1清熱止咳柿餅上的柿霜具有清熱潤燥,、化痰止咳的功效,對(duì)于肺熱咳嗽,、喉痛咽干,、口舌生瘡等癥有明顯的療效; 2降氣止咳柿子對(duì)于惡心,、百日咳及夜尿癥等有較好的治療效果; 3降壓止血,、抗菌消炎柿葉制成茶,經(jīng)常飲用,,能增進(jìn)機(jī)體新陳代謝,,利小便,通大便,,凈化血液,,使機(jī)體組織細(xì)胞復(fù)蘇,并對(duì)穩(wěn)定和降低血壓,、軟化血管、防止動(dòng)脈硬化,、消炎等均有益處; 4適合于甲狀腺病人食用 新鮮的柿子含碘量很高,,甲狀腺腫大的患者食用柿子有一定的緩解作用; 5防治便秘、痔瘡食用柿餅?zāi)苷{(diào)和胃腸,,對(duì)于防治便秘和痔瘡出血等癥有一定的好處,。 6解酒柿子能促進(jìn)血液中乙醇的氧化,幫助機(jī)體對(duì)酒精的排泄,,減少酒精對(duì)機(jī)體的傷害,。 7改善心血管功能柿子有助于降低血壓,軟化血管,,增加冠狀動(dòng)脈流量,,并且能活血消炎,改善心血管功能,。 柿子的吃法 —— (這里是概述后面有巧食方法哦,,慢慢看:) 1.鮮食,。待霜后熟透,,可采摘當(dāng)水果吃。 2.柿餅,。削去外皮,,邊晾曬夜露,邊揉捏壓扁,,隨著果肉里水分的蒸發(fā),,外表滲出一層白霜似的葡萄糖粉末,柿霜潔白,,餅肉棕黃,,柔潤甜軟,色味雙佳,。 3.凍柿,。隆冬吃柿?xí)r,放在冷水中“拔一拔”變軟,,甜汁吸入口中,,涼爽可口,頗有清寒入骨之感,。 4.面柿,。將柿汁和面烙餅,色黃味甜,。 5.奶柿,。將柿和奶粉,做成柿子冰淇淋,別有一番風(fēng)味,。 6.拌柿,。用熟透的鮮柿和炒熟的面粉拌在一起,叫做柿子拌炒面,,作為飯食,。 7.柿酒。柿醋均可自己釀制而成,,故民間稱柿子為“木本糧食”,。 柿餅比柿子更養(yǎng)人 我國是柿子栽培面積最大、產(chǎn)量最多的國家,。柿子營養(yǎng)豐富,,含有蔗糖、葡萄糖,、果糖,、鈣、磷,、鐵,、各種維生素及微量元素。鮮柿中含有大量的碘,,對(duì)預(yù)防甲狀腺腫大非常有益,。口袋廚房 公眾號(hào):koudaichufang。 柿餅是將柿子去皮,,在陽光下自然風(fēng)干晾制而成,。其中,“富平尖柿”制成的柿餅質(zhì)量最優(yōu),,暢銷國內(nèi)外,。總體而言,,柿餅的營養(yǎng)比柿子更好,,許多營養(yǎng)素,包括膳食纖維,、礦物質(zhì)和維生素都比柿子高,。每100克新鮮柿子中含鈣9毫克,而柿餅中則有54毫克,;新鮮柿子中鐵含量為9毫克,,而柿餅為21毫克。柿子加工成柿餅后,,維生素A含量也由20微克增加到48微克,。不過,,維生素C會(huì)有損失。另外,,柿餅比柿子更安全,,新鮮柿子的皮里含有大量鞣酸,而柿餅已經(jīng)去除,。此外,,柿餅的保健功能也更強(qiáng)。柿子表面的白霜是在制作過程中析出的糖類物質(zhì),,可以治療咽喉干痛,、口舌生瘡、肺熱等癥,。 柿子的挑選 1、軟柿 一般而言,,軟柿表皮橙紅色,,軟而甜,選購時(shí)要注意整體同等柔軟,,有硬有軟者則不佳,。 2、硬柿 硬柿表皮青,,偏硬而不脆,,甜度稍差一些,,,,選購時(shí)用手摸試,手感硬實(shí)者為佳,。 