用料主料 消化餅干75克  黃油35克  酸奶210克  淡奶油200克 輔料 吉利丁片 15克 水 70克 糖粉 20克 食用色素 少許 低卡酸奶彩虹慕斯的做法 1. 將消化餅干用搟面杖搟碎（越碎越好）,，黃油隔水融化后倒入餅干碎，用搟面杖拌勻后倒入6寸活底蛋糕模,，壓實(shí)后放入冰箱冷藏備用  2. 吉利丁片用涼水泡軟后隔水融化,，待冷卻后備用  3. 酸奶加入糖粉攪拌均勻，倒入冷卻的吉利丁溶液  4. 淡奶油用打蛋器打發(fā)至出現(xiàn)雞尾狀彎鉤（濕性發(fā)泡）后加入3中攪拌均勻  5. 將攪拌好的溶液4分成5等份,，其中4份分別加入少許喜歡的色素調(diào)色  6. 取出冷藏好的蛋糕模,，按照喜歡的順序從圓心位置倒入調(diào)好色的慕斯液，注意一定從中心處倒入才會(huì)圓哦,。之后放入冰箱冷藏4小時(shí)以上，取出后把模具放在一個(gè)水杯上,，用熱毛巾敷一下模具邊緣即可向下脫出外圈,。脫好模的慕斯切塊即可享用了   烹飪技巧 |
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