相信大家對糯米粉并不陌生,，其實糯米粉的用處多多,，糯米粉以柔軟,、韌滑、香糯作為特色點,，糯米粉適合制作各式糕點和湯圓,。那么，如何用糯米粉做出美味可口的食物呢?今天口袋廚房大廚就給大家介紹糯米粉的做法,，有甜有咸,，有蒸有煮，保證有一款適合你,！

　　美食一,、花生糯米糕

　　主料：糯米粉 350克 秈米粉(排米粉) 50克糙米30克

　　調(diào)料：濃縮橘汁 100克 白砂糖 200克 蔥油300克花生醬50克 八寶菜 1克各適量

糯米粉的做法大全之 花生糯米糕制作步驟

　　1.糯米粉、粘米粉和澄面同篩入大碗中,，水,，砂糖和椰漿同煮，略凍后沖入粉內(nèi)拌勻,，用布蓋著10分鐘,。

　　2.手沾油，將拌好的料搓成軟滑粉團,，分成如荔枝般大的小粒,，搓圓，捏成窩形,，包入適量餡料(花生醬,、白砂糖10克)，搓成圓球,，放入已涂油的碟內(nèi),，隔水蒸3分鐘，取出,，沾上椰蓉即成,。

　　美食二、糯米麻團

　　主料：糯米粉 500克

　　輔料：小麥面粉 100克 芝麻 50克

　　調(diào)料：白砂糖 180克 花生油120克 各適量

　 糯米粉的做法大全之 糯米麻團制作步驟

　　1.將面粉放入盆內(nèi),，倒入沸水燙好,，糯米粉放入另一盆內(nèi)，倒入沸水燙好,。

　　2.將兩種面團摻在一起,，揉勻揉透，搓成長條,，分成大小均勻的面劑,，按扁，包入糖,，收口捏緊,，搓圓,，粘上芝麻，做成麻團生坯,。

　　3.炒鍋內(nèi)倒入花生油,，燒至六成熱時放入生坯，炸至浮起,，待外殼發(fā)硬,，撈出瀝油，此時將油鍋離火,，待油溫降至四成熱時,，放入麻團，浸炸約15分鐘,，炸至金黃,，殼脆時，撈出瀝油,，即可食用,。

　　美食三、花生糯米球

　　主料：糯米粉 300克 小麥富強粉 50克 花生仁(生) 200克 紅豆沙200克

　　調(diào)料：白砂糖 30克 豬油(煉制) 30克各適量

　 糯米粉的做法大全之 花生糯米球制作步驟

　　1.精粉置湯碗內(nèi),，先迅速沖入沸水半杯,，立即攪拌，使精粉凝結(jié)而呈透明狀,。

　　2.將精粉加入糯米粉中,，倒入適量的冷水,、白糖,、豬油，拌成面團后用力揉搓,，使其產(chǎn)生粘性,，再捏成皮。

　　3.將皮做成24份,，豆沙分成24份小粒,，一張皮包入一粒豆沙餡，搓成圓球,。

　　4.先將一半的糯米球放入剩下的5杯沸水中,，加蓋高火5分鐘煮沸后，撈出立即滾上花生粉,，再將剩下的一半糯米球放入,，以同樣的辦法處理即可。

　　美食四,、年糕

　　主料：糯米粉;200克

　　調(diào)料：白砂糖;100克

　 糯米粉的做法大全之 年糕制作步驟

　　1.　將糯米粉放入碗內(nèi),，用溫水調(diào)成糊狀;

　　2.　鍋中加入適量冷水,，用旺火煮沸;

　　3.　然后改小火調(diào)入糯米粉糊攪勻;

　　4.　待糯米粉糊煮熟以后，下入白糖調(diào)好味,，即可盛起食用,。

　　美食五、米粉蒸肉

　　主料：豬肋條肉(五花肉) 500克

　　輔料：糯米粉 250克 雞蛋 50克 荷葉 500克

　　調(diào)料：桂皮 5克 八角 3克 胡椒粉 2克生抽25克 香油 10克各適量

　 糯米粉的做法大全之 米粉蒸肉制作步驟

　　1. 豬肉洗凈切成方塊;

　　2. 豬肉用生抽,、麻油,、胡椒粉、雞蛋拌勻,，腌半天左右;

　　3. 把米粉倒入大碗中,，加少許水，讓米粉濕潤;

　　4. 肉塊蘸上米粉,，使每片肉都裹上厚厚的米粉,，肉皮朝下，逐片碼在碗里;

