做法步驟

1、豬五花肉提前放蔥姜,，黃酒提前腌制一下,，如果時間緊也可以不用這道程序。

2,、鍋放水,，肉加進去中火煮五分鐘。

3,、之后撇血沫,，撈出來。

4,、切成正方形的塊,。

5、蔥姜鋪放到砂鍋內(nèi),。

6,、豬肉皮朝下擺放。

7,、調(diào)料只用這三個,，陳年黃酒，生抽(或其它淡醬油)，冰糖或白糖都行,，但最好是用冰糖,，口感才好。

8,、把調(diào)料依次加進去,，醬油，黃酒,，冰糖,。放火上大火燒開，然后改小火,，燒一個小時左右,。

9、熬到這個程度撈出來,。

10,、找個容器，豬皮邊上,，把湯汁加進去,，放蒸鍋再蒸個半小時，把肉質(zhì)蒸酥軟,。

11,、青菜葉燙一下，把肉擺放上邊裝盤就可以了,。

12,、成品圖。

心情故事

雖然耗時間,，但工序卻很簡單,。比較正宗的東坡肉！不放一滴油,，絕對的肥而不膩,。