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1,、吉祥語(yǔ)命菜名 在中式婚宴菜單選擇中,，有個(gè)以吉祥語(yǔ)命名菜名的習(xí)俗。如：奶湯魚(yú)丸一般被命名為“魚(yú)水相依”,，紅棗桂圓蓮子羹一般稱(chēng)為“早生貴子”,。其主要用意則是為了寄托對(duì)新婚佳偶的美好祝福，同時(shí)烘托婚禮的喜慶氣氛,，取悅賓客,。 2、雙數(shù)定菜品 依照中國(guó)傳統(tǒng)婚禮習(xí)俗,，婚宴菜品數(shù)目應(yīng)為雙數(shù),，以預(yù)示新人成雙成對(duì),，婚姻和和美美,，美滿幸福。通常以八個(gè)菜象征發(fā)財(cái),，十個(gè)菜象征十全十美,，十二個(gè)菜象征一年十二個(gè)月，月月幸福。 3,、紅色菜品討吉 傳統(tǒng)中式婚禮以“紅”色為吉祥色,。因此，婚宴為討“紅”的吉利,，在菜品選擇上往往也以紅色為主色調(diào),，一般有“醬紅、棕紅,、橘紅,、胭脂紅等”。 4,、注意事項(xiàng) (1),、菜品數(shù)量忌單數(shù)。在中國(guó)的傳統(tǒng)婚俗中,，單數(shù)有守寡,，夫妻不和等不祥之意。因此,，婚宴菜品選擇忌選單數(shù),。 (2)、菜品名忌出現(xiàn)“離”“散”“單”等不吉字眼甚至這些字的諧音,。 (3),、主菜忌點(diǎn)鴨肉。因?yàn)閭鹘y(tǒng)的中國(guó)人認(rèn)為鴨肉代表霸道,，婚宴吃鴨肉會(huì)影響夫妻之間的和睦,。 (4)、水果忌上梨和橘子,，因?yàn)槔嫱半x”同音,，而橘子需要一瓣一瓣地分開(kāi)來(lái)吃，都有不好的寓意,。 (5),、點(diǎn)心忌上咸粥。在中國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗中,，咸粥是辦喪事用的,，喜事一定不能用。 紅抱喜臨門(mén)——國(guó)賓大拼盤(pán) 鳳凰展彩堂——蒜蓉蒸扇貝 金球輝影照——醬皇龍鳳球 麗影瑤池舞——鮑參燴魚(yú)翅 情深雙高飛——一品燴鮑片 龍魚(yú)永得水——清蒸石斑魚(yú) 心心相互印——避風(fēng)塘排骨 銀燕抱福來(lái)——魚(yú)唇燉三寶 喜鵲報(bào)佳音——珊瑚扒雙蔬 永結(jié)喜同心——生炒糯米飯 百年偕好合——蓮子紅豆沙 良辰添美景——季節(jié)鮮水果 彩衣紅袍迎飛舞——日式大拼盤(pán) 四海同歌韻和鳴——龍鳳拼盤(pán) 鸞鳳喜映神仙池——迷你佛跳墻 百年好和錦玉帶——玉環(huán)鴛鴦貝海誓 山盟龍鳳配——蒜茸蒸龍蝦 月老紅線牽深情——紅燒刺參扣魚(yú)肚 比翼雙飛會(huì)鶴橋——金錢(qián)雞拼釀雞翅 天長(zhǎng)地久慶有余——糖醋煎黑鮪魚(yú)紗 窗繡幕鴛鴦?wù)怼插\燴蔬菜 同心齊譜金鏤曲——紅鱘米糕七夕佳 偶牽手心——虱目魚(yú)丸湯 花團(tuán)錦簇并締蓮——團(tuán)圓蓮子露馥蘭 馨果合家歡——環(huán)球水果盤(pán) 百年好合迎賓六小碟 比翼雙飛美點(diǎn)映雙輝 