|
如果世上有一種藥,，又能當(dāng)飯吃,，還能當(dāng)茶喝，不僅美味養(yǎng)人,，還能讓全家人百病不生,，您愿意一試嗎？ 它們一是薏米,，一是紅豆,。這兩種東西，不需按什么比例,，每次一樣抓一把,，洗干凈后放在鍋里面加水熬，熬好后就是祛濕健脾的佳品——薏米紅豆粥了,。 熬薏米紅豆粥是有很多技巧和講究的,。薏米很硬,，紅豆也很硬，如果放在鍋里一直熬,，大概熬一個(gè)多小時(shí)還不爛,，很浪費(fèi)火或者電，而且搞不好還會(huì)把水燒干,，造成糊底,。我建議的方法有兩種：第一種方法是在鍋里加進(jìn)去足夠的水，燒開后熄火,，讓薏米和紅豆在鍋里悶半個(gè)小時(shí),，再開火，燒開后再悶半個(gè)小時(shí),，紅豆粥就煮成了,。第二種方法更簡(jiǎn)單，就是把現(xiàn)在家里不常用的保溫瓶洗干凈,，把薏米和紅豆放在里面,，再倒進(jìn)去開水，塞緊瓶頭悶著,，每天晚上這樣弄好,，早晨起來(lái)就是粥了，正好當(dāng)早餐喝,。這是非常省事的,，也最節(jié)省能源的，不用再熬了,。 薏米紅豆粥有個(gè)好處,，就是怎么熬都不會(huì)發(fā)黏發(fā)稠，底下總是熬爛了的紅豆和薏米,，上面是淡紅色的湯,，而薏米和紅豆的有效成分大半都在湯里。熬粥的時(shí)候,，水放得多一些,，這些湯就夠我們喝半天了，正好可以當(dāng)茶喝,。如果是夏天,，上午就得爭(zhēng)取把它喝完，因?yàn)榈较挛绾染蜁?huì)變味了,。 至于功效,，那真是非同小可。薏米,，在中藥里稱“薏苡仁”,，《神農(nóng)本草經(jīng)》將其列為上品,，它可以治濕痹，利腸胃,，消水腫，健脾益胃,，久服輕身益氣,。紅豆，在中藥里稱作“赤小豆”,，也有明顯的利水,、消腫、健脾胃之功效,，因?yàn)樗羌t色的,，紅色入心，因此它還能補(bǔ)心?，F(xiàn)代人精神壓力大,，心氣虛，飲食不節(jié),，運(yùn)動(dòng)量少,，脾虛濕盛。既要祛濕,，又要補(bǔ)心,，還要健脾胃，非薏米和紅豆莫屬,。將其熬成粥,，意在使其有效成分充分為人體吸收，同時(shí)也不給脾胃造成任何負(fù)擔(dān),。 關(guān)于薏米和紅豆的“消腫”作用,，也很有意思。我們千萬(wàn)不要以為腫就是水腫,。試看今人,，10個(gè)里面起碼有5～6個(gè)身體發(fā)福，這也是腫,，叫做體態(tài)臃腫,。在中醫(yī)看來(lái)，肥胖也好,，水腫也好,，都意味著體內(nèi)有濕。水液不能隨氣血流動(dòng),，滯留在人體細(xì)胞之間,，使人體迅速膨脹起來(lái),。水腫如此，肥胖也是如此,，只不過(guò)是程度有深有淺而已,。祛濕性極強(qiáng)的藥物或食物能祛除這些滯留在人體的水液，也就能消腫,。所以,，治療水腫必用紅豆，而實(shí)踐證明,，薏米紅豆粥具有良好的減肥功效,，既能減肥，又不傷身體,，尤其是對(duì)于中老年肥胖者,，效果尤其好。 經(jīng)常有人問(wèn)：“為什么薏米紅豆粥煮不成黏稠狀呢,？”還有人對(duì)我說(shuō)：“我在熬薏米紅豆粥的時(shí)候,，加了一小把大米，結(jié)果粥就熬稠了,，味道那叫一個(gè)美?。 ?/font> 我說(shuō)：“千萬(wàn)不能加大米進(jìn)去,！”為什么,？因?yàn)榇竺组L(zhǎng)在水里，含有濕氣,，濕性黏稠,，所以大米一熬就稠了。