配方（以5000克凈料計）：孜然粒150克，海鮮醬750克,，熟食加盟蜀滋園鹵菜加盟又燒醬450克,，醬油500克，鹽50克,，蔥段150克,，姜片200克,，味精30克,，雞粉100克,，海鮮醬450克，排骨醬300克,，香辣醬200克,，芝麻醬150克,，辣椒油100克,，香油35克，孜然粉50克,。
制法：
1、將孜然粒放入炒鍋用小火炒香,；把海鮮醬,、叉燒醬,、醬油、孜然粒,、鹽、味精,、雞粉調(diào)拌均勻，放入處理好的食材,，加入蔥段,、姜片抓拌均勻,，腌制10小時左右。
2,、將海鮮醬,、排骨醬,、香辣醬、芝麻醬,、辣椒油,、香油,、孜然粉拌好，均勻涂抹在炸好的食材上即好,。
注意事項：
用于腌制魷魚醬的原料必須新鮮,，須把原料瀝干水分后晾干，再用魷魚醬腌制,；腌制過程中,，原料中的水分會滲出，因此要定時翻動原料,，使其入味一致,；在加熱原料前,，一定要將其表面的調(diào)味料處理干凈,。
制作方法：
（1）將鮮魷魚處理干凈，瀝干水分,，加入魷魚燒烤醬進行腌制,。
（2）把腌制好的魷魚表面的腌料清理干凈，放入燒至六七成熱的油中炸至色紅焦香,，撈出改刀裝盤,，刷上魷魚燒烤醬即可。

舉一反三：
日式烤鰻鱺,，風(fēng)味牛舌魚,。