這是人類史上最有特點(diǎn)又最分歧的食材之一,，有人超愛，有人恨之入骨，原因可能出現(xiàn)在基因上,。有幾項(xiàng)超過25000人參與的遺傳學(xué)研究,，在11號染色體找到了不喜歡香菜的相配基因OR6A2,。這個(gè)嗅覺基因?qū)锵┤┗瘜W(xué)物，也就是香菜的主要成分特別敏感，巧的是,，這也是臭蟲防御性分泌物的氣味,，所以香菜或許吃起來真的有臭蟲味,！ 至于喜歡香菜的擁護(hù)者,，可能是基因突變，聞不出這種讓人不舒服的化合物氣味[1],。但這可能是一項(xiàng)優(yōu)勢,。有研究顯示，每天吃20根香菜,，2個(gè)月后就能緩解關(guān)節(jié)發(fā)炎,、降低一半尿酸，因?yàn)橄悴司哂欣蜃饔?，有助于排出體內(nèi)多余的尿酸,。[2]。除了降低尿酸,，香菜還被認(rèn)為有助于消化健康,、增強(qiáng)免疫系統(tǒng),、改善皮膚健康,，并有助于調(diào)節(jié)血糖水平。因?yàn)橄悴巳~還具有抗炎和抗氧化特性,，研究認(rèn)為其可以降低患慢性病的風(fēng)險(xiǎn)并支持整體健康[5],。1.抗炎：香菜中含有亞油酸和桉油素,。這些成分具有抗關(guān)節(jié)炎和抗風(fēng)濕作用，可以減輕皮膚炎癥,。,；另實(shí)驗(yàn)室研究表明,，香菜中的抗氧化劑可減少炎癥并減緩癌細(xì)胞生長[5],。 2.抗氧化：香菜葉中含有兩種抗氧化劑，生育酚和槲皮素，有助于人體抵抗氧化應(yīng)激,。這些抗氧化劑可保護(hù)細(xì)胞免受自由基帶來的傷害,，從而降低罹患癌癥和心臟病等慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn),，甚至減少衰老跡象,。3.增強(qiáng)免疫力：香菜葉富含維生素A和C，可增強(qiáng)免疫系統(tǒng),，對增強(qiáng)人體抵抗感染的能力至關(guān)重要,。4.促進(jìn)心臟健康：香菜葉可提高好膽固醇（HDL）水平，同時(shí)幫助降低壞膽固醇（LDL）水平,。香菜葉中的鉀含量也有助于調(diào)節(jié)血壓,，改善心臟健康。5.控制血糖水平：研究表明，香菜葉可能具有降血糖作用,。因此,，對于已經(jīng)患有糖尿病或有患糖尿病風(fēng)險(xiǎn)的人來說，它們非常有益,。6.保護(hù)視力：香菜葉中的β-胡蘿卜素在人體中轉(zhuǎn)化為維生素A,。維生素A是保持眼睛健康和清晰視力所必需的。7.改善皮膚健康：香菜葉的抗菌和抗炎特性有助于治療皮膚病,，如皮炎,、濕疹和痤瘡。將香菜葉制成的糊狀物涂抹在皮膚上可以緩解發(fā)紅和刺激,。8.幫助排毒：香菜葉的利尿特性有助于身體排除毒素,。此外，它們還能促進(jìn)肝功能并幫助身體自然排毒,。9.增強(qiáng)骨骼健康：香菜葉富含鈣、維生素K和其他重要元素,，有助于保持骨骼健康,。除了有助于保持骨密度外，維生素K對骨骼的發(fā)育和愈合也至關(guān)重要,。10有助于減肥：在飲食中添加香菜葉非常有益,。香菜葉富含纖維，熱量低,。由于纖維能讓你更長時(shí)間保持飽腹感,，因此你攝入的熱量總體上會更少。香菜在印度也是有名的藥用植物，阿育吠陀醫(yī)學(xué)中提到的可以降低體內(nèi)的尿酸中草藥就包含了香菜,。下面分享兩個(gè)做法[3]：把葉子放入攪拌機(jī)中，并加入3-4瓣大蒜,。根據(jù)口味在酸辣醬中添加一些姜,、檸檬汁、小茴香和巖鹽,。將所有原料放入攪拌機(jī)中磨碎即可,，早晚都可以隨餐吃,。除了拿來吃，他們還直接喝,，根據(jù)阿育吠陀醫(yī)學(xué)的說法,，香菜可刺激消化液分泌，減輕痙攣性疼痛并避免脹氣[4]：把香菜葉浸泡在鹽水中30分鐘去除農(nóng)藥,，然后切掉根部,，把葉子放入密閉容器中，加入2杯水煮10分鐘,。不要打開蓋子,，讓它冷卻。最好早上喝,。1.糖尿病人：香菜可能會降低血糖水平,。如果你患有糖尿病并服用香菜，請密切監(jiān)測你的血糖水平,。2.低血壓的人：香菜可能會降低血壓,，如果你患有低血壓或服用降血壓藥物，請謹(jǐn)慎使用,。3.準(zhǔn)備做手術(shù)的人：香菜可能會降低血糖,，因此可能會干擾手術(shù)期間的血糖控制。在預(yù)定的手術(shù)前至少2周最好停止使用香菜[7],。1.CrimminsEM,Beltran-SanchezH.Mortalityandmorbiditytrends:istherecompressionofmorbidity?JGerontolBPsycholSciSocSci.2011;66(1):75-86.2.Olshanskysj,PassaroDj,HershowRC,etal.ApotentialdeclineinlifeexpectancyinthellniterStatesinthe21stcentury.NEngljMed.2005;352(11):1138-45.3.https://www./lifestyle/food/remedy-for-uric-acid-try-this-green-chutney-to-remove-purines-accumulated-in-the-body-2024-09-27-954301https://www./health/report-uric-acid-home-remedy-this-green-kadha-will-throw-away-uric-acid-crystals-from-your-blood-how-to-prepare-it-3028425#google_vignette4.https://www./blog/top-benefits-of-coriander-leave-and-seeds5.https://www./supplements/coriander.htm
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