材料:

  面團(tuán)：清水150ml,，面粉300g。

  肉餡：豬肉泥300g,，泡發(fā)干香菇,、玉米粒、木耳

  冰花脆皮：10克淀粉+100ML水

調(diào)料：

  生抽1湯匙，白胡椒粉1茶匙,，美極鮮醬油10ML,，姜蓉適量，鹽3克,，香油少許,。

做法：

1、面團(tuán)部分和勻,，揉成團(tuán),，蓋上濕布，放一旁醒著備用,。

2,、肉泥加生抽、白胡椒粉,、美極鮮醬油,、姜蓉拌勻。

3,、泡好的香菇擠干水份切粒,，木耳泡發(fā)甩干水份切粒，與玉米粒一塊放入腌制好的肉里,，調(diào)入鹽,、香油用筷子按一個(gè)方向攪拌上勁，備用,。

4,、取出醒好的面團(tuán)，搓成長條,，均勻分切成若干個(gè)小劑子,，搟成圓皮兒，放上餃子餡兒,，捏合成餃子,。

5、鍋燒熱后,，倒少量油,，待7成熱時(shí)，一個(gè)個(gè)排入餃子,，煎至餃子底部起焦后,，倒入10克淀粉+100ML水調(diào)成的淀粉水，蓋上蓋,，中火燜至餃子熟透水份蒸發(fā)完即可,。

6,、出鍋時(shí)，將盤子蓋在餃子上,，用手撐住盤子,，再將煎鍋倒扣過來，完美的冰花煎餃就大告成功啦,！