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1、如果商鋪開在公司集中區(qū) 如果商鋪開在公司集中區(qū),，最主要的顧客為上班職工,，其光臨的目的不外乎洽談生意或聊天。因此,，開在此處的餐飲商鋪如何應(yīng)付午餐高峰時(shí)期的顧客以及如何處理假日及周末生意清淡時(shí)的局面成為選擇該地段要考慮的重點(diǎn),。 2、如果經(jīng)營(yíng)者選擇在車站附近經(jīng)營(yíng) 如果經(jīng)營(yíng)者選擇在車站附近經(jīng)營(yíng),，其主要顧客群便是來往的乘客,，包括上班職工、學(xué)生等,。在此地段最適合開設(shè)快餐店,，并慎重處理的是定價(jià)問題，要分不同對(duì)象而有所不同,。 3,、如果選擇在學(xué)校街道經(jīng)營(yíng)餐飲 如果選擇在學(xué)校街道經(jīng)營(yíng)餐飲，學(xué)生便是此地段的主要顧客。商鋪一天中沒有明顯的高峰與清淡時(shí)段的差異,，但季節(jié)性的差異卻相當(dāng)大,。學(xué)生利用餐飲店的動(dòng)機(jī)，除了聊天,、消遣之外,，還有同學(xué)聚會(huì)或看書等。所以必須注意桌椅移動(dòng)的便利,，并準(zhǔn)備書報(bào)雜志,。 4、如果選擇在商業(yè)鬧市區(qū)經(jīng)營(yíng)餐飲 如果選擇在商業(yè)鬧市區(qū)經(jīng)營(yíng)餐飲,，此地段是約會(huì),、聊天、逛街,、休息的場(chǎng)所,，當(dāng)然是開店最適當(dāng)?shù)牡攸c(diǎn)。該地段無論對(duì)什么類型的店都較適合,，但要有自己的特色,。 5、如果選擇在市郊路段經(jīng)營(yíng)餐飲 如果選擇在市郊路段經(jīng)營(yíng)餐飲,，在該地段餐飲店必須設(shè)有停車場(chǎng),，并且要有醒目引人的廣告招牌,。如果是專供便宜聚餐的大型餐廳,，提供有特色的餐飲將是此地段的營(yíng)業(yè)重點(diǎn)。如大宅門中式酒店,、樹吧等各類農(nóng)家院及主題休閑餐飲場(chǎng)所,。 6、如果選擇在住宅區(qū)開餐飲店 如果選擇在住宅區(qū)開餐飲店,，必須明確體現(xiàn)親切溫暖感及提供新鮮美味的餐飲性,。如設(shè)置布告欄，主辦交友,、比賽等趣味性活動(dòng),。 |
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