紅燒豆腐，是一道地地道道的家常菜,，很多人應(yīng)該都吃過的,。豆腐的營養(yǎng)價值的非常豐富的，即使是單獨(dú)燒制，營養(yǎng)也不會有所損失,。想知道紅燒豆腐的做法以及紅燒豆腐的家常做法嗎,？那就一起來看看吧。

　　紅燒豆腐做起來很簡單,，因為它的食材少,，而且沒什么特別的技術(shù)含量，所以想要自己做,，很方便,。

        ◆  方法（一）  ◆

　　材料

　　豆腐，豆瓣醬,，辣椒醬,，鹽，醬油,，芡粉,，蔥。

　　做法

　　1.豆腐買回來沖洗下，然后豆腐切塊,。

　　2.鍋中燒水,，水開倒入豆腐焯水，水開后撈出豆腐待用,。

　　3.鍋中放點(diǎn)油，油熱了之后就放蔥段,，豆瓣醬,，辣椒醬，先把它們爆香一下,，20秒就可以了,。

　　4.鍋中加半碗水，加些鹽,，少些醬油,，水開倒入豆腐。

　　5.大火燒3到4分鐘這樣,，就可以勾芡起鍋,。加點(diǎn)香菜或者蔥段比較漂亮，湯也可以泡飯,，蠻香的,。

　　◆  方法（二）  ◆

　　主料

　　老豆腐150g。

　　輔料

　　油適量、香蔥適量,、姜2片,、鹽5g、雞精1g,、白糖3g,、蒜2瓣、草菇,、老抽4g,、料酒6g、水淀粉15g,、白胡椒粉適量,。

　　步驟

　　1.準(zhǔn)備好材料。

　　2.材料準(zhǔn)備好了之后,，就可以把蔥花,，姜絲，蒜瓣都給它切一下,，大小的話自己掌握,，不要太大就行。

　　3.豆腐洗凈后切成小塊,。

　　4.提前調(diào)好水淀粉,。(淀粉量在2小勺左右)。

　　5.另一個干凈的碗內(nèi)加入,，鹽,，白糖，胡椒粉,，料酒,，草菇老抽，雞精適量,。

　　6.鍋內(nèi)加水燒開后放入少許鹽,，再把切好的豆腐放入煮，等鍋內(nèi)的水再次燒開后繼續(xù)煮20秒左右,，撈出控干水分,。

      7.鍋內(nèi)倒少許油，煸香姜絲和蒜瓣,。

　　8.把瀝干水分的豆腐放入,，稍稍翻炒下,。

　　9.倒入第五步驟中調(diào)好的料汁，輕輕翻動豆腐,，使上色均勻,。

　　10.開大火，煮半分鐘左右,，沿著鍋邊澆入水淀粉,。

　　11.湯汁變稠后，撒上蔥花即可出鍋,。(喜歡吃辣的話可以淋上點(diǎn)辣椒油),。

　　 ◆ 方法（三）◆

　　主料

　　北豆腐400克、雞蛋1個,、青蒜1根,。

　　輔料

　　面粉1大勺,、鹽1勺半、紅燒汁1大勺,、植物油1大勺,。

　　做法

　　1.豆腐1塊，青蒜1根,，雞蛋1個,。

　　2.豆腐切成小方塊，青蒜切段備用,。

　　3.把豆腐塊放入大碗內(nèi),，放入面粉，鹽,，雞蛋,。

　　4.把雞蛋，面粉均勻裹在豆腐塊上,。

　　5.不粘鍋燒熱，倒入適量植物油,，放入蒜白部分煸香,。

　　6.油熱以后倒入豆腐，先不要急著去翻動,。

　　7.豆腐表面的雞蛋液凝結(jié)以后小心掂鍋翻面,，四面都煎到。

　　8.加入1大勺紅燒汁,，翻炒均勻,。

　　9.豆腐塊上色以后放入青蒜葉,，關(guān)火，掂一下鍋,，裝盤,。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的紅燒豆腐，你們都了解了吧,。這對于喜歡吃紅燒豆腐的人來說,，真的是極好的?？戳松厦嬲f的紅燒豆腐的做法以及紅燒豆腐的家常做法,，想吃的就快去買點(diǎn)豆腐試試吧。