菜譜做法：

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  1.將魷魚洗凈,，撕去表面的黑膜

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  2.魷魚打花刀

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  3.將打好花刀的魷魚切成三角塊

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  4.鍋內(nèi)水燒開

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  5.切好的魷魚焯水至卷曲，撈出控水

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  6.雞肫洗凈切成2mm厚的薄片

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  7.雞胗焯水至表面顏色變白

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  8.蝦槍,、蝦須剪去,，蝦頭沖凈；蝦身剝?nèi)?，挑出蝦腸

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  9.蜆子肉挑出砂囊,、沙線，用水沖凈

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  10.榆黃蘑剪根洗凈

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  11.萵苣去皮切滾刀塊

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  12.香腸切滾刀塊

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  13.鍋內(nèi)倒油,，放入火鍋底料,、調(diào)料以及蝦頭

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  14.小火炒香出紅油

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  15.放入香腸翻炒

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  16.放入魷魚和雞肫

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  17.放入蝦仁

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  18.蝦仁翻炒至變紅，放入蜆子肉翻炒

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  19.放入萵苣

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  20.翻炒均勻后燜一會兒,，便于入味

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  21.放入榆黃蘑

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  22.翻炒至變軟,，再燜5分鐘

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  23.放入香菜翻炒，撒上芝麻即可