本期饞師：

江戶川日本料理主理人焦世寧

焦世寧,，是當(dāng)年憑借《夜來香》紅遍中國的李香蘭的嫡孫,，擁有四分之一的日本血統(tǒng)，曾在日本生活26年?，F(xiàn)如今身為江戶川料理和平賓館店的主理人,，對日料頗有研究。

食（zhuang）用（bi）方法請戳視頻：

不可忽視的盤中物

焦先生看過很多客人吃魚,，但是能吃對的人少之又少,，在演示吃魚新技能之前，我們先來說說烤魚邊上的配料吧,。

檸檬

烤魚的邊上會配有半只檸檬,，這不是為了增添色彩，擺盤好看,，而是為了讓你的大餐更具風(fēng)味,。在食用前，將魚肉無皮的一面朝上,，拿起檸檬,，將汁水?dāng)D到魚身上，這樣更容易入味,。

蘿卜泥

蘿卜本身就有清熱去火的功能,。烤魚的邊上會有小小一堆白蘿卜泥,，夾取蘿卜泥輕蘸醬油然后放到魚肉上一起食用,。蘿卜泥入口即化，和烤制的魚肉形成一軟一硬的搭配,，口感很奇妙,。蘿卜泥還能起到滋潤解膩的效果。

吃得只剩骨頭

如果你可以像喵星人那樣把魚吃得干干凈凈,，只留下脊椎骨,，你就是高級吃貨。除了魚要新鮮,、烤制方法得當(dāng)外,，焦先生還總結(jié)了一下完整吃烤魚的三個關(guān)鍵字，你可要記好了：

切

當(dāng)一份秋刀魚放到你面前的時候,，你需要先切去魚鰭魚尾,，如果已經(jīng)是處理過的魚，那就更加方便啦,。

戳

拿起筷子,，將一根筷子戳到靠近魚骨的魚肉里,，不要猶豫喲！

撥

此時你的一根筷子已經(jīng)在魚肉里立穩(wěn)腳跟,，你要做的就是將另一根筷子從選定的位置往外側(cè)撥動,，魚肉就能很輕松的剔下來，還很完整,。

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