醬油,、胡椒粉、醋,、辣椒,、蔥花等作料，清爽可口,，如與清面同煮,，稱為“扁肉面”,別有風(fēng)味,；四是包法不一，速度快,。

　　小編認(rèn)為皮薄餡香,，爽口清鮮。作為福建名小吃也不是浪得虛名的嘛~

　　扁肉腫么做：

　　1.面粉置案上,，扒成窩狀,，加食堿10克、水175克調(diào)成面團(tuán),，先搟成薄皮,，再切成6厘米見(jiàn)方的片。

　　2.將豬后腿肉用木槌捶打至糜爛狀,，置盆內(nèi),，加精鹽5克、水200克攪勻,，再加食堿,、味精攪拌取出待用。

　　3.左手執(zhí)皮坯,，右手用小竹片將餡挑入皮中,，左手捏住皮餡，右手順勢(shì)推向左手掌中即成型,，照以上手法,，一一包制。

4.鍋內(nèi)加水燒開(kāi),，放入扁肉煮約5分鐘,，待扁肉浮起時(shí)稍攪動(dòng)，熟透時(shí)撈出,，放到用高湯,、醬油、味精,、熟豬油,、醋調(diào)好的味汁中，滴幾滴芝麻油,，撒上少許蔥花,、胡椒粉即成。

報(bào)告,！這邊的海蠣餅在搶鏡表示不服,。

好唄~海蠣餅登場(chǎng)：

吃海蠣餅最驚喜的就是吃到躲在中間的那坨肉！有木有,！

海蠣餅簡(jiǎn)易做法：

　　材料：海蠣,，蛋，韭菜,，地瓜粉

　　1,將海蠣洗好,，瀝干。

　　2,蛋攪勻,，韭菜切成一公分長(zhǎng),。

　　3,地瓜粉加水加上韭菜，海蠣,，調(diào)成水糊狀,。加入調(diào)味品。

　　4,在鍋內(nèi)放入油,，加上姜末,，至油熱。

　　5,放入調(diào)好的地瓜粉,。

　　6,等到海蠣快熟時(shí),，再澆上蛋液。

　　 7,二面翻翻即可,。

好噠,，海蠣餅可以到碗里來(lái)咯。

【高山】高山羊肉

小編就是一位不愛(ài)吃羊肉的挑食小伙伴,。因?yàn)檠蛉獾男任稇?yīng)該挺多人吃不慣吧,。但是羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值真的超高，唔,，下次我們吃羊肉的時(shí)候也都多吃點(diǎn)吧~

羊肉湯做法：　1.將羊腩肉洗凈,，切成粗絲；

　　 2.坐鍋點(diǎn)火倒入底油,，油熱后放入姜片煸炒出香味后倒入開(kāi)水,，加鹽、雞精 ,、料酒,、胡椒粉調(diào)味，水燒開(kāi)后先放入羊肉煮熟,，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋食用,。

