1.燕麥：具備降膽固醇和降血脂的作用,，這是由于燕麥中含有豐富的膳食纖維,，這種可溶性的燕麥纖維，在其他古物中找不到,。

   2.洋蔥：含有環(huán)蒜氨酸和硫氨酸等化合物,，有助于血栓的溶解。外國(guó)人特別愛(ài)吃洋蔥,，他們經(jīng)常用洋蔥搭配高脂肪,、高熱量的食物以解油膩。

   3.玉米：含豐富的鈣,、磷,、鎂、鐵,、硒等,，及維生素A、B1,、B2,、B6、E和胡蘿卜素等,，還富含膳食纖維,。常食玉米油可降低膽固醇并軟化血管。煮玉米是最簡(jiǎn)單的做法,。

   4.山藥：山藥有“神仙之食”的美譽(yù),，其粘液蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積,，保持血管彈性，防止動(dòng)脈硬化,；減少皮下脂肪沉積避免肥胖,。

   5.海藻：素有“海洋蔬菜”美譽(yù)，其低熱量,、低脂肪的特點(diǎn),。藻類含有植物多糖等植物化合物質(zhì)，具有抗氧化調(diào)節(jié)免疫力,、抑制腫瘤,、抗感染、降低膽固醇,、延緩衰老等多種生理功能,。海帶等藻類含有豐富的膠體纖維，能顯著降低血清膽固醇,。

   6.銀耳：滋而不膩,，為滋補(bǔ)良藥，其富含膳食纖維可加強(qiáng)腸蠕動(dòng),，減少脂肪吸收,。銀耳多糖屬植物多糖，有降低膽固醇,、增強(qiáng)免疫力,、抗腫瘤、抗衰老和美容潤(rùn)膚等作用,。

   7.芹菜：含有較多膳食纖維,，特別含有降血壓成分、降血脂,、降血糖作用,。另外，芹菜葉中含胡蘿卜素和維生素C較多,。

   8.山楂：山楂中所含的果膠是可溶性膳食纖維,，有降低膽固醇，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用,。常吃可解油膩促進(jìn)消化,。