 但凡我們家男生,，都極愛(ài)牛肉,，鹵牛肉在我們餐桌出現(xiàn)的頻率是相當(dāng)高的,，這也促使我們家各位大人基本都鹵的一手好牛肉,。 今天的這道鹵牛肉雖然是我的作品,，但是加入了媽媽要求的醬料，（用她老人家話說(shuō)她每次鹵牛肉好吃的秘訣就是這里） 媽媽果然是正確的,，加入這個(gè)醬料牛肉味道立馬升級(jí),，口味更加的豐富，煮好在鍋內(nèi)小火慢慢煲至入味,，冷卻后切開(kāi)的紋理已然讓人驚呼不是,？    材料：牛腱肉3斤 香料：姜片 大料 陳皮 香葉 桂皮 大蒜 調(diào)料：生抽 老抽 料酒 冰糖 香辣調(diào)味料 五香粉 做法： 1、牛腱肉切大塊冷水下鍋 2,、燒開(kāi)去污物洗凈 3,、放入鐵鍋中加入香料 4、加入所有的調(diào)料（用量根據(jù)自己的口味增減,，但是老抽不要太多,，一點(diǎn)上色就好） 5,、燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燜制 6,、大約一個(gè)半小時(shí)時(shí)間，看汁收差不多了,，關(guān)火浸泡冷卻就好 小叮嚀： 老抽用量不要太多,，起上色左右就好 煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜制一則熟透，二則更加入味三則色澤也好 切牛肉時(shí)候一定要冷卻后逆著紋理切,，這樣才好看哦,，嘿嘿  
最后修改于 2015-11-10 09:50
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