【東張】東張炒糕、東張紫菜光餅

納尼,。,。長(zhǎng)得有點(diǎn)像草凍的說(shuō)。

炒糕好吃的伐,，bia即bia即的嚼勁,。想想就好想咬~~

炒糕做法：

　　1.熱油起鍋,，把糕粿烙至兩面金黃。

　　2.雞蛋稍打成蛋液,，倒入糕粿中翻炒均勻,。

　　3.鍋內(nèi)留少許底油，放入番茄和芥藍(lán)翻炒,，加少許食鹽調(diào)味,。

　　再放入鮮蝦仁一同翻炒，倒入炒好的糕粿,，加入少許魚(yú)露調(diào)味,，最后撒上少許蔥段翻炒均勻即可。食用時(shí)再撒上適量的細(xì)糖粉,。

紫菜餅?。?span>比起光餅的單調(diào),，加上小編最愛(ài)的紫菜,。嘛，又餓了,。,。。

【音西】花生甜薄餐,、金牌芝麻餅,。

芝麻餅做法：

1.黃油100克，分成90克和10克備用,，面粉150克備用

2.將90克黃油用微波爐加熱軟化,，加入面粉60克攪拌成面團(tuán)備用。

3.將10克黃油也用微波爐加熱軟化成液體,，加90克面粉,，白糖和35ml的水?dāng)嚢韬萌喑擅鎴F(tuán)備用

4.水油面團(tuán)搟成面片，將油酥面團(tuán)放在面片上,。

5.對(duì)折搟長(zhǎng)再對(duì)折（如此總共三遍）,。

6.刷蛋液，灑芝麻,，切成塊狀,。

芝麻餅倒是貌似吃過(guò)，花生甜薄餐嘛,，沒(méi)吃過(guò),。對(duì)甜的東西不大感冒~

（味道好像飄出來(lái)了~香的嘞~

【新厝】新厝炒章魚(yú)、新厝紅菇豆腐湯

小編內(nèi)心獨(dú)白：章魚(yú)章魚(yú)我滴最愛(ài) > <

新厝炒章魚(yú)做法：　　

1. 將章魚(yú)洗干凈。

　　2. 將章魚(yú)切成段,。

　　3. 焯水,。

　　4. 撈出待用。

　　5. 尖椒,、姜洗干凈,。

　　6. 尖椒、姜切好待用,。

　　7. 起油鍋,，爆香姜絲,，下章魚(yú)煸炒一會(huì),。

　　8. 下尖椒一起炒香。

9. 待尖椒快斷青的時(shí)候,，下鹽,、生抽調(diào)味。

新厝紅菇豆腐湯木有吃過(guò),。但是看這陣勢(shì),，有種不明覺(jué)厲的趕腳。

【江鏡】海蠣煎,、甜餃

說(shuō)道海蠣煎,，可是小編母上的拿手菜?？墒悄堑啦说哪樕孟窈貌黄饋?lái)的樣子,。。,。黑黑的一坨,，不喜歡海蠣的小編對(duì)那道菜還是可以接受滴。

甜餃做法：

　　1,、先把芝麻,、核桃、腰果,、花生用搟杖搟碎,，山查條切碎備用。

　　2,、核桃同樣用搟杖搟碎,。

　　3、用雞蛋不加水和好的面,，拌上糖的各種餡,。

　　4、用一個(gè)使用過(guò)的八寶粥的小罐，口朝下來(lái)壓制餃皮,。

　　5,、包制好的各種餡的小甜餃。

6,、用油炸（用烤箱烤制最好）好的小甜餃,。

【龍?zhí)铩魁執(zhí)锏毓萧~(yú)、龍?zhí)锓硗?、龍?zhí)锖r

表示第一次聽(tīng)說(shuō)地瓜魚(yú)懷疑到底是長(zhǎng)得象魚(yú)的地瓜還是長(zhǎng)得象地瓜的魚(yú),。。,。（小編沒(méi)常識(shí)這一秘密不日就要被全人類識(shí)破了,。

地瓜魚(yú)開(kāi)始型雌魚(yú)體色多變異，體色為均一暗棕色到淡棕色,，尾柄部有或沒(méi)有淡色區(qū)域,。終端型雄魚(yú)體色亦多變異，體藍(lán)綠色,，各鱗片具橘黃色緣,，有時(shí)頰部及體后部分具黃色大斑，背鰭及臀鰭的鰭緣具有寬的藍(lán)綠色縱紋,。尾鰭藍(lán)綠色具較淡色之輻射狀斑紋,，且為圓形近乎截型尾。背鰭硬棘9枚,、背鰭軟條10枚,、臀鰭硬棘3枚、臀鰭軟條9枚,。體長(zhǎng)可達(dá)30公分,。

