大盤雞是很多人都喜歡吃一道菜式，在各地的餐廳中都比較常見,。有些喜歡吃大盤雞的朋友也想自己在家中制作,，但是對(duì)大盤雞的做法不了解，不知道大盤雞怎么做才好吃,。其實(shí)大盤雞的做法并不復(fù)雜,，一會(huì)我就把它的做法詳細(xì)寫出來(lái)，了解以后你們就知道大盤雞怎么做最好吃了,。

制作大盤雞的材料

平時(shí)在家中制作大盤雞時(shí)需要準(zhǔn)備五百克的雞塊,，青紅辣椒各一個(gè)，土豆三個(gè),，食用油,、白糖和生抽以及醬油和料酒都要適量準(zhǔn)備，另外生姜,、大蒜以及大蔥和小紅辣椒都要準(zhǔn)備一點(diǎn),，最后還要準(zhǔn)備五十克豆瓣醬。

大盤雞的做法步驟

1,、把土豆去掉外皮以后用清水洗凈,，然后切成滾刀塊備用，把雞肉也用清水洗凈，再放入到沸水中焯一下,，取出以后去掉水分,。

2、把青紅椒也全部切塊,，把小紅辣椒切成小段,，把大蔥切段，生姜切片,，大蒜去皮用刀拍散,。再把焯好的雞肉用料酒和蔥姜一起腌制十五分鐘。

3,、炒鍋中放油加熱以后把蒜,、小紅辣椒和花椒以姜片與蔥段等調(diào)味料放入炒出香氣，再把豆瓣醬放入到鍋中炒出紅油,。

4,、把腌好的雞塊放入鍋中炒制，一會(huì)以后加入醬油和老抽以及白糖與食用鹽,，等雞塊上色以后再把土豆放入到鍋中一起炒熟,。

5、這時(shí)需要加入適量的開水,，讓水沒過(guò)雞塊的土豆即可,，然后用中小火慢慢的收汁，等湯汁收的差不多時(shí)再把青紅椒塊放入炒熟,，這時(shí)大盤雞就做好可以出鍋了,，如果想用它來(lái)拌面吃，可以把在另外一個(gè)鍋中煮面,，煮好以后撈出,，放在盤子底部，上面放上炒好的大盤雞,，吃的時(shí)候調(diào)勻即可,。