　　5. 放入蒸鍋里蒸1～2個小時蒸熟,，取出扣在盤里即可,。

除了米粉蒸肉，也可以蒸排骨,、羊肉,、牛肉……方法類似

　　美食六、金瓜米粉

　　主料：糯米粉 300克 口袋廚房 公眾號：koudaichufang,。

　　輔料：南瓜 100克 蛤蜊75克 蝦皮 15克

　　調(diào)料：大蔥 10克 植物油 15克 鹽 2克味精 2克 白砂糖2克香油 1克 胡椒粉 1克 各適量

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　 糯米粉的做法大全之 金瓜米粉制作步驟

　　1. 金瓜削皮后切絲;

　　2. 蔥切蔥花;

　　3. 米粉用開水略燙后備用;

　　4. 油鍋燒熱,，放進蔥花爆香，先加入蝦皮小炒一下,，其次放進金瓜和高湯,，用中火燜2分鐘;

　　5. 加入米粉拌炒，最后放入蛤肉和鹽,、味精,、糖、香油,、白胡椒粉,，拌炒均勻后即可。

　　美食七,、荷葉米粉雞

　　主料：童子雞 750克

　　輔料：糯米粉 100克 荷葉 50克

　　調(diào)料：醬油 25克 甜面醬15克 黃酒 10克白砂糖 1克 鹽 2克大蔥 5克 姜 3克 香油 10克 各適量

　 糯米粉的做法大全之 荷葉米粉雞制作步驟

　　1. 將鮮荷葉洗凈泡透,，剪成12片20厘米見方的葉片備用;

　　2. 蔥、姜均洗凈切絲;

　　3. 將童子雞剔骨后洗凈,，切成大小均勻的12塊,，加入蔥絲、姜絲,、醬油,、甜面醬,、白糖、黃酒,、精鹽拌勻腌10分鐘,，然后放入糯米粉、清湯,、香油攪勻備用;

　　4. 將荷葉鋪在案板上,，每張放1塊雞肉和米粉(約8.5克)包好;

　　5. 包時先把一個角折進去，再連荷葉帶肉一起卷,，卷到最后,，將兩邊角疊進去，再把留下的一角疊起來夾在中間,，頭露在外面,，照此將12塊雞肉逐塊包好;

　　6. 入籠置旺火蒸1.5小時至熟爛，取出擺在另一盤內(nèi)即成,。

　　糯米粉用途不同,，做法自然也不同，可以直接蒸制年糕,，可以制花生糯米球,，可以糯米麻團..都是不錯的美味。

美食八：

用料： 糯米粉： 300克 紅 糖 : 3小勺 綿白糖 : 1小勺 食用油 : 適量 蜂 蜜 : 根據(jù)喜好加 做法： 揉面,，捏成一個個小圓，然后按扁,，待用,。 食用油適量,，建議用平底鍋,，（耗油少,，不粘鍋）把捏扁的糯米,，一個個放入平底鍋內(nèi)，煎至兩面金黃,。（注意用小火） 調(diào)紅糖，綿白糖,，蜂蜜（溫水即可）,，個人不太愛甜，所以加得不多,。 倒入鍋中,，兩面掛糖，即可起鍋,。 掛糖后，其實一點都不油膩,。 總共用時不超過20分鐘。^_^簡單吧,。一起來行動吧～ 小貼士： 注意：糯米食，比較撐肚子,，腸胃不太好的朋友,，少吃，嘗個鮮不錯,。

美食九：糯米水果小圓子

水果小圓子既是甜品又是主食,，既能填飽肚子還能補充維生素，繽紛的色彩更能激發(fā)食欲,，是大人小孩子都喜歡吃的夏季甜品,。口袋廚房 公眾號：koudaichufang。

　　下面介紹水果小圓子的詳細做法,，并教你如何用糯米粉自制美味的小圓子,。

　　原料：糯米粉100克，芒果兩個,，獼猴桃一個,，火龍果一個，櫻桃適量,，白糖適量,。

　　準備工作：把糯米粉用適量清水揉成面團，搓成粗細均勻的細長條形,，再切成小粒并搓成小球,，這就是小圓子啦。

　　做法步驟：

　　1,、鍋里加清水燒開后下入小圓子,，煮至浮起后即可加入白糖，繼續(xù)煮至小圓子熟透后關(guān)火放涼,。

　　2,、芒果、獼猴桃和火龍果都切成小粒，櫻桃摘去果蒂,。

　　3,、等小圓子放至微熱時，倒入各種水果即可開吃,，放入冰箱冷藏后再吃更好佳,。

　　補充說明：等小圓子放至微熱時再倒入水果，這樣可以減少維生素的損失,，并讓水果保持原有的亮麗色彩和味道,。

美食十：-糍毛團-