濃情蜜意鮮奶花生,、桂圓蓮子甜湯/百合蓮子甜湯(2選1) 天作之合潮式鹵水拼,、乳豬燒味拼盤(pán)(2選1) 金龍獻(xiàn)寶沙律龍蝦、牛油芝士焗龍蝦,、蒜茸蒸龍蝦(3選1) 喜鵲迎巢三皇燴蝦腰,、帶子歸巢(2選1) 金玉良緣黑椒天鵝肉,、XO醬爆脆魚(yú)肚、雙冬燜海參(3選1) 鴛鴦比翼芙蓉雙喜蟹,、黑椒鵝肝焗蟹,、銀絲蒸肥蟹(3選1) 金雞聚盆人參花燉全雞、鮑魚(yú)燉全雞(2選1) 喜氣洋洋觀音茶香蝦,、歸汁鰻魚(yú)柳,、翡翠鮑筍(3選1) 錦上添花大漠風(fēng)沙鹿排、火焰羊小排(2選1) 吉慶有余清蒸海青斑/油淋皇帝魚(yú)/清蒸鱘龍魚(yú)(3選1) 白頭偕老上湯金銀浸時(shí)蔬/紅棗枸杞浸時(shí)蔬/金華四寶蔬(3選1) 夫妻同心錦繡炒面線,、海鮮烏冬面,、韓式QQ面(3選1) 甜甜蜜蜜楊汁甘露、椰汁西米露,、酒釀小丸子(3選1) 前程似錦嶺南鮮水果 八冷碟：鴛鴦彩蛋,、如意雞卷、糖水蓮子,、稱(chēng)心魚(yú)條,、大紅烤肉、相敬蝦餅,、香酥花仁,、恩愛(ài)土司 八熱菜：全家歡樂(lè)——燴海八鮮 比翼雙飛——酥炸鵪鶉 魚(yú)水相依——奶湯魚(yú)圓 琴瑟合鳴——琵琶大蝦 金屋藏嬌——貝心春卷 早生貴子——花仁棗羹 大鵬展翅——網(wǎng)油雞翅 萬(wàn)里奔騰——清燉金踢 四果點(diǎn)：甜甜蜜蜜——喜慶蛋糕 歡歡喜喜——夾心酥糖 熱熱鬧鬧——糖炒栗子 圓圓滿滿——豆沙湯團(tuán) 如意龍鳳同慶賀——蒜蓉蒸龍蝦 桂蚌伴珠情綿綿——XO醬炒玉帶 翡翠玉液配佳人——蟹肉燕窩翅 春風(fēng)泛舟金蓮璧——鮑魚(yú)燴烏參 水漲船頭鴛鴦立——樹(shù)子蒸石斑 喜鵲連連報(bào)佳音——美酒香酥鴨 緣定三生福星照——山藥燉三寶 濃情蜜意喜聯(lián)鳴——竹笙燴時(shí)蔬 美點(diǎn)生輝同慶賀——瑤柱羅卜糕 甜甜蜜蜜迎新嬌——銀耳燉紅棗 普天同賀有情人——季節(jié)鮮水果 錦繡鹵水拼——四世同堂 玲瓏八美蝶——滿面春風(fēng) 三鮮魚(yú)肚羹——白發(fā)連理 上湯基圍蝦——紅紅火火 雀巢花枝玉帶——共筑愛(ài)巢 當(dāng)紅炸仔雞——花樣年華 金秋大閘蟹——紅光滿面 迷蹤烤肋排——一團(tuán)和氣 全家福——喜結(jié)連理 豉汁貴妃貝——瑞氣吉祥 清蒸桂花魚(yú)——富貴有余 清炒廣東菜心——一心一意 野山菌乳鴿——群羅戲風(fēng) 上湯時(shí)蔬——良辰美景 紅棗花生銀耳蓮子——早生貴子 美點(diǎn)雙輝映——大唱婦隨 合時(shí)水果盤(pán)——萬(wàn)紫千紅 錦繡鹵水拼——錦繡前程 玲瓏八美蝶——滿面春風(fēng) 梅菜蒸基圍蝦——美滿幸福 黑椒響螺鴨舌——雙龍斗富 蒜香牛仔骨——金色年華 金秋大閘蟹——紅光滿面 三鮮燴魚(yú)肚——瑤池仙境 西蘭扒鮑脯——和和氣氣 紅燒馬鞍橋——招財(cái)進(jìn)寶 清蒸桂花魚(yú)——富貴有余 茶樹(shù)菇燉烏雞——白鳥(niǎo)朝風(fēng) |
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