1,、馬上吃的 如果想買了就吃,可夠買軟柿,,這種柿子在樹上自然脫澀,,皮薄,汁多,,味甜,,但這種柿子太松軟,不便攜帶和貯存,,存放時(shí)間也不長,; 2、晚點(diǎn)吃的 如果買了柿子準(zhǔn)備放一段時(shí)間再吃,,可選購生柿,,放通風(fēng)陰涼處可存放較長時(shí)間,; 3、吃很久的 如果想買了柿子吃上一段時(shí)間,,可購買漤柿,,它是生柿子采摘后用溫水、酒精,、二氧化磷等方法脫澀后投放市場,,果肉脆,味甘甜,,可放一個(gè)月左右,。 1、扁花柿 即所謂“銅盆柿”,,個(gè)體中等,,每500g約有3~4個(gè),扁圓形,,果的上部凹陷,,底部扁平,果皮橙紅色,,肉色橙黃,,柔軟而致密,無核且汁多味甜,,品質(zhì)最好,。 2、牛心柿 外表如牛的心臟,,表皮呈橘,,帶有少量果粉,肉質(zhì)較粗,,果汁較少,,但味道甜美。 3,、高樁柿子 個(gè)頭較小,,果形方圓,皮薄,,顏色橙黃,,汁多,味甜,,無核,。 4、火柿子 果實(shí)小,,高樁圓形,,顏色橙紅,,皮薄,汁多,,味甜,,有核。 5,、蓋柿或合柿 主要產(chǎn)地是北京市郊及其附近地區(qū),,果實(shí)較大,每500克兩個(gè)左右,,扁圓形,,近蒂部1/3部分有盤座,形狀如蓋,,故稱蓋柿,;又因外形猶如兩柿合在一起故又稱合柿。果皮橙,,果面平滑略有光澤,,并帶有少量果粉,果肉淡,,無斑無核,,脫澀后味甘甜、汁較多,。 柿子吃法不當(dāng),,致3歲小孩身亡,家長須知?。,。?/h2>原來在柿子里含有一種叫鞣酸類的物質(zhì),,它跟蛋白質(zhì)相結(jié)合以后,,會(huì)產(chǎn)生一種沉淀物,叫做胃結(jié)石,。剛才說的那個(gè)小孩,胃中就生成了一些胃結(jié)石,,而且在腹腔里占據(jù)了很大的位置,,甚至導(dǎo)致孩子臟器移位,最后就出現(xiàn)了酸中毒的種種癥狀,。 更多健康美食知識(shí)請(qǐng)關(guān)注薇信號(hào):口袋廚房(koudaichufang) 柿子食物相克 不宜空腹吃 饑餓時(shí)胃酸增多濃度高,,而柿子含有大量的單寧,、膠質(zhì)及可溶性收斂劑等成分,若與高濃度胃酸 相遇,,可能結(jié)成結(jié)石,,如果結(jié)石成大塊就會(huì)堵塞幽門,升高胃壓,,引起胃脹胃痛,,嚴(yán)重時(shí)還會(huì)造成胃結(jié)石、胃潰瘍,、 胃出血,、胃穿孔等癥。 不宜大量吃 柿子含糖量高,,多吃對(duì)牙齒,、口腔不利,并影響食欲,。另外,,柿子的鞣酸等還會(huì)影響人體對(duì)鈣、 鎂等的吸收,,易使人營養(yǎng)不良,。 不宜連皮一起吃 柿子中的一些遇酸沉淀物主要都在柿皮中,連皮一起吃無形中就增加了發(fā)病的機(jī)會(huì),,易致腹 痛,,惡心等癥。 不宜與螃蟹同吃 柿,、蟹皆為寒性,,二者同食,寒涼傷脾胃,。螃蟹體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì),,吃柿子時(shí)吃螃蟹,螃蟹里的蛋白質(zhì)與柿子中的鞣酸相遇,,可在人的胃中發(fā)生凝固,,變成不易消化吸收的團(tuán)塊,出現(xiàn)腹痛,、嘔吐或腹瀉等癥狀。 不宜與紅薯同吃
