1．土豆切成薄片,，泡在水里去掉淀粉,；

2．控干水分，兩面涂油撒鹽,，放在盤(pán)子上不加蓋，微波爐900W高火5分鐘,；

3．取出后,，如果背面還有水分，就再翻面高火1-2分鐘即可。

1．土豆洗凈,，表面切十字,，不要太深，放鍋中大火煮熟撈出,，剝皮壓泥,；

2．培根和洋蔥切末。鍋中倒油,，大火至4成熱,，放培根煸炒出油，再放洋蔥,，待洋蔥成透明盛出,；

3．培根和洋蔥倒入土豆泥，加鹽和黑胡椒拌勻,；

4．手中倒油,，把食材揉成餅；

5．鍋中熱油,，7成熱時(shí),，下小餅炸至金黃即可。

1. 土豆切筷子粗細(xì)的條,；

2. 水中放鹽,，土豆放進(jìn)去煮兩三分鐘；

3. 撈出過(guò)冷水泡一會(huì),；

4. 兩種方案：一,，放在筐子里曬到?jīng)]有水用干淀粉撒上去晃勻。二,，有冰箱的,，放冰箱里冷凍到硬。隨時(shí)吃隨時(shí)炸,；

5. 七成熱油,，炸金黃即可。

1. 土豆洗凈,，不需要去皮,，蔥白、蔥綠分開(kāi)切小段,；

2. 裝到盤(pán)子里,，撒少許鹽，上鍋蒸熟,；

3. 取出,，用刀輕輕的壓一下,，壓扁；

4. 鍋?zhàn)蛹由僭S油,，將土豆放入煎,；

5. 用筷子翻面，煎至兩面有點(diǎn)微微的焦,；

6. 鍋中再加入少許油,；

7. 放入蔥白爆香，大火,，晃幾下鍋?zhàn)蛹纯桑?/span>

8. 再加少許鹽,，放蔥花，繼續(xù)晃幾下鍋?zhàn)?，即可?/span>

1. 土豆隔水蒸熟,，放涼后去皮，土豆用勺子壓碎,，黑胡椒和鹽化在牛奶里,；

2. 牛奶和土豆泥混合拌勻，土豆泥做成大小均勻的餅,，放入加了橄欖油的平底鍋,，小火煎至兩面金黃即可。

1. 土豆去皮洗凈切絲,，用極少的油濕濕鍋,，燒至5成熱，下土豆絲,。鹽炒至斷生,；

2. 土豆絲團(tuán)攏用鍋鏟輕輕按壓，從鍋邊入油煎炸,，不能攪動(dòng),；

3. 邊煎邊用鏟子按壓土豆絲，使土豆絲成餅,；

4. 當(dāng)一面煎黃后,，翻面繼續(xù)煎呈金黃色；濾去油后裝盤(pán),，撒辣椒粉,、花椒粉、味精即可,。

1. 土豆洗凈去皮,，切厚片蒸熟過(guò)篩壓成泥備用；

2. 將雞蛋打散,，加入牛奶,、砂糖,、鹽,、糯米粉攪拌均勻,；

3. 將調(diào)好的蛋液拌入土豆泥中，調(diào)節(jié)至適宜軟度,，再分成大小均勻的小團(tuán),，壓扁；

4. 平底鍋中放入少許油加熱,，放入土豆幷撒少許蔥花,，煎至底部焦黃翻面，另一面也煎至焦黃即可,。

1. 土豆去皮切成薄片,，用清水沖去土豆片表面的淀粉待用（如果不馬上做，要把土豆片浸泡在清水中防止變色）,。洋蔥切絲,，雞蛋加鹽打散；

2. 小點(diǎn)的平底鍋放油燒熱,，放土豆片下去慢慢煎到邊緣微微焦黃即可出鍋,。

1. 土豆帶皮蒸熟，剝?nèi)テv成土豆泥,，加入牛奶,、黑胡椒粉、鹽拌勻,；

2. 蝦放沸水里煮熟撈起,，剝?nèi)ヮ^和殼；

3. 春卷皮對(duì)半切開(kāi),，取半張春卷皮,，放上土豆泥和蝦，卷起來(lái),，放油鍋里用中高火炸2,、3分鐘即可。