紅豆和薏米都是祛濕的,，本身不含濕,，所以它們?cè)趺窗径疾怀恚瑴芮?。中醫(yī)恰恰是利用了它這種清的性質(zhì),，來(lái)把人體的濕給除掉，一旦加進(jìn)去大米,，就等于加進(jìn)去了濕氣,，所以整個(gè)粥就稠了。雖然味道可能更好了,，但對(duì)于養(yǎng)生來(lái)說(shuō)并非好事,，就因?yàn)槟且话汛竺祝械募t豆、薏米就都白費(fèi)了,，功效全無(wú),。 平日思慮傷神、勞心過(guò)度而運(yùn)動(dòng)量少的人,，往往臉上沒(méi)有血色,，精神也不夠充沛，甚至心悸,、貪睡,，感覺頭重如裹，心中空虛,。這是體內(nèi)有濕加上心氣不足的表現(xiàn)，可以在薏米紅豆粥中加一些桂圓同煮,。桂圓甘溫,，能開胃健脾、安神補(bǔ)血,，能振奮心陽(yáng),，溫補(bǔ)心氣，使人精神飽滿,、中氣十足,。它特別適合強(qiáng)腦力勞動(dòng)者，也很適合中老年人,。 年輕人容易出現(xiàn)煩躁,、失眠，或者臉上起紅疹,、痘痘,，這都是心火過(guò)旺、濕熱內(nèi)擾所致,，可以在薏米紅豆粥中加上百合或蓮子同煮,，或者兩種都加。 百合能潤(rùn)肺,、養(yǎng)顏,，又能清心火、安心神,。蓮子最能養(yǎng)心,、清心火，同時(shí)又能健脾,、補(bǔ)腎,，但是蓮子稍有滯澀作用，身體比較瘦弱的人可以用,，但那種體內(nèi)淤滯較多的胖子恐怕就不宜用了,。 用蓮子的時(shí)候,，要去掉里面的心。當(dāng)然,，如果嫌這個(gè)粥沒(méi)有什么味道,，還可以加點(diǎn)冰糖。在各類糖中,，只有冰糖是涼性的,，能清心火。 如果著涼感冒了,，或是體內(nèi)有寒,，胃中寒痛，食欲不佳,，可在薏米紅豆粥中加幾片生姜,。生姜性溫，能溫中驅(qū)寒,，健脾和胃,。注意，生姜不可多放,，多放就使粥變得辛辣了,。如果想在這個(gè)粥里加點(diǎn)調(diào)味品，那就只能放紅糖了,，紅糖也是性溫的,。 值得一提的是，婦女產(chǎn)后的保養(yǎng)時(shí),，喝這個(gè)粥要去掉薏米,，可在其中再加點(diǎn)大棗，大棗能溫中,、健脾,、養(yǎng)血，是非常適宜的,。 腎虛的人,，可在薏米紅豆粥中加一些黑豆。因?yàn)楹谏肽I,，而豆的形狀也跟腎十分相似,，是補(bǔ)腎的佳品。 現(xiàn)在人們常說(shuō)的腳氣病,，是典型的濕熱下注,。可在薏米紅豆粥中加上黃豆，食其粥,，同時(shí)用熬出來(lái)的湯洗腳,。內(nèi)外同治，效果甚佳,。 如果咳嗽,，還可以把生梨去皮去核切成1～2厘米見方的小塊兒，加入薏米紅豆粥中同煮,，可以潤(rùn)肺,、化痰、止渴,。 山藥和南瓜也可以放在薏米紅豆粥中同煮,。山藥號(hào)稱“氣死小人參”，有時(shí)候,，它比人參的補(bǔ)益作用還大,，它是補(bǔ)脾胃的圣品，而且能強(qiáng)腎固精,，潤(rùn)肺益氣。南瓜能補(bǔ)中益氣,，還能消炎,、止痛、殺蟲,、解毒,，對(duì)保護(hù)胰臟、預(yù)防糖尿病來(lái)說(shuō),，是非常好的東西,。 除了紅豆薏米粥，大家還可以多了解各種食物的性,、味,，舉一反三，自己進(jìn)行加減,，組成更多適合自己體質(zhì)的飲食處方來(lái),。這樣，食物才能真正成為養(yǎng)生的佳品,。
|
||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