甘薯含淀粉較多,,吃后人的胃里會(huì)產(chǎn)生大量胃酸,,如果再吃上些柿子,,柿子子中的單寧、纖維素在胃酸的作用下產(chǎn)生沉淀,。 沉淀物積結(jié)在一起,,會(huì)形成不溶于水的結(jié)塊,既難于消化,,又不易排出,,人就容易得胃柿石,嚴(yán)重者造成胃穿孔危及生命,。 不宜與海味同吃 柿子中的鞣酸能夠與魚,、蝦等食品中的蛋白質(zhì)及鈣鹽一起形成一種沉淀物,并能刺激胃腸等 器官,,易引起惡心及便秘等癥,。 章魚氣味甘,咸寒,,無毒,,其藥性冷而不泄,可養(yǎng)血益氣,。柿子甘澀性寒,,屬寒冷藥性,所以二物不宜同食,,否則有損腸胃易致腹瀉,。口袋廚房 公眾號(hào):koudaichufang。 不宜與高蛋白食物同吃 例如魚,、蟹,、蝦、海參等,。我國中醫(yī)們認(rèn)為,,柿子與螃蟹都是屬于寒性食物,因此不能夠同吃,。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來講,,含有高蛋白的魚、蟹,、蝦,、海參在鞣酸的作用下,非常容易凝固成塊,,形成胃柿石,。
不宜與酸性菜同吃 吃過柿子后,不要多飲酸性菜湯或過多飲水,,否則就有可能發(fā)生胃石癥,。因吃了酸性菜,人的胃里會(huì)產(chǎn)生大量鹽酸,,如果在這個(gè)時(shí)候再吃些柿子,,柿子會(huì)在胃酸的作用下產(chǎn)生沉淀,沉淀物積在一起,,會(huì)形成不容于水的結(jié)塊,,從而形成胃石癥。 不宜與酒同吃 柿子性寒,,酒味辛微苦,,性大熱有毒。酒類入胃刺激腸道分泌增多,,柿中鞣酸與胃相遇,,又形成稠黏狀物質(zhì),易與纖維素絞結(jié)成團(tuán),,形成柿石,,造成腸道梗阻。 糖尿病患者禁食 柿子中含糖可高達(dá)10.8%,,而且大多都是簡單的單糖雙和糖,,也就是我們常說的果糖、蔗糖,、葡萄糖,,所以食用后非常容易被人體消化吸收,會(huì)使血糖升高,。對(duì)于糖尿病患者而言,,特別是血糖控制不好者危害更大。 柿子和海帶:二者同食,,導(dǎo)致胃腸道不適 富含鈣離子海帶和鞣酸量多的柿子一起食用,,海帶中的鈣離子可與柿子的鞣酸結(jié)合,生成不溶性的結(jié)合物,,容易影響某些營養(yǎng)成分的消化吸收,,導(dǎo)致胃腸道不適。 優(yōu)雅的吃柿子,你懂的,!以后再也不用擔(dān)心會(huì)弄一手汁了...,。. 親試,,用和珍珠奶茶的吸管吸更方便,,圖里的吸管太細(xì)了! 柿子含糖高,,且含果膠,,吃柿子后總有一部分留在口腔里,特別是在牙縫中,,加上弱酸性的鞣酸,,很易對(duì)牙齒造成侵蝕,形成齲齒,。 故而在吃柿子后宜喝幾口水,,或及時(shí)漱口。 柿子的招牌營養(yǎng)素十分豐富,,與蘋果相比,,除了鋅和銅的含量蘋果高于柿子外,其他成分均是柿子占優(yōu),。外國俗語云“一日一蘋果,,醫(yī)生離我?!钡?,要論預(yù)防心臟血管硬化,柿子的功效遠(yuǎn)大于蘋果,,堪稱有益心臟健康的水果王,。所以“每日一蘋果,不如每日一柿子”,。 |
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