番薯丸跟咱們是老朋友了。QQ彈彈,，恩恩,，不錯(cuò)不錯(cuò)。

蝴蝶蝦,。好吃么商量~香香脆脆,，就決定是你了！,！皮卡丘?。?/span>

【江陰】江陰豆腐燜

豆腐燜做法：

　　1.胡蘿卜和火腿切丁

　　2.黃瓜切丁

　　3.豆腐切大片

　　4.豆腐裹上雞蛋液

　　5.油熱后煎豆腐

　　6.豆腐煎制兩面金黃盛出控油

　　7.鍋內(nèi)留底油,，放入胡蘿卜丁,，翻炒片刻倒入醬油、鹽和清水

　　8.放入豆腐，水剛剛莫過(guò)豆腐即可

　　9.湯汁都被豆腐吸干后放入黃瓜和火腿,，翻炒均勻

10.最后放入熟青豆,，淋少許香油

【南嶺】清燉南嶺牛仔肉

牛肉可謂又好吃又營(yíng)養(yǎng)。吃飼料的動(dòng)物不必吃草的動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,，在吃草界我覺(jué)得還是牛肉最好吃噠~

　　清燉南嶺牛仔肉做法：

1.牛肉洗凈,，切2cm見(jiàn)方的塊。用清水泡去血水

　　2.蔥切段,，姜切片,，蒜拍松

　　3.牛肉放入盛有清水的鍋中，燒開(kāi),，撇去浮沫,。撈出

　　4.把焯好的牛肉移入電燉鍋里，加入蔥段,、姜片,、蒜,、料酒和沒(méi)過(guò)牛肉的開(kāi)水

　　5.大火燒開(kāi),，轉(zhuǎn)小火燉煮1個(gè)半小時(shí)，加入鹽調(diào)味,，再燉20分鐘即可

【龍江】炒糍,、福清光餅、魚(yú)餃子

　　炒糍做法：(其實(shí)“糍”應(yīng)該是“米時(shí)”的,。,。原諒我的渣渣打字法打不出這么高端的字。,。,。）

1.材料洗凈，切好,。

　　2.雞蛋打散,，將切好的糍一塊塊放到雞蛋液里面，鍋熱后倒入少許油,，小火,，把麻蔥雞蛋液里撈出來(lái)放進(jìn)鍋里，小心糍黏在一起,，過(guò)一會(huì)翻面,，糍變軟后鏟起備用

　　3.再倒入少許油，將肉,，蘑菇,，茭白，胡蘿卜，豆腐干一次放入炒好

　　4.最后倒入備用的糍,，并倒入之前剩下的雞蛋液,，放蔥，翻炒一下,，起鍋,。

光餅，福清大名人~就不多扯了,，家喻戶曉不是蓋的~

魚(yú)餃做法：

　　鲅魚(yú)一條,、肥瘦相間的豬肉一小塊、韭菜一小把（一定要用韭菜,，經(jīng)試驗(yàn)香菜,、蔥都不是很好）

　　調(diào)料：姜汁、鹽,、胡椒粉,、味精、油

　　包餃子想必應(yīng)該都會(huì)了吧,，就不多說(shuō)嘍,，重點(diǎn)說(shuō)一下和餡！??！

　　豬肉剁成肉末（也可以直接在超市買(mǎi)肉餡）

　　鲅魚(yú)清洗干凈，去內(nèi)臟去頭不要,，一手把住魚(yú)身,，一手持刀，從頭部這邊開(kāi)始橫刀沿著魚(yú)骨片出上下兩片魚(yú)身,，再斜刀將魚(yú)肉和魚(yú)皮分離,。

　　把凈魚(yú)肉用刀先剁碎，然后邊加入姜汁邊剁,，直至細(xì)膩均勻,。

　　再把豬肉末放進(jìn)去，同樣是邊加入姜汁邊將魚(yú)肉和豬肉混合剁制均勻,。

　　混合均勻后倒入盆中,，調(diào)入胡椒粉，鹽,，味精,，姜汁，邊加邊攪拌,，直至肉餡兒呈細(xì)膩稀軟的糊糊狀,，最后倒入色拉油,，拌勻后覆蓋保鮮膜腌制30分鐘。

　　韭菜擇洗干凈,，切碎,，加入肉餡兒中拌勻

　　鐺鐺鐺鐺~~~~~~~~OK,可以準(zhǔn)備開(kāi)始動(dòng)手包餃子嘍！,！

在這個(gè)時(shí)段歸納這個(gè)真的合適嗎 - -,。。,。反正我現(xiàn)在是歸心似箭了OK,？！