日常養(yǎng)生專家教你怎么吃素食才比較健康?

　　我們都知道如果吃的過于油膩會(huì)影響身體健康,，而適當(dāng)?shù)某孕┧厥秤幸嫔眢w健康,，那么如何吃素食才能吃的健康呢?下面為大家介紹中醫(yī)教你怎么吃素食比較健康，供大家了解,。

　　日常養(yǎng)生專家教你怎么吃素食才比較健康?

　　多吃水果要減少主食

　　水果中含有8%以上的糖分,，其能量是不可忽視的。如果每天吃半斤以上的水果,，就應(yīng)當(dāng)相應(yīng)減少正餐的數(shù)量,，以達(dá)到一天中的能量平衡。

　　蔬菜并非生吃才有營(yíng)養(yǎng)

　　蔬菜中很多營(yíng)養(yǎng)成分需要添加油脂才能被很好地吸收,，而且加熱后細(xì)胞壁的完整性被破壞,，可以大大提高吸收率。那些愛吃蔬菜水果色拉的人應(yīng)該注意,，沙拉醬的脂肪含量高達(dá)60%以上,，用于涼拌，并不比放油脂的烹調(diào)熱量更低,。

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　　多吃奶類,、豆制品

　　素食者需要從奶類制品中獲得鈣質(zhì)，還要從豆類食品中獲得蛋白質(zhì)和B族維生素,。很多女士在開始吃素食時(shí)熱衷于水果和蔬菜,，卻往往忽視了蛋白質(zhì)的攝取,。

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　　蔬菜營(yíng)養(yǎng)不一樣

　　素食都要人蔬菜中攝取維生素C,、維生素B2、胡蘿卜素,，鐵,、鈣、葉酸等多種營(yíng)養(yǎng)素,，所以應(yīng)當(dāng)盡量選擇富含這些營(yíng)養(yǎng)素的蔬菜品種,。為了增加蛋白質(zhì)的供應(yīng),，菇類和鮮豆類都是上佳選擇。

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　　避免單一素食帶來的危害

　　長(zhǎng)期吃素易骨折

　　研究發(fā)現(xiàn),，素食能降低患癌癥的風(fēng)險(xiǎn),，尤其是患白血病的幾率將大大降低。這項(xiàng)結(jié)果在國(guó)外研究中得到證實(shí),。但沒有搞清楚自身體質(zhì)盲目吃素,，身體會(huì)亮起紅燈。研究發(fā)現(xiàn),，比起吃肉的人來說,，素食者的骨頭更脆?！八麄兊墓趋垒^細(xì),，攝入的卡路里和蛋白質(zhì)較少，體重指數(shù)較低,，身體脂肪含量也低,，”專家在研究報(bào)告中寫道，“他們骨折的風(fēng)險(xiǎn)更大,?！庇幸粋€(gè)新發(fā)現(xiàn)就是，青少年素食者更容易出現(xiàn)飲食紊亂癥,，受訪者中有11%的人就有暴飲暴食的傾向,。更多的青少年素食者由于缺乏指導(dǎo)，體內(nèi)鐵,、鋅,、鈣、維生素B嚴(yán)重匱乏,。他們還自以為很健康,。

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　　長(zhǎng)期吃素容易缺鈣

　　雖然素食有諸多的好處，但完全素食可導(dǎo)致缺鐵性貧血和缺鈣,。攝入過多的蔬菜也會(huì)有危害,，比如菠菜、青菜,、芹菜,、番茄等含有較多的草酸，與其他食物中的鈣結(jié)合,，容易形成草酸鈣結(jié)石,，這就是很多喜歡吃素的女性易患結(jié)石病的原因之一。同時(shí)，素食者往往維生素A,、維生素E攝入不足,，這兩種維生素缺乏，使膽囊上皮細(xì)胞容易脫落,，從而導(dǎo)致膽固醇沉積,，也容易形成結(jié)石。

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　　長(zhǎng)期吃素月經(jīng)紊亂

　　從女性生理角度來看,，1/3左右的受訪者出現(xiàn)月經(jīng)紊亂,，還有部分女性出現(xiàn)貧血。由于脂肪攝入量少,，導(dǎo)致雌激素分泌過少,，極大地影響了這些女性的性欲和生育能力，并容易長(zhǎng)皺紋,，促使女性加速衰老,。