20151119我是大醫(yī)生視頻和筆記:張曄,辣椒,辣椒素,辣椒紅素

本頁提供2015年11月19日北京衛(wèi)視（BTV）我是大醫(yī)生節(jié)目視頻在線觀看和重點筆記,，本期嘉賓是張曄。主題是《遠離死亡的疼痛》,。主要介紹辣椒延年益壽的功效,，吃辣為什么會上癮，如何正確吃辣椒,，哪些人不適合吃辣椒等相關(guān)內(nèi)容,，百年養(yǎng)生網(wǎng)我是大醫(yī)生欄目提供視頻全集的在線觀看和主要內(nèi)容介紹（節(jié)目要點筆記）。

辣的本質(zhì)是一種痛覺,。生活中有一種“疼痛”,，是我們常見的“疼”，享受的“疼”,，上癮的“疼”,，是可以遠離死亡的疼，這種疼痛就是——辣,。

圖：辣的本質(zhì)是一種痛覺

辣椒里的辣椒素能使得血管擴張從而可以輔助預(yù)防緩解高血壓,。

辣椒素能調(diào)節(jié)血脂和血壓，刺激某些活性酶,，預(yù)防心臟病,。

辣椒素能殺滅癌細胞，從而能預(yù)防癌癥,。

辣椒籽,、辣椒筋中富含辣椒素，在烹飪時一定要留下,。

辣椒素不耐高溫,，溫度超過190度時辣椒素就會被破壞，建議烹飪辣椒時溫度不要超過150度。

辣椒素不耐鹽,，過高的鹽分會導致辣椒素流失。

青椒蘑菇攤雞蛋的制作方法：青椒切丁,，蘑菇撕碎,，放入打好的雞蛋中，加入點鹽,，小火,，加入少量的油，把雞蛋糊攤熟即可,。

紅辣椒里有辣椒素的升級版（辣椒紅素）,，可以把高密度脂蛋白（好膽固醇）加強、降低低密度脂蛋白（壞膽固醇）,，從而起到保護心臟的作用,。

辣椒紅素不是水溶性的，干辣椒含的辣椒紅素更高,。

綠色辣椒富含維生素C,；黃辣椒富含鉀元素。

胃潰瘍急性期要少吃辣椒,。長期少量吃辣椒可以減少胃病風險,。

圖：哪些人不適合吃辣椒

辣椒雖好但是也不能多吃，鮮辣椒每餐不能超過二兩,；干辣椒每天不超過10克,。

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